ひでゆき
これはよくできている辛口！
舞姫はマイルドな印象があったが、山惠錦との相乗効果でこれは素晴らしい。旨みと酸味、強さがよく出ていて、好きな酒です^_^
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ひでゆき
出羽の里94%
2025.10BY 16.5%
山形なのっていうか辛口。旨みはひやではこない。硬質でさらりとしてます。感じ。柴漬けのタルタル、良い肉豆腐は、良いお友。だんだん、滋味が飲み終わりにくる！辛口じっくり派には、良いんじゃ無い^_^
ひでゆき
2025.11BY 山田錦
16度
旨味全開！
甘旨が好きな人はすぐ飲むべし！
味のしっかりした食事とは良いが、辛口好きな人は、やめといて。温まって、飲むほどに旨味の塊に！
ひでゆき
2024BY。16.5度！
辛口！
良い！
この切れ味こそ、辛口という感じ。切れて、いや切られていく間に、何回切られるんだという感じです！ぎんぎんさんの豆腐が変色しているとろすじ肉豆腐との相性も良い。そして、開くの早い！旨みと少し感じる酸味が良い。切れ味はそのまま。置いていかれないようにしないと、切られたのもわからないかも^_^名刀すぎる？
ひでゆき
2025 7月BY
山惠錦 純米 15%
できだばかりはまた、今年もかと少し思ったが、時間が素晴らしい夜明け前をまた供してくれました！
柔らかな読み口から始まり、隙の無い、旨み、滋味、そして辛味が爪痕を残していく。バランスの良さ、これこそ日本酒。おでんとの相性は格別！
お帰りなさい！
ひでゆき
山惠錦。今年の新酒。
さっぱり、酸味。
これは、杜氏の意図したところなのか。そこは、大きいかと。
悪くはない。松本一本ネギと共にいただく。相性は良い！
ひでゆき
山惠錦。今年の新酒。
さっぱり、酸味。
これは、杜氏の意図したところなのか。そこは、大きいかと。
悪くはない。松本一本ネギと共にいただく。相性は良い！
ひでゆき
長野県産美山錦。
CMでしかみたことのなかった、(しかも本醸造しかないと思ってた)旨みたっぷり、微発泡で、おりがらみ。いやいや。後味スーッとして、少し下にざらつく残り感あるが、良い！
食事の邪魔もしない。
ひでゆき
製造2025.08 出荷 11月。
アルコール 15.5。
ああ、これだ！
まだこれからだが、隙間がない。旨みも出てくるだろう。旨みの強い食事とも、争わない。相手が濃くても大丈夫。とてもよく、そしてこの１週間楽しみ。よかったら、QRコードも参考に。
ひでゆき
開けた瞬間から香るフルーティさ。ブドウのの皮のよう。わずかに感じる微炭酸風な刺激。滋味を包み込む酸味と旨み。開栓後数時間でこのクオリティ。一升瓶でよかった！
ひでゆき
家つき酵母で毎年違う味わいを醸す酒造。複雑で地味の強い辛口が、徐々に馴染んでくるが、このパンチはなかなか。
ひでゆき
家つき酵母で毎年違う味わいを醸す酒造。複雑で地味の強い辛口が、徐々に馴染んでくるが、このパンチはなかなか。
ひでゆき
これは秀逸。美山錦。
これが七笑の、純米酒かと驚く！
滋味を持つ、旨みを含んだ辛口から始まり、期待は膨らむ。常温で、バランスが良くなる。酸味が下に残るが、良い！
ひでゆき
綺麗で柔らかな純吟。やや甘口ながら、良い酒である。ラベルに惹かれたが、正解。
ひでゆき
山惠錦100%
スッキリとして、滋味があり、密で清らかな川を思わせる。
きっと、これから開いて、味わいが豊かになっていくと思われる。
ひでゆき
旨み系。だがあっさり。滋味もあり、すぐは微妙。冷より、常温かな。
ひでゆき
富の香
ワイン賞受賞
角のない、旨みと濃さ。
まさにうまいライスワイン。
ひでゆき
SILVER7 15度 山田錦。
淡麗で、すぐ逃げていくなかに旨みが顔を出す。お店特製の鯖の唐揚げ、とこ相性も良い！
ひでゆき
ちくまにて。
あらばしりって感じで、良い！
珍しい旨みも満載。
ひでゆき
美山錦。今年のひやおろし。
滋味もあり、調和も良い。もちろん、うまし！さすが本金さん。生酒より、秋上がりが良いわ！