さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ビールビー
カキフライとともに
いわゆるセメダイン系
雑味なくスルスルいく、よきお酒。
カキフライの油をきってくれる。
淡麗！ってこういうのを言うのでしょうか。
キレキレってわけではないけど、
切り口が美しい。そんなお酒。
やはり広島のカキには広島のお酒
地物であわせるのが間違いなし。
幻の名の通り、後味が霞みのように消えていく。
ビールビー
精米歩合63%でありながら、冷やで呑める。
スッキリ辛口。
精米歩合63% 純米酒であるからこそ、芳醇な米のうま味が味わえる。
で、くどくないのが素晴らしい。
立ち上がり辛口、のち米の芳醇なうま味、後味長い。
肉にも、魚にもあう。
油っぽい系なんでもこい！
最近の我が家のコスパ王、西の関。
なんだかんだ御託を並べたけど、美味しいことに間違いない。
追記
鰻に合うお酒で殿堂入りのお酒らしいです。
我が家も鰻屋さんからの紹介で飲み始めました。
ビールビー
名実ともに王者。さすが十四代。
透明であり、メロンの甘み。
これまでメロンという表現を他にも使ったけど、
それ以上に、雑味のないメロン。
雑味がなく、米の甘みだけをひとしづく落としたよう。
磨かれたピュアな甘露。これにつきる。
ひっかかりがなく、どんどん呑んでしまう。
どんどん呑んでもくどくない。
このおいしさを表す文才がないのが悔しい。というのも、飲みきってしまったので、すっかり潰れてしまったため。
でも、翌日に残らない本当にいいお酒。
所謂日本酒くささが全くないので、日本酒初心者でも美味しく呑めるはず。
しかし、様々なお酒と出会った後に、この十四代に出会えたことを幸せに思う。
ビールビー
飲み口は甘め
スッと引いたあと、酒の香りが喉の奥からぶわっと上がってくる。
意外と、ワインと合うような、まったりと濃い味のおつまみと合う。
ビールビー
口含んで、すぐに辛口感がたつが程よい。その後は雪解け水のような柔らかさで、舌の上から喉の方へするり落ちていく。
慣れない人には少し重めかもしれない。
雪解け水のような滑らかさがありながら、しっかりとした酒らしさが持続する。
あ～美味しいいわ～。呑んでしまう。
次は焼き魚と合わせてみたい。絶対あいそう。
ビールビー
大変美味しく、面白いお酒。
まずは冷やで頂く。
最初、水のように飲みやすいなと思ったら、後から甘酒のような美味しさがふわっとくる。甘酒のようなと言っても、全く重苦しくない。
透明感がありながら、こんな甘みがだせるのかと、大きな発見をした。
次はぬる燗で頂く。
甘酒のような美味しさの立ちあがりが冷やより少し早くなる。舌の中程で味が立ち上がり、喉にたどり着く頃にはスッと引いていく。
さらに熱燗で頂く。
甘酒の美味しさが口に含んだ瞬間に立つ。
変な甘みなどは残らず、そのままするっと頂ける。
ただ暖めすぎに注意、熱すぎるとせっかくの旨味の立ちあがりが潰れてしまうように感じる。
いつも熱燗は熱々なので、気を付けねば。
また、冷めてきたものも面白い。
味がゆっくり立ち上がっていき、ゆっくり引いていく。
またひとつ、いいお酒を紹介していただけた。
ありがとうございます！
ビールビー
さすが南国のお酒！
最初の香りも口あたりもフルーティー！トロピカル！軽快であり、大変飲みやすい。
後味まで、フルーティー！トロピカル！
トロピカルでありながら、透明感を最後まで失っていないのが、すごい。さすが銘酒。
瑞々しいフルーツを頂いているよう。
このお酒も開けたときに、ポンと音がした。酵母が生きてる～！いい仕事をありがとう酵母たち！
飲み過ぎてしまう。大変おいしい。
所謂、玄人好みのお酒ではないかもしれない。
でも、私は大好きです。
ビールビー
熱燗向きであることは、百も承知だったが冷やで頂いた。
立ちあがりは辛口。ピリッときてじわっと消えていく。
そして、喉の奥よりぶわっとかえってくる。木炭のような香り？
杯を重ねると、舌の上や喉に甘みがのこる感じ。
雪見鍋、鳥のササミ(山葵、梅、紫蘇)をツマミに頂いた。ツマミの味を邪魔しない。
ごめんね。素直に熱燗にすればよかったね。
熱燗向き故に、冷やでもチビチビ頂くのがいいのかもしれない。
福井の蔵元なので、カニミソと合うのかもしれない。
チェイサーのアルコール75％ビールを引き立ててくれた。
ビールビー
新政！また呑んでしまったよ！新政。
いわずと知れた美味しさ。
今さら語るまでもないですが、毎度感動を覚える旨さ。
製造年月日が11月だった為か？栓をあけたときポンと音がしました。微発泡。あぁ、酵母が生きている。最高。
酒くささがないのに、広がる米の旨味と甘み、透明感。
青リンゴ味と称されるスッキリとした酸味。ラベルが緑だから？ラベルが赤なら苺の酸味と言われるのだろうか？
後味スッキリなのに、喉からのレスポンスはフワッと水の甘み。嫌みなく、透明感を保ちながらの圧倒的な存在感。
ありがとうございます！！！！！
あぁ、今日も生きてて、良かった～
明太子をツマミにしたら、意外にもあう。
味の強いものとは合わせていなかったので、意外な発見。
明太子のはっきりとした辛味が、より新政の味をより明確にさせる感じ。
いい。いいよ。
新政！今日もありがとう！
2/15追記
車海老の塩焼きと爆合う～～最高！！
ビールビー
生原酒 要冷蔵
飲み始めは一瞬、酒くさいのかなと思いきや、
口に含むと、ふくよかな米の甘みが広がる。
ふくよかであるのに、後口はスッキリ辛口。
全体を通して、透明感を感じる。
旨い、止まらない。
かまぼこに合う、私としては珍しいお酒。
薄味の魚介にも合う一方で、後味はスッキリなので、濃い肉の油もしっかりきってくれる。
食中酒としても万能。
普通に飲んでも、おもしろい。