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旨味が素晴らしい繊細なお酒。飲んだ後も余韻が残る。
繊細ゆえに下手なアテと合わせると酸味が目立ったりもする。
意外にも合うアテは冷奴(醤油も何もかけないそのまま)。ちょっとお高い豆腐にすると大豆の味が生きる。するする飲める。
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食中酒によい。
しかし、揚げ物には合わなかった。
揚げ物によっては酸味が増す。
マカロニサラダなどマヨネーズ味に合う。酒の甘みが増す。
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先ず感じるのは芳醇な香り。
次に感じるのは甘さ、そして素晴らしい旨み。
マリアージュとしては甘く醤油で煮付けた物が合う。特にコラーゲンを感じる牛すね肉が抜群に合う。酒の甘みと旨みを引き出してくれる。
参考に抜群にあったアテの写真も付けておく。
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華やかかつ旨みたっぷり。
去年のひやおろしより美味しい気がする。
適度な辛さが食中酒にぴったり。
食材によって見せる表情が変わる。
塩で甘さが引き立つ。油にも合う。
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中尾醸造の頒布会限定のお酒。
冷と燗で印象が全く違う。
冷は米の雑味的な香りを持ちつつ、透き通った水のような味と甘みがある。口にした時の印象と味が異なり面白い。酢の物系がよく合う。
燗にすると酸味が出てくる。もつ鍋など脂がよく合う。
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よき…
オールラウンダー。何にでも合う上に圧倒的に飲みやすい。
開けたらすぐに無くなるのは覚悟されたし。
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寒くなってきた昨今、とびきり燗で頂く誠鏡が身に染みる。
ぬる燗程度まで温度が下がってくると、甘さが際立つ。
南蛮漬けがこの甘さに大変マッチしておすすめ。
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山廃は苦手なジャンルではあるが、美味しく感じた。
山廃感を残しつつ誰でも飲めるような味に仕上がっている。
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熱燗でいただいた。
あては燻製ナッツが一番合う。
燻製の香りが強調される。
特に燻製アーモンドが合う。燻製の薫りとアーモンドの香ばしさがこの酒により引き立つ。
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冷やで飲むと水の如くスルッと胃に入る。
燗にするととろみと甘味が出る。
温度が高くなればなる程、その特徴は強く出る。
飛び切り燗～ぬる燗果ては冷やまで楽しめる。
徐々に冷えていく温度と味の変化を楽しんで頂きたい。
燗酒好きには是非お勧めしたい。
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熱燗がおすすめ。飛び切り燗まで行くと味も香りも無くなる。
冷やで飲むとリンゴの香りがする。これを活かすなら、人肌燗～ぬる燗くらいがおすすめ。
熱燗でも上品なお酒。熱燗の噎せる感じが好きな人にはお薦めできない。
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あまり強い印象なくするっと入ってくるが、口の中でふわっと香りが広がる。
香ばしい焼き穴子をアテに呑んだ。お互いに薫りを高めて良い感じ。
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若いばななの香りがする。
やや置いていたためか、甘味が強め。
酢の物系によく合う。
南蛮漬けが特におすすめ。
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シリアルナンバーの打たれたこのシーズン限定の雪の茅舎。
フルーティーな香りのやや甘口だが、旨口でもある。
どんな食事にでも合う万能感。値段だけの事はある。
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うまい。
夏酒っぽいドライ感もあるが、華やかな香りがある。
空気を含ませて飲むのがよい。
芳醇な香りが口のなかに拡がる。
やや甘めの味だが、焼き鳥と合わせても脂に負けず、口のなかをさっぱりしてくれる強さがある。
Banshuikkonspring shine
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播州一献らしからぬフルーティーなお酒。
冷酒で飲めば白ワインのような味わいが楽しめる。
しかし、冷酒～ひや(常温)の間くらいの温度をお勧めしたい。
余韻に米のうま味が出てくる。
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まず感じるのが心地よい炭酸。それから米の甘味と乳酸菌の柔らかな酸味。最後に酒の旨味が残る。
脂っぽいものを食べた後でも、口の中をさっぱりさせてくれる。
