Mrs. Mineral
非常に丁寧でデリケートな造り。
健全な栽培を想わせる清廉で伸びやかな香りに、滑らかなら舌触り、ウェルバランスなミネラルと酸のコントラストが美しい。
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Mrs. Mineral
21年のひやおろしを22年の春先に楽しむ乙なひと時…
個人的に熟成感のピークで、硬質なストラクチャーを強く感じながら、少し尖った酸とのバランスが総じて男性的な印象。
初鰹など、旨味の強い肴と楽しみたい。
アルコール：16%
Mrs. Mineral
モダンな山廃。
2年の追熟で落ち着いた印象だが、それでも田酒独特の赤蜜リンゴのような芳醇な香りは健在。
ミネラルのニュアンスはほとんどなく、直線的な甘味に山廃由来の苦味、酸味が交差する。アフターには苦味がやや残り複雑。
原料米: 華吹雪
精米歩合 : 50%
原料米：華吹雪
精米歩合：50%
アルコール：16%
日本酒度：±0
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
Mrs. Mineral
白山の硬水なミネラルのストラクチャーがメイン、しなやかな酸と包括的な甘味のコントラストは美しく「おやじ酒」的な手取川の印象を変える傑作。
ナチュールワインにも通ずる、リンゴジュースのようなビオ香と微発泡な造りは流行的だが、嫌味がなく純粋。
原材料 : 百万石乃白(石川県産)
精米歩合 : 40%
アルコール：14%
Mrs. Mineral
■ティスティングノート
○アロマ
白胡椒、乳酸菌、みかん、マスカット、ほのかにミント
○味わい
微発泡。約2年の熟成ながら、驚くほどフレッシュな酸、力強く一回り大きな凝縮感とミネラルのストラクチャー。それでいて気品ある纏まり、球体のような美しいバランス。
■テクニカル
原酒
アルコール：14%
Mrs. Mineral
黄色系、冷でも良し燗でも良し
香りは中庸、残糖は控えめで余韻は長い、それでいて天領スピリットは顕在…えぇとこどりなお酒
Mrs. Mineral
オヤジ酒的。THE生酛香とアミノ酸溢れる味わい。ぬる燗が最も美味しい。
アルコール：16%
Mrs. Mineral
香りは控えめ、繊細ながら残糖感とやや高めの酸のコントラスト。バランスに優れた一本。
アルコール：：16%
Mrs. Mineral
中性的な味わい。心地よく清涼感のあるアロマとミドル以降に感じるバランスのよく太めの余韻が印象的◎
アルコール：15%
Mrs. Mineral
エレガントな男酒、香りは穏やかながら旨味は強く、ぬる燗が好相性。
アルコール：16%
Mrs. Mineral
■テイスティングノート
○アロマ
生酛的な香り（回すと取れる）、ややペトロール、アルコール
○味わい
山恵錦（香りや味わいにはそこまでなくクセはない）
滑らかな口当たりとほのかにコーヒーキャンディのような甘味。余韻は細く力強く、アフターにほのかな苦味を感じる。
○マリアージュ
川魚など旨味の濃くクセのある食材
■テクニカル
酒米：山恵錦
精米歩合：55%
酵母：
醸造：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：15度
Mrs. Mineral
■テイスティングノート
○アロマ
生酛のような力強い吟醸香、青肉メロン
○味わい
アルコールの旨味一本勝負！ミドル〜アフターでじんわりと染み渡る米の旨味やコク。
新潟らしい男酒（顔は濃いけど繊細）
■テクニカル
酒米：美山錦
精米歩合：65%
酵母：G-9
醸造：山廃
日本酒度：19
酸度：1.5
アミノ酸度：1.5
Mrs. Mineral
■テイスティングノート
○アロマ
熟した青肉メロン、百合の花、ペトロール
○味わい
セラーで半年熟成後試飲）バランスが落ち着いてはいるが、力強く肉厚。アフターのキレも大吟醸にしては良く好印象。
2日目）アルコールの強い香り、やや角のある酸が溶け込んで円熟の境地。瓶底たまらんでした！
アルコール：17%
Mrs. Mineral
■テイスティングノート
○香り
熟した青肉メロン、ジャスミンの花、柑橘、ペトロール
○味わい
言うなればアルザス・リースリングのような味わい。滑らかでオイリー且つ肉付きの柔らかい女性的な一杯。
Mrs. Mineral
■抜栓直後
香りも固く閉じている。苦味がやや際立つが、ミネラルの余韻に高いポテンシャルを感じる。
■抜栓1ヶ月
球体のような円熟！エレガント！酵母特有の奥ゆかしい百合の香り！三位一体のバランス
Mrs. Mineral
砂糖漬けのグレープフルーツのようなハイカラな香り。
味わいは酸も苦味もグレープフルーツのようなニュアンス、はちみつのようなとろみがアフターに感じられ、化粧っ気の濃い仕上がり。
Mrs. Mineral
醸造アルコールのクセはほとんど感じられない、ミドルパレットのほろ苦味が特徴的。
売価@1,100とは思えない高いクオリティ！地元なら常備決定！酒大国長野！恐るべし(^^)
Mrs. Mineral
赤りんごや白いお花の可憐な香りに、よくある吟醸酒のイメージはなく、繊細ながらアロマティック。
ここまでの期待とは裏腹に、のっぺりと旨みのない味わい、酸もまろやかで余韻も平面的。
一本を通す中で味わいの変化もなく、飲み飽きの早い一本。
Mrs. Mineral
赤肉メロンや白い花といった今時の香りの出し方、アフターの苦味がアクセント。
仕込み水は恐らく軟水のため、余韻のストラクチャーは丸みがあり穏やか。
よく冷えた状態で楽しむと甘さと風味のバランスが取れているが、温度が若干上がるだけでそのバランスが崩れる。
一口目のインパクトがよいだけに、酸の研究がより進むともっと良い日本酒になると思う。ご馳走様でした！
Mrs. Mineral
■テイスティングノート
先日の「三諸杉／切辛」と似たテンションとストラクチャー。
アフターにお米の芳醇な甘みが鼻から抜けて成立する、龍神酒造テイスト！
安定に美味しい、冷やでも燗でも楽しめそう！！
一升瓶で購入しましたので、経過観察♪