ひでゆき
美山錦。15.5度。
辛味と滋味が強い。
これからの変化が楽しみ。
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ひでゆき
山惠錦。16度。初めからわかっていたような！
バックナンバーかとっつこみたくなるくらい、するりと入ってくる！
これで16度。ファーストタッチ。
このあとどうなるの？
少し厚みが出てくるものの、飲み口の良さ、口どけの良さ。夏の良い花火のよう。山惠錦ここに極まれり。
ジャパニーズライスワインultimate
かな。14度で飲んでます。
珍しくひやでも飲んでみようかな
ひでゆき
愛媛のお酒、15度。
ファーストタッチは辛口！
膨らんで、酸味と旨みが出てくる。食事でまだまあまあ。これからに期待。
ひでゆき
2024BY ひとごごち。16.5度ながら、割とさらりと入る。日本酒度-9 酸度 3.2。
色味のある味！酸味が食事で上がる。独特の家付酵母の味わいなのか！ご飯と合わせるとまた違う味わい。丸みを帯びる。これは食事と楽しめる！
家付きの自然酵母のため、毎年味が変わるとのこと。なので試してみるべき。今年のも出ているので今週購入して比較してみたい。面白い！
ひでゆき
2025年初めのひやおろしはこれでした。木曽を代表するお酒🍶。長野県産美山錦。なんと！これが七笑！
しかも、時間が経つにつれてまろみと旨みが融合してくる。厚みのある辛旨！これはまたアリだな！
Hakubanishiki白馬の水で仕込んだ純米酒
ひでゆき
15度。辛口ながら水の柔らかさが出ている。米の甘味も。ワンカップでこれはなかなか。昔はよく飲んだ大町のお酒！
ひでゆき
しらかば錦 17度 精米59％
純吟。柔らかい。純米の方が初めは楽しめそうだ。甘口で、強さはない、口の中ですぐ砕けていく。食事との相性が良ければ良いかも。やはり、純米の方が良さそう。小さいのにしておいてよかった。今度純米を居酒屋で飲んでみよう。
ひでゆき
越乃梅里の特別純米。
17度。旨辛。氷入れると変化が楽しい！どちらもうまし！
ひでゆき
純米大吟醸は飛行機のファーストクラスで供される。
純米酒はコクと甘さ、後から滋味が来る。バランス的には好みではないが、酢の物より、旨味と塩味で生きる。
ひでゆき
魚沼小千谷 県外不出の酒米 越淡麗 100％使用
16度 火入れ
うまい、滋味を感じながら、バランス良い辛口なので、新潟らしい柔らかさを感じる。
ひでゆき
初めてのお酒です！スルスルと飲めてしまう。辛口なのに滑らかで、引っかかるところがない。いつのまにか、夢うつつになってしまうのだろう。
ひでゆき
吉田類氏の詩より、土佐の酒はブルー 酔いはまっすぐ。から、の命名とか。２日目以降、とても良いバランス。砕け方が良い。
また、味わいたい！
ひでゆき
良い酒です。少し甘めかな。肉じゃがと合わせるとさらに砕けた感じに。辛味も出てくる。純吟を飲むことが多かった。純米も良い！
ひでゆき
長野県塩尻のお酒。
独特の味。単身では少しつらいかな。
合う食事を探すのが大変かも。
一升瓶買わなくて良かったかも。
ひでゆき
７号酵母の14度。
冷酒とあるが、少し温度が上がったほうが美味そうです。
冷え冷えでは、この酒の旨みが感じずらいのではないかと思います。個人的には。
暑い日の昼に冷えたのを和菓子と共にいただくのはアリかなと^_^
ひでゆき
純米、開けたてはうーんという感じだった。翌日飲んでみると、まあまあ良い感じに。わからんものです^_^
ひでゆき
2024.12醸造。
かなり良い。滋味あり。うまく醸している。濃さの中に、滋味、旨みのバランスが取れている。古酒っぽさがあるので、好みは分かれるが、よい！
ひでゆき
14度。少し着飾った感じがあるが、まあ旨し。
ひでゆき
25年製造の熟成酒。
辛口。古酒の熟成感あり。
甘み、うまみに少しかける。
マグロの赤みとは相性良い。
ひでゆき
良い食中酒。刺身に合うのは間違いない。単独で飲むには、少し物足りないが。良い酒です。