玄Hoppy
長野旅行途中、道の駅にいろいろなお酒があって、ポップ？に「甘く、程よい酸が」みたいな事が書いてあったので買ってきました
😅
いやいや、キレキレの辛口、確かにピリピリあり。
ちょっと好みとは違いましたが、ぬる燗とかも試してみたいと思いました。
頂き物のゴーヤとわが家の白ゴーヤのおひたしをつまみにいただきました。
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和饗Wakyo
时间轴
miya0428
今日は和饗酒造さん 純米酒を嗜む
香りは生酛ならではのほのかに香ります
味は乳酸の感じがして美味しいです
ねむち
阪急うめだ本店・第9回 旅するSAKE⑥
以前は笑亀酒造で、2023年より商号を「和饗酒造株式会社」に変更。
味噌用麴で日本酒を造ったカリスマ森川貴之杜氏が続投。以前は『中善酒造店』で10年間杜氏を務める。
今回対応してくれた方も森川さんで、聞いたら弟さんでした。
長野県酒造組合でアルプス搗精工場での共同精米を行う為、59%が多い。59%は198円みたいにちょっとお得感があるかららしい。
●和饗●
【純米無濾過生原酒】
ねっとり濃厚な純米らしさのあり。
【無濾過生原酒】
普通酒の無濾過生原酒。20%会ってガツンとくる。
【純米吟醸】
フルーティさあって、スルスル飲めて、あと味に酸味。
【特別純米原酒】
酸味がしっかり強め。
【純米】
独特な純米で生酛っぽくて旨い。ぬる燗でいいかも。
【大吟醸】
しっかりクラシカルな酸味で、最後にカッとする日本酒感。
●吉村●
【吉村 純米】
酸味少しありつつ、クリアでスルスルのめる食中酒。低アル12%で旨い。
【吉村 純米原酒】
しっかり旨味あるけどちょい辛い。
【吉村 純米大吟醸】
スッキリしすぎてて、物足りない感じ。
ポンちゃん
ねむちさん こんにちは🐦
蔵元さんまで行ったのに朝早すぎて入れなかったのといろいろ気になってたのでスッキリしました😆
59%に意味があったんですね😳👍
ねむち
ポンちゃん、こんばんは🌛しっかり蔵元さんまで巡ってるの、さすがですね😊森川弟さん、事前に調べた情報で話したら、めっちゃ話してくれました😊業界の方ですか？って言われました🤣
bouken
第9回 旅するSAKE②
色々あって笑亀酒造から社名変更した和饗酒造さん、杜氏さんのご兄弟が来られてました。
ここも関西では見かけないお酒。
飲んだのは
●無濾過生原酒
普通酒の生原酒。ブドウっぽさ感じた。ガツン系
飲んだ中だとこれが一番好みかな？
●純米無濾過生原酒
こちらも重厚なタイプだがあまり印象に残らず…
●吉村 純米大吟醸
ここの蔵の中ではモダンかな？と思った
吉村の由来聞いたらグループ会社の社長の名前との事😅
●大吟醸
高めなお酒だけど少し味に違和感感じた
●純米吟醸
華やかで飲んだ中では甘めだけど、うーん🤔
これも少し風味に違和感
●純米酒
なんだかんだで一番飲みやすかった気がする
この蔵と関係ないけどアルプス正宗飲んで思ったのは純大よりアル添した大吟醸のほうが自分は好みなんやなって改めて実感した
荒井 正史
聞き覚えのない銘柄だと思ったら笑亀が(例の事件で)銘柄変更したのだとか。以前と変わらないクラシックな、昔ながらの発酵臭のするお酒。
あ
甘かった
もはると
長野の地酒シリーズ①
「土地の風土と微生物が育む手造り酒」
精米歩合59%
ほんのりとした吟醸香ですっきり辛口の酒。
これからの季節、鍋料理にも合いそう。
ともさん
#大塚酒ウォーク
Wakyoひやおろし 特別純米原酒
shiroclone
おいしいです。
黄金色です。
熟成感があります。
重厚感があります。
千代むすびとかの味わいに似ています。