じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第五弾
なんか、すごいね。
今度はアマネコ、スパーク。
シュワシュワ、ジューシー。
日本酒版のシャンパンです。
種類 白麹使用 高酸味酒
アルコール度数 12度
原料米/精米歩合 秋田酒こまち100%/麹米60%、掛米60%
使用酵母 きょうかい6号
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时间轴
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第四弾
はい、新政のひのとりです。
濃厚甘トロ。たまに飲みたくなる一品。
原材料米、米麹、日本酒
原料米【秋田県産】美山錦
精米歩合 麹：40％、掛：60％
アルコール分 15度（原酒）
酵母 6号酵母
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第三弾
花陽浴 純米大吟醸 八反錦 無濾過生原酒
いやダメでしょ、これプレミア化してるやつやん。
チビチビ飲むつもりが勢いでゴクゴク飲めちゃう、南国フルーツ。これは、日本酒なのかい?
大変美味しい。
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：八反錦100％
精米歩合：48％
アルコール度数：16度
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒試す第二弾
じこんのベストオブベスト！
優雅かつ気品に溢れ、絶妙なバランス！
うまー！ すごー！
みんな唸る美味さ。
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.5度
じゅんさん
とり囲新年会にて、美味しいお酒を色々試す第一弾。
優雅です。香り豊かで華やかです。スターターにふさわしい。
八反錦の味もしっかり残る。
美味い。
アルコール分：16度
原材料：八反錦
精米歩合：40％
じゅんさん
食事によく合う、じこん の特別純米 火入れ。
定番っぽくてハズレの無い、日本酒。
原材料 麹米：山田錦20％（三重県産）60%
掛米：五百万石または八反錦80%（三重県産）60％
アルコール度数 16.5度
日本酒度
酸度
使用酵母 9号系酵母
仕込水 名張川湧水（中軟水）
とり囲
じゅんさん
月曜日夜は美味しいと評判の 花邑を。
季節限定の美里錦。
ジューシーで飲みやすいですが、丸いので、私にはもっとパンチがあっても良い。
日本酒初心者などにはお勧め。旨みほ鮮やか。ワインのようでもある。
原材料：美郷錦
精米歩合：50%
日本酒度：－6.8
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
アルコール度数：16%
とり囲
じゅんさん
熊本米、森のくまさんを使った、売り上げの一部が
復興の為に直接寄付される「熊本城復興祈念酒」。
フレッシュガス感、おりがらみ は大好きなタイプ。
原料：米、米麹
アルコール度：16.6％
日本酒度：-5.0
酸度：1.6
原料米: 森のくまさん
精米歩合：50％
状態：生酒
じゅんさん
去年好きになった、手取川。その純米の冬バージョン。
普段のラベルとは違う、寒椿がアクセントになった可愛らしいラベル。
お味は辛口ですが、生酒の甘みが残る一品。
美味しい。
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：麹：山田錦 掛：五百万石
精米歩合：60%
じゅんさん
スキッと辛口の食事によく合うしぼりたて生原酒。
スッキリだけどフレッシュさもある、美味い酒です。
ラベルが赤であることから通称「赤魔斬」と呼ばれ、寒仕込み真っ最中のモロミを搾る時期にだけ特別に数量限定で蔵出しされらそうです。
原材料 米、米麹
アルコール度 17.5%
原料米 美山錦 山形県産
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5
じゅんさん
福岡と栃木のコラボみたい。
田中六五×仙禽
白糸酒造で使われている酒米（糸島産無農薬山田錦）を栃木県へ輸送。（株）せんきんにて生もと仕込みにて酒母を完成させ、白糸酒造で本仕込みを行ったこれまでに例を見ないコラボレーション。
だそうです。
で、以下が蔵元コメント。
「まず原料は糸島産山田錦を使用しております。
事前に弊社で酒母麹を製麹し、65％精米の白米とともに仙禽様へ送りました。
そこで洗米を行い酵母無添加の生酛仕込みを行い、約30日の発酵期間を経てQBテナーに完成した生酛を小分けをし弊社に送るというあまり例の少ないコラボを実現しております。」
味は、まあ、、よく覚えてないという失態。。。
アルコール度 14度
じゅんさん
若いチームが仕込んだ特約店限定流通商品。
五年の歳月を経て誕生した「Bunraku Reborn」はR5BYが四年目の第三弾は「Snow Petal 純米吟醸 無濾過生原酒」
無濾過生原酒 おりがらみ
香り良し、キレ良し、酸味好き。そして開栓したてで、微発泡！
オススメ。
アルコール分 16度
精米歩合 50%
Fusano KankikuOcean99 橙海 -Arrival-
じゅんさん
総乃寒菊の秋あがり。
ここも安定の旨さ。しかも12月でしたが、秋あがりを今ごろ開栓！美味しー。
日本酒度 -5
酸度 1.4
使用米 酒造好適米
火入れ
精米歩合(%) 55
アルコール度数 15
じゅんさん
長崎の食米用奨励品種「にこまる(地元米)」を使用。
長崎県独自の酒米が無いらしく、この県産の普通米を使った生酛。
いやいや、全然旨いんですけど！
これは嬉しい衝撃。
アルコール度数 14%
原料米 麹米(山田錦)20% 掛米(にこまる)80%
精米歩合 麹米60% 掛米65%
仕様 生もと
じゅんさん
安定した美味しさの千葉県の甲子(きのえね)から、うるみ。
酸味爽やかでキレ良し。そしてフルーティ。
精米歩合：68％
アルコール分：16度
じゅんさん
栃木県『仙禽』のプレミアムシリーズ。 イソアミル系のやさしい果実香、口に含むと水のようになめらかで、しかしながら口中に上質な甘味とエレガントな酸味が引き締めます。
銘柄： 仙禽一聲
(せんきんいっせい)
原料米： ドメーヌさくら、山田錦 (栃木県産)
精米歩合： 35%
アルコール： 16度 (原酒)
じゅんさん
たなかみさき氏のイラストでおなじみの季節限定酒「大嶺３粒 冬のおとずれ」。開栓すると、雪が吹雪くように瓶内で生まれた泡と澱（おり）が絡まって美しく舞い上がる、視覚的にも楽しいお酒。
内容が非公表過ぎて笑える。
【精米歩合】SECRET
【原料米】SECRET
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
じゅんさん
初めての佐賀のお酒。基峰鶴。
フルーティ、ジューシーでガス感あり。
美味しい。
アルコール度：16度
日本酒度：
原料米：夢しずく
精米歩合：60%
じゅんさん
石川県のひがし茶屋街、酒楽さんでしか売っていないお酒を買った方という事で、飲ませていただきました！
フルーティーでやや辛。強い吟醸香。これはワイングラスで愉しむのが良いかも！
精米歩合 50%
アルコール度 15度
日本酒度 +3
じゅんさん
獺祭の年2回だけ出される限定品。ふなばくみ
しぼりたてのまんまの瓶詰め。
特別に開栓して飲ませていただきました。
磨き39ですが、口あたりよく、密度ある旨味がのこった無濾過の品。
アルコール度数：16度
精米歩合：39％
日本酒度：非公開
酸度：非公開