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MifukuODENe'd MIFUKU純米吟醸山廃原酒
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名に偽りなし! 鍋物に合う。多分おでんにも。 燗にすると尚よし。 温度帯ごとに表情が変わる。 冷酒で飲むとドライだが、温めると甘旨になる。
Kameizumi純米大吟醸 貴賓純米大吟醸
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旨味が素晴らしい繊細なお酒。飲んだ後も余韻が残る。 繊細ゆえに下手なアテと合わせると酸味が目立ったりもする。 意外にも合うアテは冷奴(醤油も何もかけないそのまま)。ちょっとお高い豆腐にすると大豆の味が生きる。するする飲める。
Tengumai百万石乃白純米大吟醸
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食中酒によい。 しかし、揚げ物には合わなかった。 揚げ物によっては酸味が増す。 マカロニサラダなどマヨネーズ味に合う。酒の甘みが増す。
Shichiken本醸造生酒無濾過
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先ず感じるのは芳醇な香り。 次に感じるのは甘さ、そして素晴らしい旨み。 マリアージュとしては甘く醤油で煮付けた物が合う。特にコラーゲンを感じる牛すね肉が抜群に合う。酒の甘みと旨みを引き出してくれる。 参考に抜群にあったアテの写真も付けておく。
Shichikenひやおろし純米ひやおろし
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華やかかつ旨みたっぷり。 去年のひやおろしより美味しい気がする。 適度な辛さが食中酒にぴったり。 食材によって見せる表情が変わる。 塩で甘さが引き立つ。油にも合う。
Seikyo純米吟醸八反錦生詰純米吟醸生詰酒
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中尾醸造の頒布会限定のお酒。 冷と燗で印象が全く違う。 冷は米の雑味的な香りを持ちつつ、透き通った水のような味と甘みがある。口にした時の印象と味が異なり面白い。酢の物系がよく合う。 燗にすると酸味が出てくる。もつ鍋など脂がよく合う。
Shichiken一番しぼり 純米吟醸 生純米吟醸生酒
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よき… オールラウンダー。何にでも合う上に圧倒的に飲みやすい。 開けたらすぐに無くなるのは覚悟されたし。
Seikyoひやおろし特別純米原酒生詰酒ひやおろし無濾過
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寒くなってきた昨今、とびきり燗で頂く誠鏡が身に染みる。 ぬる燗程度まで温度が下がってくると、甘さが際立つ。 南蛮漬けがこの甘さに大変マッチしておすすめ。
COWBOYYAMAHAI純米吟醸山廃原酒
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山廃は苦手なジャンルではあるが、美味しく感じた。 山廃感を残しつつ誰でも飲めるような味に仕上がっている。
Seikyo純米雄町純米
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熱燗でいただいた。 あては燻製ナッツが一番合う。 燻製の香りが強調される。 特に燻製アーモンドが合う。燻製の薫りとアーモンドの香ばしさがこの酒により引き立つ。
Seikyoうさぎの思い出純米吟醸
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冷やで飲むと水の如くスルッと胃に入る。 燗にするととろみと甘味が出る。 温度が高くなればなる程、その特徴は強く出る。 飛び切り燗~ぬる燗果ては冷やまで楽しめる。 徐々に冷えていく温度と味の変化を楽しんで頂きたい。 燗酒好きには是非お勧めしたい。
Kamoshibitokuheiji火と月の間に純米吟醸
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熱燗がおすすめ。飛び切り燗まで行くと味も香りも無くなる。 冷やで飲むとリンゴの香りがする。これを活かすなら、人肌燗~ぬる燗くらいがおすすめ。 熱燗でも上品なお酒。熱燗の噎せる感じが好きな人にはお薦めできない。
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あまり強い印象なくするっと入ってくるが、口の中でふわっと香りが広がる。 香ばしい焼き穴子をアテに呑んだ。お互いに薫りを高めて良い感じ。
Raifuku-くだもの- ばなな生酒
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若いばななの香りがする。 やや置いていたためか、甘味が強め。 酢の物系によく合う。 南蛮漬けが特におすすめ。
Yuki no Bosha製造番号酒純米大吟醸原酒生酒
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シリアルナンバーの打たれたこのシーズン限定の雪の茅舎。 フルーティーな香りのやや甘口だが、旨口でもある。 どんな食事にでも合う万能感。値段だけの事はある。
Kudokijozu禁じ手 磨き一割一分大吟醸生詰酒
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旨味→甘味&酸味→旨味の順で遷移するちょっと変わったお酒。 最後の旨味がかなり長く残る。 何と合わせるかはかなり難しい。酒の味が強い。 塩と合わせると旨味が際立つ。
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何と合わせるかは難しいが、間違いなく旨い。 単品で飲むのが一番かもしれない。
Kinoenemasamune純米吟醸生原酒 夏なま純米吟醸原酒生酒
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うまい。 夏酒っぽいドライ感もあるが、華やかな香りがある。 空気を含ませて飲むのがよい。 芳醇な香りが口のなかに拡がる。 やや甘めの味だが、焼き鳥と合わせても脂に負けず、口のなかをさっぱりしてくれる強さがある。
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播州一献らしからぬフルーティーなお酒。 冷酒で飲めば白ワインのような味わいが楽しめる。 しかし、冷酒~ひや(常温)の間くらいの温度をお勧めしたい。 余韻に米のうま味が出てくる。
Kasumitsuru金魚純米山廃にごり酒発泡
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まず感じるのが心地よい炭酸。それから米の甘味と乳酸菌の柔らかな酸味。最後に酒の旨味が残る。 脂っぽいものを食べた後でも、口の中をさっぱりさせてくれる。
Haginotsuyu漕場直汲み特別純米
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微炭酸。辛口ではあるが甘い余韻が残る。 脂がのった肉か魚があうと思う。
Jon
I would like to go to that brewery and try someday. It looks like a great location.
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