Ann
連投すみません😅コレは寿司屋に置いたらダメだろ⁉️肉やろ⁉️って酒でした。
味噌汁を頼んで卵つまみ(関東風の甘いヤツ)で確信！コレは肉の酒やん‼️
秩父のウイスキーイチローズモルト原酒に近い香りが独特！麹の香りが感じられます🎶
ちな…イチローズモルトのミズナラの樽に近い香りがしました。
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Ann
まぼろしの赤酢『興兵衛よへえ』で握ったおまかせ5貫を見て注文。八海山に似てる⁉️
貝が2貫来たから吉乃川にしたけど😅厳選辛口なのに私には水みたい🤣この店の新生姜のガリにも合ってる❣️フレーバーより口当たりを楽しみたい酒です。久しぶりの出張です。
Ann
飲兵衛発覚🤣お料理とのマリアージュは実現しない❗️右手を痛めてしばらく料理長ストライキ…カット青ネギを買ってきて冷奴・くまモンソーセージをソテー・いかジャンキムチ(自家製キムチの水分抜きにさきイカを入れてる。そのさきいかのキムチの汁を吸ったヤツ😅)コレが1番❣️ただの飲兵衛発覚です。肝心の酒は…甘くもなく辛くも無い。香りが特徴的だけど形容しにくいなぁ。1人呑みなのでちょっと飲み過ぎたかな🤣
Ann
土佐酒には珍しい甘口…でも旨味と甘味のバランスが絶妙❣️
兎に角…早く飲みたいので❗️茗荷の千切りに青ネギを刻んでタラコと混ぜただけ🤣
自分でさばいた鰹の刺身🎶切り方の見た目が良くない💦のはご愛嬌
盃がススムススム💕1番搾り飲んでるのにラベルの下まで😊深みのある味わいを探ってたら…明日に残す予定が🤣
Ann
しゅわしゅわ〜舌触り🎶
酒器は薄いビアグラス。
今日も仕事で疲労困ぱい😅
何も作る気にならず…どれか合うやろ⁉️
鰹焼き切りは、タタキなのだけれど焼いて熱々を切ってます。ご当地ならではの食べ方まずは…塩でそして薬味と一緒にタレで。トマトスライスは土佐酢がけ。お昼ご飯の残り物の酢の効いたサバ寿司、筍の煮物。
何か違う‼️
咄嗟に新潟から頂いたかき餅で飲ってみる🤣ピリッと辛子が効いてる魚沼の重厚なかき餅が1番合ってた🤣しゅわしゅわがより引き立つ💕精米歩合60%が新潟の米に良く合ってたんだな…
Ann
酵母飲み❣️CEL24が各酒蔵で展開中なので酵母サーフィン🎶
ウルメ酢漬け・水菜白和えクリームチーズ添え・・干し椎茸うま煮・肉吸い(豚肉)・筍煮物・ヒラマサ刺身。おろし生姜たっぷりのウルメ酢漬けがBestマッチングでした。甘み強い椎茸うま煮も喉越しよろしくなりました。
Ann
喉越しに炭酸ガスを感じた。去年の熟した感よりフレッシュでみずみず しいメロン系の香り…とは安岡酒屋の店主談。
とにかく早く飲みたくて🤣あり合わせでチャチャっと料理。トマトと卵のオイスターソース炒め・ほうれん草のお浸し・ハマチの刺身・ももハム(賞味期限が本日まで)
お料理とのマリアージュと言いつつ…ススムススム😅1日で空は…ヤバイ❗️
2日目は、喉に感じる炭酸ガスは無くするーっと飲める。『町中華で飲ろうぜ』出演者の言葉をかりれば、サンドペーパー800番の仕上げ段階のように滑らか。という表現がピッタリ❣️
Ann
読書の時、気に入った作家読みすることがあるが、日本酒の世界では『酵母 飲み』をしてみたくなる。
亀泉酒造のCEL-24がその酵母。各蔵元がその酵母を使い始めている。シリーズで飲んでみたい‼️
酒飲みにもキュレーションがあっていい❗️と思わせてくれました💕
香りの表現はデリシャスリンゴ⁉︎米で出来た白ワインって感じ。
ボトルはボルドーワインを思わせる。しかしシャブリの辛口ではない。
開栓日はベタベタした甘さは感じない。
翌日は酸刺激は感じなく
甘さ>酸
私好みは、当日飲み切りたい❣️
お料理とのマリアージュは…水菜の白和えがイチオシ。勿論、クリームチーズを添えた白和え🎶
香りの表現を漫画でしている友達がいる。特に日本酒の香りの表現は彼に任せたいと思う。
Ann
ジャケ買いの1本。
桃の香り⁉︎風鳴子を感じる味…ボトル裏に酒米の系統図がある。隔世遺伝だったのね😅
鰤の刺身…腹身の脂でグビリ。甘い。
頂きモノの尻尾が痩せてた鰤は脂が無い❗️フライにして自家製タルタルソースをたっぷり…甘い。この酸味はタルタルの❓
春野産新生姜の甘酢漬け(いわゆるガリ)喉にジワん、ちょい辛⁉︎チーズ鱈…お❗️コレが1番合うジャン🤣どの肴との相性がいいのか迷走しているうちに半分飲んでた😊
干し柿とクリームチーズと合わせるのを忘れてた😅後日トライするとしよう。
Ann
プレゼントに頂いた1本💕原料の契約栽培「吟の夢」が作られた入河内の景色を連想させる香り🎶
この柔らかい甘味に合うのは…今宵は今シーズン初の鍋❣️白ネギたっぷりの蕎麦つゆでいただく豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ。
薬味のネギが酒の甘みで、すーっとかき消されススムススム🤣〆の蕎麦にも合う合う！調子に乗って塩ニンニク拉麺を試したがコチラは👎ダメ。
日本酒には旬がある。ネギと相性が良いから青ネギ・ミョウガ・生姜を効かせた茄子のタタキに合わせたいがこの酒は冬のこの時期だけ❗️かき揚げの天抜きにも合わせてみたい。
Ann
普段の簡潔をとっぱらい長々と書きます。お付き合いのほど…
赤色で攻めてみました🤣非フルーツトマトにピーマンの塩佃煮・自家製キムチ・たらこスパゲティ・白菜を蕎麦ツユで炊いた卵とじ・苺・写真に無いけどハマチの刺身。
1番マッチングしたのは意外や意外の苺🍓
シャンパンかよぉ〜って😅
非フルーツトマトだけどめちゃ甘いトマト🍅にも合う合う💕！
キムチとも相性がよろしい。
この自家製キムチは朝食にも食べたいのでニンニクを入れてない生姜と白菜のキムチで韓国唐辛子🌶とさきいかが♪入れてある。
フルーティを冠するのはこの酒だけにして欲しいと思わせる。
塩をなめて酒を飲む人もいるが、ピーマンの塩佃煮やハマチの刺身には合わなかった。
タラコスパゲティにトッピングしたかねいわの新海苔限定出荷が野菜として食べたい海苔だった。
お料理とのマリアージュが楽しい酒でした。
Ann
鰹のタタキ・刺身・ヒラメ刺身・辛子明太子・南瓜と海老の煮物・キュウリ三五八漬けやっぱり魚卵サイコー🎶お気に入りの福岡稚加榮の辛子明太子だったら文句なし…
Ann
ルーツ的な酒との説明があった。いただきモノのお年始1/3本。飲み過ぎ😅魚卵に合いそう…ま、日本酒は全部合うけどね🤣
Ann
お年始にいただいた新潟の酒3本のうちの1本。これなら少々と言いつつ升升(しょうしょう)で2升は飲めそう⁉️トマトの寿司酢がけが合う。
Ann
麒麟山❣️この3本の中でイチに好き🎶
とにかく3本とも飲みたいので手抜きアテ。トマトの寿司酢がけ・干し柿にクリームチーズどれがマッチングするかな…麒麟山には干し柿＆クリームチーズ辛口にはこのアテ‼️
お年始にいただいた新潟の酒。
Ann
やや辛口。鯖の煮付け・かき揚げの天ぬき(そばつゆにかき揚げをのせたモノ)天抜きの方が合う。酒がススム。鯖を味噌煮にすべきだったな😅
Ann
近くの海洋高校実習生が釣ったカンパチを葉ニンニクのヌタで♫開栓後時間を置けばコク増し…らしく今日はここまででストップ😅飲み過ぎ警報発令しそうな旨さ‼️鼻に抜ける香りと口で感じる香りが違うクセになりそうな酒です😊
Ann
シュワシュワ〜微発泡酒。アルコール度15〜16ほど強く感じない。
「大きめのグラスでグイっと一気に飲むとよい」と勧めた酒屋の店主。
爽快な喉越しの後に米麹と研いだ米のコア部分の味がしっかりと感じる。表現したくない程の少しの酸味と心地よい甘さ。
アヒージョと合わせれば良かったと後悔。
初夏に買って冷蔵庫で忘れてた😅
焼いた油揚げにきざみミョウガの薬味に醤油をかけたお手軽なアテでグビグビ😊
酒器はビールグラス。女子力ある女子にはクラッシュ氷をグラスいっぱいに炭酸水で割ってあげても良さそう🎶
Ann
甘口。雑味なし。何にでも合うオールラウンダー❗️男前豆腐に叩いた塩分10%の梅干し・スペインのムニョス社のEXオリーブオイルをかけた。口内に絡んだ絹ごし豆腐をクリアに流してくれる。過日ウルメ鰯の酢漬けとキュウリ🥒と茄子🍆のワサビ漬けと呑んだ時がパンチがあった。塩味より酢の方が舌触りが弾ける。
酒器は、ケーキ屋のパンナコッタが入ってた内に突起物があるガラス。
Ann
旬の酒❗️秋の限定「ひやおろし」キンキンに冷えた時にすっきりと柔らか、少し温度が上がるとコクと旨みが感じられます。鶏モモ肉の塩麹焼きで酒がすすみます。酒器はいつもの素焼きの和食器🎶唇が当たる部分の2箇所だけ釉薬がついています。