ひでゆき
能登復帰応援とのこと。100円が石川県、もう100円が石川県酒造組合にはいるそうです。
がんばれ石川県！
滋味とからさが良いお酒。
純吟だけど、純米寄り。まあ、好きだけどね^_^食事と合わせて！
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ひでゆき
久しぶりの大七！これぞ、日本酒。和食にはこれは贅沢。柔らかな辛口。うまみは前面に出ないが、さりげなく現れている。滋味もあり、初めからバランスが良い。口の中で回すと、辛さがたってくる。するっと、言っても、回しても、面白い。これぞ日本酒。原点に帰った気がする^_^マグロを乗っけたサラダ シーザードレッシングがすごく合う！少し酸味が現れて、滋味が裏方に回る。ちなみに常温です。
ひでゆき
信濃美山錦 使用。辛口の軽めとの表示。辛口ではないなあ。やや甘。純米でこれとは。綺麗すぎかな。純吟は遠慮しときます。もちろん、好きな人は好きだと思います。良い酒造りなので。
ひでゆき
初めは滋味が強く、辛口できれいな本質を持っていそうな感じを受けた。時間と温度。これがこのお酒を面白くさせてくれる。好みでない人もいるとは思いますが、なかなかです。玉ねぎドレッシングのサラダにも合います！常温に戻ったら、転がして、滋味を味わうでもよし、料理と共にがぶ飲みでもうまい。料理と時間と楽しめるこれは、リピートしたいが、旅先で買ったからなあ。炊き上がったご飯とももちろん相性良い。控えめだった酸味が立ち上がってきてさらにうまい。
ひでゆき
アルコール度 １７-18度と高め。滋味が強く、初めはさらりと辛い。ゆっくり飲みましょうと言われてる気がする。温まって、塩味の効いたつまみと共にいただくと、素晴らしい味わいに！丸く、たおやか。出てきた旨みを裏打ちする滋味。良い酒です！
ひでゆき
精米60% 15度。
埼玉のスーパーで見つけてしまった。即買い。旨口で甘くなりそうなところを強い滋味が引き戻している。開いてくると、食事とも相まって、辛口に仕上がってくる。面白い！
ひでゆき
山惠錦 2024BY 16度。
美味すぎる。やや甘め。滋味はある。
もう少し辛くても良いかも。純米だったらもっと好みかもしれません。
ひでゆき
-旨みがまず来る、滋味が後からやってくる。悪くない。これは普通ではない。滋味がつづく。しかし、時間と食事(塩味)で必ず美味さが上がる。単独で飲むとこの酒が嫌な人もいるだろう。食べながらなら間違いない。私は店頭で見つけたらもう一度買う。
ひでゆき
14度 精米度59% 諏訪産美山錦
山廃なのかと疑うほどの滑らかさ。山廃の感じももちろんあるのだが。ゆっくり飲むべきお酒でもあることは間違いない。
まるで古酒のような独特の味わいと、滑らかさ。強い酸が支えてくれる。色味ではなく、味わいが琥珀な一品。また、購入したい！綺麗なお酒が好みな人にはお勧めできませんので。
ひでゆき
東出雲産山田錦 27by 300本／年 no.85 自然湧水 通常 黄金井戸 55%精米17.5度
なんという古酒。古酒にしてしまったのだけど、私の持ち帰りのせいで栓が怪しくて。日本酒バーの店主とたのしむつもりだったのですが。1人で試してみることに。
やばい
色合い、濃さ、香りは少なめ。飲み口強め。口で転がすと、素晴らしい味わい。赤ワインの濃厚さ、濃い白ワインの味わいと、晴明さを併せた感じ。それでいて、日本酒。
３日目、古酒の成分と酸味が絶妙に融合。角のあるうまさに。食事に合わせるとなめらかさが加わり、最高の状態に！濃厚さ、酸味、旨味を、熟成が発展させている。
ひでゆき
大辛口生原酒！
まさに。飲んだ時は旨味と、なめらかさ、杯を重ねると辛味と滋味が乗ってくる。塩味を加えると旨みがきて、鮮やかになる。色々な食事と合わせてみたい。
ひでゆき
山惠錦。待望の出会い。今年も良すぎます。でも味わいは違います。もちろんうまし。何か違う。滋味が多いのか。まだ少し硬め。じっくりと行きましょう。火入れであるのに、生酒のような、ピリピリした感じがある。夜中に1人で楽しみたい。
ひでゆき
香りが素晴らしい。そして、雄町とは思えない滑らかさ。滋味もある。地元の明鏡好きの人が好む酒とのこと。燗にすると、これはという酒に！おでんなどと合わせたい！
ひでゆき
地鎮祭の奉献酒としていただきました。
さらりとして、飲みやすいお酒です。
量が二升と多いので少し料理酒として使わせて、頂こうかと考えておりす。燗にするとよりのいいかも。食中酒として、常温が良いですね。
ひでゆき
16.5度！
通りで辛いと思った。
初見はえっと、思ってしまいました。信濃錦だよね、と。
温度が上がると流石のバランス。
この酒度でさらりとのます。
豚のはらみ、柚子胡椒を少し加えたドレッシングのサラダ、どちらもよい！
ひでゆき
信濃錦！
なんとなめらか。これが、玄米で作った酒とは。
すごい、濃さ。プルーンのような味わいが温まると出てくる。
熱燗？、いやいやそのままでも！
一応してみます。
ひでゆき
うますぎです。スルスルと体に落ちていく。吸い込まれるように杯が重なっていく。一升瓶にしておけばよかった。