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ひでゆきひでゆき
お酒が好きです。日本酒が一番ですが、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキーなども大好きです!

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Masumiすずみさけ純米吟醸
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ひでゆき
7号酵母の14度。 冷酒とあるが、少し温度が上がったほうが美味そうです。 冷え冷えでは、この酒の旨みが感じずらいのではないかと思います。個人的には。 暑い日の昼に冷えたのを和菓子と共にいただくのはアリかなと^_^
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ひでゆき
2024.12醸造。 かなり良い。滋味あり。うまく醸している。濃さの中に、滋味、旨みのバランスが取れている。古酒っぽさがあるので、好みは分かれるが、よい!
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ひでゆき
山惠錦! きたー。 この酸味をメインにした旨み。 辛味を感じない、まろやかさ! 素晴らしいうまさ。 皆さんにおすすめ。昨年より上がってます!
Masumiうすにごり純米吟醸原酒生酒
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ひでゆき
7号系自社株酵母 五割五部 16度 開栓時にふわっと煙が立つ。 発泡酒。これは、上質のシャンパンのよう。辛口で、生ハムなどに合わせてみたい。 生牡蠣も良いかも。
Horai初汲み純米吟醸生詰酒
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ひでゆき
まあまあかな? 期待値が高かったせいかな。 飲み口は良いのだが、旨味成分に関してはこれから出てくるかもなどで一旦保留で。一升瓶買わなくてよかったかも。もしくは残念かもはお楽しみ。 2日目。昨日よりは美味しい。 さらりとしていて、甘くはない。滋味が強く。温めてみようかと。熱燗が昔ながらの感じになって良いかも。寒い時の燗酒。
Hoka純米吟醸おりがらみ
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ひでゆき
この時期はおりがらみ多いなあ。 とても美味いんですけどね。 刺身にも合います。ホタルイカ、タコ、マグロ、タイ。いやー、沁みますね? 銘柄が間違ってました!すみません🙇‍♂️
Jurakudai寒しぼり純米
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ひでゆき
佐々木蔵之介さんのご実家のお酒。まあまあです。辛口、滋味あり。豆腐に色々のっけもりしてみました。高菜良いです。いくらは薄くなるのでそのままの方が。
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ひでゆき
能登復帰応援とのこと。100円が石川県、もう100円が石川県酒造組合にはいるそうです。 がんばれ石川県! 滋味とからさが良いお酒。 純吟だけど、純米寄り。まあ、好きだけどね^_^食事と合わせて!
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ひでゆき
久しぶりの大七!これぞ、日本酒。和食にはこれは贅沢。柔らかな辛口。うまみは前面に出ないが、さりげなく現れている。滋味もあり、初めからバランスが良い。口の中で回すと、辛さがたってくる。するっと、言っても、回しても、面白い。これぞ日本酒。原点に帰った気がする^_^マグロを乗っけたサラダ シーザードレッシングがすごく合う!少し酸味が現れて、滋味が裏方に回る。ちなみに常温です。
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ひでゆき
信濃美山錦 使用。辛口の軽めとの表示。辛口ではないなあ。やや甘。純米でこれとは。綺麗すぎかな。純吟は遠慮しときます。もちろん、好きな人は好きだと思います。良い酒造りなので。
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ひでゆき
山田錦。スルスルと飲めてしまう。丁寧な作り。15度ながら、低アルなのではないかと思ってしまうくらい飲みやすい。口の中で転がすと、フルーティながら、後味が良い。
ひでゆき
2日目。なかなか良いが、甘旨な感じに。酸味があると良くなるのだけれど。出汁系のご飯とはすごく合う!バランスがスッと良くなる。ポテサラもOK。あとは刺身と合わせてみたい。ご飯と合わせるお酒だな^_^
ひでゆき
3日目。もう何もいらないかと思ったが、和食と合わせるとさらに良い酸味が出てくる。これはやはり食事と合わせる酒だなあ^_^ カツオを醤油漬け丼。ご飯も酒も旨旨です!
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ひでゆき
初めは滋味が強く、辛口できれいな本質を持っていそうな感じを受けた。時間と温度。これがこのお酒を面白くさせてくれる。好みでない人もいるとは思いますが、なかなかです。玉ねぎドレッシングのサラダにも合います!常温に戻ったら、転がして、滋味を味わうでもよし、料理と共にがぶ飲みでもうまい。料理と時間と楽しめるこれは、リピートしたいが、旅先で買ったからなあ。炊き上がったご飯とももちろん相性良い。控えめだった酸味が立ち上がってきてさらにうまい。
亀甲花菱純米原酒生酒中取り無濾過
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ひでゆき
アルコール度 17-18度と高め。滋味が強く、初めはさらりと辛い。ゆっくり飲みましょうと言われてる気がする。温まって、塩味の効いたつまみと共にいただくと、素晴らしい味わいに!丸く、たおやか。出てきた旨みを裏打ちする滋味。良い酒です!
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