やす☆
意図的に昇温速度を上げて高めの温度にしたそうで、しっかり感あり。鰻の蒲焼とベストマッチ。
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BY不明。色はわずかに黄色。燗にて柔らかい熟成感を含む旨味とキレあり。
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ぬるめの燗にて純吟らしい繊細でクリアな味わいで、酸を伴ってキレていく。総じて優しく、上品。
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ぬるめの燗にて柔らかい旨味とほどよいキレ感あり。マグロの刺身とマッチ。
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口当たりは柔らかいが、55%磨きらしからぬしっかり感、骨太な旨味がある。酸を伴うキレも良く食中酒として優秀。特純を名乗った方がよいような。
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ひやという名の夏酒を燗にて。柔らかい旨味とキレがあり、口当たりに多少の生貯蔵酒感を感じる。
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夏酒を燗にて。柔らかい旨味あり。日本酒度+14らしい酸を伴うキレ感はあるが燗によって柔らかくなっている。
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丹沢山飲み比べ。続いて秀峰。写真3枚はよね重さんで撮ったもの。
60℃燗にてクセの無いしっかりした旨味とキレが共存。空気を含ませると少し柔らかくなって甘さも表れるが、麗峰のようなビターチョコ感はなく、合わせる食事を選ばなさそう。
個人的には秀峰の方が好みで、燗用として自宅に常備しておきたい。
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燗にて。柔らかく広がる米の甘旨味に純吟らしい上品さがある。キレもあるが、直前に飲んだ旭菊 麗よりはキレ優しめ。
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R5BYを燗にて。熟成感は無く、無色透明。優しい旨味が広がり、キレ感はやや強め。白身の刺身とペアリング。
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R5BYを燗にて。まろやかで優しい口当たりだが膨らみは控えめで、どちらかと言うとキレの方が印象に残る。
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R5BYをぬるめの燗にて。まろやかで優しい旨味とほどよいキレ感あり。熟成感は感じられず。
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ぬる燗がハマるとても優しい味わい。
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燗にてまろやかな旨味とキレ。直前に飲んだ池月よりはややしっかり。
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ささやかな被災地支援。
ぬる燗にてふんわり柔らかい旨味とキレ。
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スッキリとしたクリアな旨味があり、サッパリとした酸とともにキレ上がる。
