はがない
使用米：山形県産山酒4号
精米歩合：58%
日本酒度：－
酸度：－
特定名称：純米酒
生/火入れ：生
「上級者向け食中酒」という肩書き。上級者じゃなくても良いじゃないかと、よくわからない若干の反骨心から購入。カラメルナッツのような熟成香と濃密な旨味・コク。味の塊のような個性は玉川にも似ている。
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タイムライン
ma=F
匂いはナッツ系。口に入れると貴醸酒感のある匂いと苦味。クセあり。主張強し。ただし、油ものにも負けず、相性非常に良し。
かわさん
三益酒店にて、熱燗お勧めの二本。
やば、旨し！
ハム
無濾過純米原酒です。
燗がうまいって書いてあるので、燗と冷酒を飲み比べしました。
冷酒も普通に美味しいけど、人肌燗では口当たり柔らかく力強い旨味と後味のキレがすごく感じます。
t_westf
こちらは燗冷ましで。燗酒で推奨なだけあって濃厚な旨味。美味しかった。
ひぃやん
今日の日本酒
山吹極
夏の純米食中酒：純米無濾過本生
【原料米】山酒4号100%
【精米歩合】58%
【アルコール分】15%
【使用酵母】山形KA
【日本酒度】+14
【酸度】1.70
【アミノ酸度】1.25
コンパス
山吹極 夏の純米食中酒 純米無濾過本生
中級者向け食中酒❓ってどんな感じ❓❓❓
わからないならとりあえず飲むしかない💪
あ、なるほど結構図太い味わいで飲み応えある
スッキリ辛口スーパードライ
オンザロックでも全然いける😚
好き好みは分かれるけど普段の食中酒に物足りなさを感じている方には是非オススメします(^^)
Emiiiyyy
ツンツン。癖あり。あまり好きじゃない
hatahata
まずは常温で一口。
熟成された香りと旨みがあるが、そこまで主張は強くない。
そしてオススメの熱燗へ。
確かにこっちのほうが旨みと酸味が増して美味しいのだが、10年以上熟成ということでキワ物を想像していたのであまりの飲みやすさにがっかりしました。
そして常温で2日置いて味の確認。
明らかに香りと味が強くなっている！
熱燗にするとガツン！とくる旨み。
柑橘を思わせる酸味。
紹興酒を思わせる複雑さ。
これだよこれ！！私が求めてたのは！！
味噌系料理にも負けませんでした。
10年以上熟成の面白い酒を楽しませていただきました。
kazahiro
山形発祥の亀の尾で醸した原酒。米の旨味が力強い。キレ程良く辛口ドライ。2日目の変化あるか楽しみ。
ariccy
10年常温熟成したお酒で、見た目はきれいな黄金色
香りは最初あまり熟成感がなく、普通な穀物系の匂いだが、温度が上がるとムレ香やバニラの香りが出てくる
味は元々辛口だからか、カラメルや蜜の甘い系ではなく、少し焦げ感がする味と酸味が調和したふくよかな味わい
お燗付けたら酸味が減ってもっとまろやかに
好みが分かれる味
個人的にはまあ嫌いじゃないかな
合う食事があったらうまく化けると思う
上級者向けのお酒、勉強させていただきました
ベータアラニン
燗でいただきました！ 嗚呼幸せです。
美味しい。
かると
がっと始めから最後まで強い味わいがくる。香りもしっかりしてて色々楽しめるおいしさ！