沢の鶴100人のきき酒師 純米生原酒
はまち
食堂を抜ける時に苦味を持ってる一杯で、濃醇辛口。
この苦味が少し苦手
好き度2.4
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7时间轴
Kikumasamune百黙 純米大吟醸無濾過原酒
はまち
お酒の旨みが強く甘い日本酒。
鯛などの淡白な味わいを締める働きができそう。白身魚が合いそうな一杯。
好き度3.5
沢の鶴X03 純米大吟醸 無濾過原酒
はまち
熟れた果実の香りが強く、少し癖のある一杯。
輪郭はしっかりしており、旨みが強い。
どて焼きなどと合いそう。
好き度3.2
はまち
ワインと日本酒で用いる酵母を使ってるだけあって、ポリフェノール臭が強く白ワインを飲んでる感じ。
甘みも柔らかく、酸味もすっきりしてるため、口の広いグラスで飲みたい逸品。
超甘口濃醇の一本
精米歩合78% 酒度-50 酸度4.2 アミノ酸度1.5
好き度4.3
はまち
辛口だが、淡くまろやかな日本酒で鯛などの淡白な魚に合わせたい一杯。アクアパッツァに合わせると美味しそう。
開封直後と1週間後で顔が変わり、とても角が取れた食中酒に最適な飲みやすい一杯に変化した。
酒度+10 精米歩合70%
好き度3.0
はまち
少し辛口に感じたものの、香り高く厚みのある味わいだった。
絶妙なバランスで美味しい一杯だった。
酒度0 精米歩合40%
好き度4.0
Tengumai能登半島地震復興支援 能登初桜×天狗舞
はまち
しょっぱい辛さ。癖があり飲みにくい。
わさびなど辛い食べ物やたくあんなど味の濃いものが合う。
辛口で酸味が強いため、酒度酸度共に高いと感じる。
好き度2.3
はまち
綺麗な切り口で飲みやすい。
淡い日本酒で甘みが強い。食道を通る瞬間に渋みを感じる一杯。
藻塩でいただく鯛や、鰤しゃぶなど淡白ながらも脂があれば美味しいと思う。
砂糖の甘みを広げてくれるため、どて焼きに合うと感じた。
使用酵母M-310+10号 日本酒度-1 酸度1.6
精米歩合55%
好き度3.5
はまち
にごり酒でスパークリングが強い。
甘みが強いが、1日大量に飲めない。ゆっくりアテを楽しんで飲みたい一品
酒度-12 精米歩合60%
好き度3.0
はまち
みかんリキュールで超濃醇
水をチェイサーに飲むとただのみかんジュースだった。
甘みが強いため酒度は低く、酸度は普通。
好き度3.0
はまち
香りがまろやかで柔らかい。微炭酸で後味もスッと消え、淡い日本酒で飲みやすい。
鹿のローストなど赤みの強く塩味の強いジビエ似合いそう。
酒度は0に近く、酸度も弱い。
精米歩合60%
好き度3.3
Hakutsuru別格 黄昏のテレスコープ
はまち
めっちゃ甘口で飲みやすい。
濃醇で果実の香りが鼻を抜ける。
ドライフルーツとのペアリングが合う。
燻製たまごとも合う。
酒度-35 酸度2.5 アミノ酸度1.9
好き度4.2
はまち
山菜の天ぷらに合うような鼻から抜けるかおりがおいしい。ザ辛口の日本酒
さっぱりしてるから飲みやすいが、どちらかと言えばお酒メインで飲みたい。
酒度+5 酸度1.3
好き度3.0
はまち
酸味が強くて、飲みにくかった。
苦手な一品。ザ、強い焼酎に似た日本酒。
好き度0.4
はまち
スパークリングが強く、甘みが強い一品。精米歩合は60%
使用酵母K-901
香りはめっちゃ桃。味はあまり桃を感じなく、酒度もマイナスだと感じた。
カプレーゼなど西欧の料理に合いそう。
山菜などあっさりしたのにも合う
好き度3.4
はまち
酸味が強く感じ、抜ける香りが甘くて美味しく飲みやすい一品。
精米歩合50%
チョコとかと合いそう
好き度3.3
はまち
ちょい辛口だけど酸味が少し弱く飲みやすい。鼻から抜ける香りが上品で舌に残る後味は甘い。
赤みが強い魚、鰹とかに合いそう
赤身のボヤける香りをキュッと締め、深みを持たせる旨みがある。
精米歩合50% 酒度2 酸度1.2
好き度4.5