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福源Fukumoto
时间轴
Fukumoto参参参 三年跨ぎ純米大吟醸
おっ
ふくげん さんさんさん(SAN SAN SUN)
果実の様な中に、古酒の独特の香り。辛口旨口のあとほんのり甘み。ちょい渋み。
古酒はアルコールの分子周囲に水分子が配位しまろやかになる、という理屈が舌で理解る。スルスル飲めるやばい酒。
古酒の入門書と言って差し支えなかろう。大好き。チョコとかナッツが合う。
イオン限定。マスターソムリエ高野豊(長野県出身)プロデュース。
福源の古酒1,2,3年物をブレンドしたお酒。数年前の蔵開きで存在を知り毎年買うほどはまっている。
でもお高いんです。セールになった時が買い時。
敢えて割引シール付き。
Tadashi Hamaoka
やっぱり生が好き！原酒最高。
今日の三種の中で一番美味しい。
Hornets.66
⭐︎3.8
精米歩合59%
アルコール分16度
米のまろみのある甘みがあるが、すぐに酸味、苦味の伴った分厚い旨味が来る。サラサラの反対ってなんと言うのか、ズッシリといった感じ。菊姫に近い味わい。雑味も感じる。少し様子を見よう。
二日目、甘みが増して雑味が消えて飲みやすくなるが辛味も強く分厚さは変わらず。
Hornets.66
☆3.8
精米歩合59%
アルコール分16度
白骨温泉の齋藤旅館というところに6年前に泊まった時に出会った福源。東北の日本酒以外で初めておいしいと感じた（今思えば知らなかっただけ）もので、都内でいくら探しても売っておらずあきらめていたところ、ネットショップを発見。
前置き長いですが、味はすっきりした飲み口。米の香りが強めにぐっときてまろやかな甘味が流れていき、最後はぐっと辛みでキレる。後味は結構辛口。無濾過原酒生貯蔵ということで結構メロン系の味を想像していたものの、結構辛口。6年前に飲んだ印象とちと違うがまぁうまい。
Fukumoto蔵出し無濾過原酒 純米吟醸生貯蔵酒
フジフジ
米の旨さをもった骨太の酒
芳醇フルーティーも感じる
贅沢な味
Chokki
福源 蔵出し無濾過原酒 生酒
精米59％16度
安曇野の山奥にひっそりと良さげな蔵があった。
規模は小さい蔵だがど田舎のため建物はデカ広くて立派。大正時代そのままそっくり綺麗な形であるような感じ。
前にこの蔵の新しい試みである『88』という精米88％という商品を辛口評価であげている。あわせて読んでください。今回の『福源 蔵出し無濾過の生』はいかに。
一口目。あ、生酒らしいフレッシュ感。
そこからジューシーが溢れてきて旨みに包まれる。しっかりした味わいで流行りの甘さだ。
『88』のような臭み、雑味はもちろんなく蔵の看板商品にふさわしい。
あとから調べると、この商品は芳醇旨口酒ブームの前の淡麗時代から作られていたそう。そんなとこも高評価。みなさんに知ってもらいたい酒蔵の一つに挙げたい。
評価☆☆☆☆ 20191216
ぱんだ
2018.5.5
長野駅内信州くらうどさんにて
利き酒 6種飲み比べした中の一つ。
前日に新潟の日本酒を知り、この日は長野のお酒。
それぞれの県や蔵で全然違うのが面白いと思った。
日本酒をもっと知りたいと思うきっかけになった。
AYA.M
信州くらうど
Toyobeauty
はじめていただきましたが素晴らしい広がりです。米と麹の香り。
倍を割ると
まん中。
熟成感...！