drumsCo74
親友と飲むために買った一本。
珍しく甘い酔鯨。ですが口の中に残るクセは私の大好きな味わいをしっかり残しつつ、何事もなかったかのように儚いスッキリとした風味と後味。
やはり大好きです、酔鯨。
贅沢にもこれも冷と熱燗を試しました。
熱燗もうまい！ですが、クセが少しぼやける。
好みの問題ですが、私には冷の方が合っていました。
大親友と共にした一本、飲み干しましたが、思い出に残るものでした。
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これも親友に買ってきてもらった一本。
親友を弊宅に招き、多種多様な酒を楽しんだうちの一献です。
芳醇な香りが特に濃厚で、非常に美味しいお酒。
冷も熱燗も試しましたが、やはり燗にすると甘味が増す、
もちろん生酒のガス感はしっかりと感じられて、好みのお酒となってしまいました。
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にごり酒を混ぜる前と後で飲み比べ。
双方とも口にした瞬間、強烈にアピールしてくるのは田酒の芳醇な香りと甘さ。
プラス、どちらもまだ口の中で発酵を続けているような舌の上でのピリピリ感。
混ぜる前は当たり前ながらさらりとしたスッキリ感、混ぜた後は飲んだ後もしばらく残る甘味。
いずれもおつまみいらずでしたが、混ぜる前の方が、写真手前のグロテスクなブリカマ（醤油はいらない）にとてもよく合いました。
田酒は私にとって旨みが頭ひとつ抜きん出ています。
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いつもの親友からもらったお酒。
香りはクセが強く、好みが分かれるところかも。
燗にすることで、甘味、風味が増した。
冷でも飲みましたが、個人的には燗しかも、温燗より熱燗の方が好み。
一層美味しくなりました！
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ラベルが素敵でつい手が出てしまった一瓶。
程よい酸味と甘味、舌に残るピリピリ感、スッキリとした後味、流石の豊盃でした。
豊盃に私がハマったのはやはりおつまみや食事との相性の良さ。
料理をより美味しくしてくれます。
例えばこの時のおつまみとしてブリカマを焼いただけのものでしたが、塩も醤油も要らない。
この豊盃が、脂の乗ったブリカマのそのものの味を引き立ててくれました。
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しぼりたてとあって、同様の生酒はまだ風味が定着していなものかと思いきや、大間違いでした。
酔鯨の大好きな特徴である、酸味、辛味、クセ、スッキリとした後味をしっかりと感じさせつつ、舌の上でまだ発酵しているのではと思わせるピリピリ感。
おつまみが無くても十分楽しめます。
今回は軟骨やタンの燻製をおつまみにしましたが、これもまたこのお酒が最高に合わせてくれました。
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高千代の「純米吟醸 巻機」と「しぼりたて」の飲み比べ。
※銘柄はメニューの表記そのまま
ガーラ湯沢スキーセンター2階・カワバンガにある和食レストラン「ゆた」で頂きました
しぼりたて生はすっきりとした味わい、純米吟醸はしっかりと風味が定着していて、いずれも美味。
スキーで疲れ果てた体、五臓六腑に染み渡りました。
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伊賀 青山の美酒と銘打った、300ml瓶の生と180ml缶の火入れ。
親友が出張のお土産に買って帰ってきてくれました。
いつも感謝。
生から飲み始め、口にしたそのときは、磨き6割かと思うほどスッキリ癖のない味わいも、後味にほんのり広がる独特な香り。
こういった癖というか、風味のある酒は好み。
次に缶を飲むとその風味が一層広がり、鼻に抜ける感覚さえ覚える。
これは旨い！
家族との夕食にトマト鍋を煮込む間、刺身をつまみに飲み缶を堪能。
その後は鍋のお供に生の瓶を完飲しました。
刺身にもトマト鍋にも合う！
流石の美酒でした。
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しぼりたて生 寒造早槽。
癖のない酸味とガス感が広がる。
これも本当に旨い。
個人的にはもう少し癖のある方が好みだけど、イカ刺の甘みをより美味しく感じさせてくれる。
やっぱり獺祭は人気も知名度も高いだけあって、安心して飲めるなぁ。
これまで飲んだものも含めて、全国各地の素敵なお酒が自宅でも飲めるのは贅沢で幸せだ。
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裏八仙。
いつもの親友が勧めてくれた1本。
程よい酸味とスーッと抜ける甘さ、飲んだ後にもしばらく旨味が残る。
これは旨い！
また辛めのおつまみにもよく合う。
本当なら親友が勧めてくれた刺身で行きたかったが、買い物を忘れたので、次の機会に試そう。
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先週末はこれを飲み干した。
#写真左
最高の一壜。
何回も紹介するが、俺に田酒を教えてくれた唎酒師の親友と共に飲んだ日もあった。
それが、最後の一滴が垂れたときは寂しさでたまらんかったなぁ。
つまみなんか要らん、素敵な一壜でした。
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豊盃空けたあとは、田酒山廃で締め。
田酒はおつまみ要らずの素晴らしいお酒も、山廃はわさび漬けも合う。
#山廃は左から2番目、一番右は今日飲み干した豊盃大吟醸生原酒。
明日は裏八仙でも空けようか。
#裏八仙も田酒を俺に教えてくれた唎酒師である親友の紹介、写真一番左。
裏八仙はなにが合うのだろう。楽しみだ。
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去る酒あらば来る酒あり。
入れ替わりと言ってもおかしくない、
20年以上前に、当時所属していた会社の社長さんが本当の日本酒を教えてくれた一本。
いつか、社長にこの日本酒をお送りし、献を共にできる日を願って。
田酒を俺に教えてくれた親友と空けるその日までは冷蔵庫で保管。
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豊盃純米大吟醸生原酒一升瓶、泣く泣く空けました、
誕生日に空けたこの酒、どんなおかずにも合う不思議な包容力を持ち、かと言って口の中に広がる豊潤な甘さは素晴らしかった。
来年も出品してくれることを願って。