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風の森Kaze no Mori
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所在地
1160, Gose, Nara在谷歌地图中打开
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奈良県御所市(ごせし)の革新酒！風の森の魅力とは | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
こんにちは、日本酒指導師範＆酒伝道師の空太郎です。 本日は奈良県御所市(ごせし)の油長酒造さんが醸している「風SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアラインアップは「風の森」のみ！大阪・ウラなんばでハシゴ酒をするなら「酒・兵吾」は外せない
地下鉄の南海なんば駅から、なんば千日前通り商店街を抜けると、通称「ウラなんば」と呼ばれる、個人経営の小さな店を中心とした飲食店街が広がります。 サクッと飲んで次の店へ行く"ハシゴ酒"を楽しむ人が多いこのエリアで、ひときわコンパクトなのが「酒・兵吾」です。ハシゴ酒でウラなんばを一周して、また戻ってくるお客さんも多いという人気店。その魅力を探っていきましょう。 とってもコンパクトな立ち呑み屋 店の入口には、大きな提灯と「風の森」のタペストリーが掲げられています。店内はスタンディングのカウンターのみで、8人も入れば満員。コンパクトな店ですが、開店の14時から続々とお客さんが来店します。 酒肴には強いこだわりがあるようで、店主やスタッフが試作を繰り返しながらメニューを作っています。 おすすめは、開店当初から提供しているという「鯛いりうにまぶし」(400円)。 パウダー状のウニを鯛にまぶしたシンプルな一品。さっぱりした鯛と濃厚なウニがどんな相性なのか、半信半疑にいただきましたが、思わず感心してしまいました。パウダー状のウニが、鯛の淡白な味わいを良く引き出してくれます。 続いては、人気の高い「焼きみそ」(400円)です。 鴨ミンチ・椎茸・クルミ・白ネギ・甘みそを秘伝の量で混ぜ込んでいます。注文を受けてからしゃもじに載せて焼き上げてくれるのがうれしいですね。濃厚なようでサッパリとしている不思議な味でした。これだけで、何杯も飲めてしまいそうです。 こちらの「いちじくバター」は女性に大人気。 さっぱりとした上品な甘味があるイチジクと、口当たりのなめらかなバターが絶妙のハーモニーを奏でます。 店主が惚れ込んだ「風の森」のみで勝負！ こだわりの肴に合わせて提供される日本酒は、奈良県御所市の油長酒造が醸す「風の森」。2011年の開店当初から「風の森」しか置いていないというこだわりようです。年間、一升瓶で2,000本が空いてしまうのだとか。 生酒の良さを味わってほしいという思いから、開栓した日、もしくはその翌日に飲み切ることができるように、あまりたくさんの種類や量を置かないと決めているとのこと。今では、大阪で「風の森」が飲める店というと、真っ先に「酒・兵吾」の名前が出てくるほど、浸透しています。 蔵元が認めた！「風の森」への熱い思いSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア里山を100年先につなぐ日本酒づくり。油長酒造「山麓蔵」の挑戦 - 奈良県・葛城山麓醸造所 "山麓蔵" | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」（通称：「山麓蔵」）を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
Kaze no Mori未来予想酒III -時の重なり三重奏-
Kaze no MoriALPHA TYPE1
ゆで子
すっきり微炭酸で、ちょこっとしゅわっと爽やかに
鯉する鴎
流石に寒くなってきたので…試運転も兼ねて我が家の薪ストーブ🔥着火です😁
で、そうなれば天板に置いたケトルに徳利🍶入れてお燗にするのは我が家の定番🤣
さて…そんな大事な湯煎の1発目に選んだのは久々に風の森🌳
燗SAKEの探求というお酒、初飲みですがネーミングからも…期待大✨
…の、前に冷酒で軽く一杯…🤭
生酒のピチ感🫧と古酒感が合わさって黒酢リンゴ🍎ジュースを微炭酸にした様な味わい🥰
って、このままで美味いやん‼️と思わずツッコミ入れましたが…ちゃんとお燗にします笑
シールを貼って…35℃くらいになったら色変⚫️→🔴へ👌
ピチ感は飛びますが味わいが深くなり辛味も増して食事にベストマッチ‼️
コレはなかなか飲み応えありでめっちゃ好きかも🥰
というわけで…こうなれば知人から聞いた荒技”冷酒とミックス”してみます〜🤩
コレは……初感覚です‼️
飲んだ瞬間は生酒由来のピチ感🫧を感じつつ直ぐに辛味のある食中酒らしい味わいに変化👌
温度帯もぬる燗と常温の間くらいでクセなく飲みやすいです‼️
いやはや…これは恐れ入った美味さ…😳
リピ確定しました👍笑
2日目の冷酒はジュワ感減りましたがまだ美味し😋
ma-ki-
鯉する鴎さん、こんばんわ
風の森のALPHA5初の風の森でハマるきっかけになったお酒なのですが冷で呑んで【このままで美味いやん】ですよね😁✨✨
私は初呑時、燗酒と気づかずに冷酒で呑み干してました🤣
鯉する鴎
ma-ki-さん、こんばんは🌙
冷酒で危うくこのまま飲み干しそうになりました🤭笑
いやはや…それにしてもこちらの風の森は燗酒ならではの美味さと冷酒をミックスするのは初でしたがオススメです👌
JunJun
開栓直後は微発砲で柔らかい発砲感で幸せな優しい味わい。ペロリと楽しみました
yoyoyo
大好物の風の森さん✨
山田錦は初飲みです。
穏やかなフルーティな香り。主張しすぎないけど存在感を感じます。
味わい。ピリリとするガス感に風の森らしさを感じます！
際立って特徴的なポイントは無いものの、甘さと酸味、米の旨味、控えめな苦味、トータルバランスの良さ！完成度がすごく高いと感じました✨
さすがの飲みやすさ✨
一日の疲れも吹っ飛びます。
これだから風の森はやめられません！
ジェイ&ノビィ
yoyoyoさん、おはようございます😃
風の森🌳さんはいつ飲んでも安心ですよね🤗旨くて買いやすいってのが我々にとってありがたいですよね♪
yoyoyo
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます！そうなんです。全くハズレが無いのが風の森さんのすごさですよね✨リーズナブルだし完璧です！保冷バッグも風の森さんのものにしてます😁
Kaze no MoriALPHA TYPE1
パン太
風の森で感じ。甘味が強く食中にはあまり合わないけど、食前に良いかも。美味しい。
いーじー
帰阪して3ヶ月
色々フラフラしていましたが、やっと日本酒関係の職に就くことができました🎉㊗️
これからも日本酒を通じて、お酒の魅力を発信していけたらなと思っています😄
というわけで、以前のイベントで購入した風の森で乾杯🥂
冷酒で
香りは穏やかな果実香
凛とした口当たり
穏やかな旨味あり
後味に渋味と微かなガス感
ヤスベェ
いーじーさん、おはようございます😀
就職おめでとうございます㊗️🎊🎉
無事に日本酒関係のお仕事と言う事で、ピッタリのお仕事ですね😇
今後益々のご活躍を楽しみにしています😀
いーじー
ヤスベェさん、おはようございます☀
ありがとうございます😊今後とも、日本酒の奥深さを伝えれるように精進してまいります‼️
ワカ太
いーじーさん、おはようございます😃日本酒関係のお仕事への就職、おめでとうございます🎉✨新しい門出のお祝いに風の森、これからのお仕事に素敵な風が吹きそうですね😊💕
ちぇすたー
いーじーさんこんばんは、そしておめでとうございます🎉
好きなことを仕事にできるのって本当に素晴らしいことだと思います！
これからもっと日本酒の素晴らしさを皆様に広めれるよう頑張ってくださいね✨
いーじー
ワカ太さん、こんにちは！
ありがとうございます😊お仕事頑張っていきます✊
いーじー
ちぇすたーさん、こんにちは！
ありがとうございます😊日本酒関係で仕事を探していたところ、良いご縁がありました😄これからも頑張ってまいります✊
ひるぺこ
いーじーさん、こんばんは。日本酒関係のお仕事への就職おめでとうございます㊗️🎉私もちょろりとそういうバイトしてるのでどこかでお会いするかも？お仕事大変ですが、これから楽しみですね😊
Kaze no MoriALPHA TYPE5
oosuka
今年も風の森WEEKS！
愛山にしては割と酸味主体で飲みにくさ。食中酒としては良さそうか？