じゅんさん
長崎の食米用奨励品種「にこまる(地元米)」を使用。
長崎県独自の酒米が無いらしく、この県産の普通米を使った生酛。
いやいや、全然旨いんですけど！
これは嬉しい衝撃。
アルコール度数 14%
原料米 麹米(山田錦)20% 掛米(にこまる)80%
精米歩合 麹米60% 掛米65%
仕様 生もと
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时间轴
じゅんさん
安定した美味しさの千葉県の甲子(きのえね)から、うるみ。
酸味爽やかでキレ良し。そしてフルーティ。
精米歩合：68％
アルコール分：16度
じゅんさん
栃木県『仙禽』のプレミアムシリーズ。 イソアミル系のやさしい果実香、口に含むと水のようになめらかで、しかしながら口中に上質な甘味とエレガントな酸味が引き締めます。
銘柄： 仙禽一聲
(せんきんいっせい)
原料米： ドメーヌさくら、山田錦 (栃木県産)
精米歩合： 35%
アルコール： 16度 (原酒)
じゅんさん
たなかみさき氏のイラストでおなじみの季節限定酒「大嶺３粒 冬のおとずれ」。開栓すると、雪が吹雪くように瓶内で生まれた泡と澱（おり）が絡まって美しく舞い上がる、視覚的にも楽しいお酒。
内容が非公表過ぎて笑える。
【精米歩合】SECRET
【原料米】SECRET
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
じゅんさん
初めての佐賀のお酒。基峰鶴。
フルーティ、ジューシーでガス感あり。
美味しい。
アルコール度：16度
日本酒度：
原料米：夢しずく
精米歩合：60%
じゅんさん
石川県のひがし茶屋街、酒楽さんでしか売っていないお酒を買った方という事で、飲ませていただきました！
フルーティーでやや辛。強い吟醸香。これはワイングラスで愉しむのが良いかも！
精米歩合 50%
アルコール度 15度
日本酒度 +3
じゅんさん
獺祭の年2回だけ出される限定品。ふなばくみ
しぼりたてのまんまの瓶詰め。
特別に開栓して飲ませていただきました。
磨き39ですが、口あたりよく、密度ある旨味がのこった無濾過の品。
アルコール度数：16度
精米歩合：39％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
じゅんさん
甘い余韻が残る赤武の吟醸酒。
FはForYouの意味。
値段も手頃らしいです。
原材料：岩手県産米
精米歩合：60%
日本酒度：＋2
酸度：1.4
酵母：F2
アルコール度数：16%
じゅんさん
本醸造でここまで旨い酒は、十四代の本丸ぐらい。
それぐらい、バナナ香引き立つ、キレあり、余韻は爽やかな、ぐいぐい飲めるお酒。三合2人で頼んでしまった一品。
ああ、美味しい。
調べたら
IWC Sake Brewery of the Year 2022
を受賞してました。
納得。
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 1.7
アミノ酸 1.3
アルコール分 15%
じゅんさん
超辛口でキレあり、旨みもしっかりあってこれも美味しい。
クジラ刺とよく合います。
原料米 はえぬき、出羽の里、他山形県産米
精米歩合 60％
火入 火入れ
日本酒度 +10
酸度 1.7
酵母 協会9号系
じゅんさん
甘味、酸味、辛味、苦味、渋味という酒の五味のバランスがとれた、酒蔵を代表する特別純米酒。
とのこと。
なんてったって、パッケージ。
恐竜図鑑コラボらしく、あと5種類あるようで、パッケージ並べると一つの絵になるみたい。どらごんほーの背表紙だね。
はい、お味。
まさに中間のお酒。旨みあり、でもあと引くほどではない、バランスの良いお酒。
原料米 山田錦（福井県永平寺町産）
原材料 米、米麹
精米歩合 60
アルコール度数 15.5
日本酒度 -4
酸度 1.8
じゅんさん
二件目で焼き鳥片手に合うお酒。
もう秋なんですね、ひやおろしの季節です。
美味しい
原材料名 米(能登産)、米麹(能登産米)
原料米 能登産山田錦100%
契約栽培農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町）
アルコール分 16％
精米歩合 55%
じゅんさん
日本酒の神「鈴木賢二先生」が設計、管理指導したクロスシリーズ第一弾
と銘打ってます。
芳醇、淡麗、旨口
キレがあって食事に合わせてたくさん飲める種類のお酒。
とても良い。
原料米 / 原材料 コシヒカリ（浪江町産）
精米歩合 60％
アルコール度数 15度
日本酒度 非公開
じゅんさん
本日の生酒は、元々福島県浪江町の酒蔵が、山形で再起して続けている磐城寿から。
飲みやすい低アルコール、さっぱりすいっと入ります。
原材料：米・米麹
原料米：酒造好適米100％使用
精米歩合：55%
アルコール度数：13度
じゅんさん
これは、、ミルキーアンドジューシー。
口の中が、丸っと包まれる、なのでどんどん飲めるのですが、、アルコール度数は20度越え。。
なのにゴクゴク飲めるテイストなので、非常に危険！
だって、美味しいんだもん！
アルコール度数 20度以上21度未満
日本酒度 +10
使用米・精米歩合 若桜町赤松産強力
精米歩合75%
酒母 速醸
じゅんさん
濃厚なクジラのユッケを頼んだ時に、辛口で合わせられるのください、っで、でできた澤の花
辛口純米 花ごころ。ボーミッシェルの伴野酒造（とものしゅぞう）さんものです。
口当たりが凄く良いのに、しっかりキレがある辛口。これはうまい！
少しジビエ感のあるクジラのユッケにもバッチリあってました！
原料米： ひとごこち (長野県産)
精米歩合： 麹米 60%・掛米 65％
酵母： 小川酵母＋協会701号
アルコール： 15度
日本酒度： +5～8
酸度： 1.2～1.3
じゅんさん
日本酒で日本酒を仕込む貴醸酒
あー、甘いし深い。最後の酸味も素晴らしい。
〆の後の最後の一杯を飲むには良いかも。
あ！そうか、デザートワインだ。
原材料 ／米、米こうじ
使用米／ミルキークイーン
精米歩合 ／60%
アルコール分／ 14度以上15度未満
じゅんさん
入手困難な金紋錦を使った純米吟醸。
一回火入れ。わざわざ蔵元に買いに行ったそうな。それを飲ませてくれる、とり囲さん、ありがとうございます。
フレッシュ&フルーティーで、華やか！
お連れの方も大満足していただきました。
また飲みたい！
使用米名 長野県産金紋錦100%使用
精米歩合 55%
アルコール度数 15度
じゅんさん
ハクレイのVIVIDといえば、日本酒に慣れてない方でも好きになる、甘めの赤の火入れがおすすめなのですが、今回は飲み比べで緑を堪能。
ハクレイVIVIDのジューシーさは残しつつ、りんごっぽい香りと辛口の口当たり。
キレの後味は、赤とは全然違う！
日本酒好きはこちらがより好きなんじゃないかな。
原料米 五百万石（京都産）
精米歩合（％） 60
日本酒度 ±0
酸度 2.4
アミノ酸 1.0
酵母 京の咲
アルコール度数（％） 15
じゅんさん
北区の日本酒レストランのサケラボトーキョーのPB日本酒、仙禽とのコラボなんて凄い。
後半に飲んだお酒だったので、印象は弱めなのですが、仙禽のもつ酸味と甘味の絶妙なバランスに無濾過生原酒、直汲みだなんて、贅沢です。
とり囲さん、用意いただきありがとう！
うすにごり無濾過生原酒［直汲み］
原料米：ドメーヌさくら山田錦 （全量）
精米歩合：麹米50% 掛米60%
アルコール分：14度