森田淳也
仄かなアルコール香。
葡萄のようなメロンのような、ジューシーな味わい。とても好きなフルーティさです。糖蜜感もありジュースのように甘味は強いですが、仄かな苦味とアルコール感で後味はすっきり。風の森に似ている気がします。
生酒ですが思い切って燗でも飲んでみました。
これまたふくよかで美味しいです。冷酒とはまた違った、香ばしいお米の匂いから旨味と甘味はしっかりあるがすっきりとした味わいが楽しめました。
これはまた飲みたい逸品です。
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タイムライン
森田淳也
アルコール度数12度
仄かに爽やかなフルーティ香。
飲むと吟醸作りですが意外にも米の旨味がまず来ます。少しバナナ感もあり。原酒らしく米の旨味は強いですが、低アルに仕上げているのでどっしりという感じではなくすいすい飲めます。つい飲み過ぎてしまいそうです。
しっかり味わうとグラニュー糖のような軽やかな甘味も感じられます。初めて飲む感覚。
好みでした。
森田淳也
生酒でしたが山廃純米ならきっと燗も美味しいと思い、燗も冷酒もお願いしました。
まずは燗を。熟した果実と仄かなアルコールの匂いが漂います。味も熟れたメロンのようで美味しい。飲みやすいです。
冷酒はかなりどっしりと味がきます。完熟した甘さ。個人的にはあっさりと飲めた燗が好みですが、濃さ甘さが心地良い人は冷酒の方が向いていると思います。
兵庫はすっきりしたお酒が多いと思っていましたが、どっしりした味わいの蔵もあるのですね。
とろあわ
[花の舞 本醸造 つう]
さっぱりとした辛口のお酒。お米の甘味を強く感じた。
とろあわ
[雪男 本醸造]
辛口だけど、甘味を感じる。後味がすっきりしてるから食中でも○
森田淳也
仄かな熟成香とアルコール香。口に含むと熟成感が来て後から米の旨味がじわっと。燗にすると熟成感が旨味に変化しこれまた美味しいです。
本醸造のお気に入りが増えました。
森田淳也
65%磨き、7号酵母使用。
仄かにフルーティな匂い。口に含むとマスカットやメロンを想起する甘みと、細かに弾けるピチピチ感。17度もあるとは思えない飲みやすさです。余韻の苦味とココナッツ感がグレープフルーツも思わせます。表記は純米ですが吟醸作りなのでしょうか、純米吟醸のような華やかさがあります。
風の森人気も納得の美酒です。
森田淳也
熱燗で。炊き立てのお米の匂い。飲むと炊き込みご飯のような出汁を感じさせる味わいが広がります。とても美味しいです。程よいアルコール感もありだれません。穏やかでほっこりしました。
森田淳也
匂いはほぼ無し。口に含むと軽い熟成感と米の旨味、後味に程よい苦味と酸味。とても飲みやすいお手本のような純米酒。ゆっくり味わうと糖蜜のような甘みも。
燗でもう一杯おねがいしたところ、バナナ感が強すぎて苦手な味わいになってしまいました。冷めるとバナナ感は減っていきます。私には冷酒が合っていたようです。
森田淳也
すっとした程良い感じのアルコールの香り。口に含むと、どっしりと米の旨味が来るがキレ良く飲みやすい。ふくよかで好み。アテにおつまみ盛りを頼んだが、どれとも相性よく合います。
お店の日本酒メニューに好みがなかったので他に生酛か山廃がないか尋ねたら、常温だけど…と寝かせ途中のこちらを持ってきてくれた。ラベルのパンダも可愛く即決。口開け信者ではないが一杯目を飲むことは少ないため嬉しいです。