Iwakikotobuki生酛 純米酒 アカガネ
ペンギンブルー
常温で。
熟成だけど1年。そんなに熟成でもないとマスター。
香りは円やかなクラシカル酒の香り。
含んで、確かにそんなに熟成ではない。
軽やかさとボディの間、中庸なテクスチャ。
仄かにふくよかな米の香り。
少し角の取れた程よい酸味に、
しなやかなコク旨、甘味。
飲み心地のよい軽やか旨口。
鯖入りポテトサラダとGOODバランス。
アカガネ(赤鉄)というタイトルから、お燗でまた変わりそう。
好み度☆3.5/5
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时间轴
Miwasakura辛口純米 おにぎり
ペンギンブルー
香り穏やか。
含んで甘くないのにお米がごく仄かに香る。
ややシャープな辛味、酸味から、
炊いた米を噛み締めたような旨味。
おにぎりのタイトル、なるほど。
素朴で旨辛い。アテ旨酒。
裏面見る通り、お浸しから煮物まで色々と合いそう。
好み度☆4/5
Furosen上撰 山廃仕込
ペンギンブルー
今日はあったかいので常温で。
穏やかな香りでほんのり。
含んで円やかで軽やかさもあるテクスチャ。
栗やカカオ思わすような豊潤な風味。
穏やかに広がる旨味。
癖は少なく、しっぽり呑める。
良い食中酒。
コスパ。
好み度☆4/5
Koikawa純米 完全発酵+21
ペンギンブルー
ラベルは+21の辛さアピール。
円やかな酒らしい良い香り。
含んでふわっと香ってから、
ドライかつしっかりとした旨味。
ツヤっと感のあるテクスチャ。
酸味溌剌でスマートに辛味がまとまる。
口内で香らないので食事とも合う。
良き辛口ドライ酒。
好み度☆4.5/5
Zarusohorai特別純米 ひやおろし
ペンギンブルー
いくつかある残草蓬莱の秋酒の中ではライトとのこと。
香りはメロン的で軽め。
含んでサッパリ。
メロン系と、わずかに麹のような風味。
酸味はお酢のようなシャープ。
甘さは控えめに、ライトだが寝かせた感じの米旨。
軽快爽快に呑める。
好み度☆3.5/5
Tenjomugen特別純米 ひやおろし
ペンギンブルー
めちゃ辛いですよ、とマスター。
ラベルイメージが似合わない。
香りは芳醇さが感じられる。
含んで円やかな香り、ほんのりハーブ。
口当たりはやや軽快で滑らか。
ふくよかな米旨乗っていて、ひやおろしらしい滑らかな甘味。
辛味ピリピリ、飲み込むとカーッ、確かに結構辛味。
引き締まってキレ。
芳醇辛辛旨ー！
根菜の煮物と合う。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
このお店ではやや高価格。
温燗にて。
含んでアルコールや香りの立ち上りはおだやか。
ほんのり柑橘の風味から米旨。
意外と酸味を感じる。軽やかなテクスチャ。
派手さはなく、素朴な味わい。
寄り添いタイプの食中酒。
好み度☆4/5
十字旭日純米酒 五百万石70
ペンギンブルー
熱燗にて。
小麦感のある香り、芳ばしい。
甘さは控えめ、旨味は程よくしっかり。
後から辛味。
ぬるまるとよりマイルドな米旨。
マグロと白菜の生姜煮と素朴に飲む、懐かしく良いコンビ。
食中酒。
好み度☆3.5/5
Hakurou純米吟醸 秋のうすにごり 火入れ
ペンギンブルー
パイン、瓜、甘くないお米も。ジューシーな香り。
含んでふんわり感のあるテクスチャー。
控えめな甘みに、炊いたようなお米の旨味、
フルーツのような酸味。
意外としっかりしてて複雑な感じ。
後キレはスッキリでスポドリ的なテイスト。
好み度☆4/5
Fukukomachi別誂 特別純米酒
ペンギンブルー
温燗で。
炊きたてのような甘いお米の香り。
含んでふくよかなお米の甘みから。
程よいまろやかな酸味。
そしてボディ感ある旨味ー！
食中酒とすると少し濃いめの印象。
濃いめのアテとよし。
福小町は温めても好き！と思ってたとおり。
温めたあとにぬるくなっても好き。
好み度☆4.5/5
Tamasakura生酛純米90 火入れ R3BY お燗推奨
ペンギンブルー
温燗で。
ほっくりとお芋ぽい、燗の匂い。
含むとそれほど甘くない。
少し干し草や、黒糖のような風味。
酸味があって、ほろ苦さと、
奥行きを持ったコク旨味がある。
しっぽりアテ旨系。食中酒。
好み度☆4/5
Komagura燗純米 2018
ペンギンブルー
熱燗にて。
アルコールの揮発から穏やかに熟した香り。
含んで甘くない、キレのある旨味。
酸味強めのライトめテクスチャ。
少し藁焼きのような芳ばしさに欲し芋のような風味。
温度下がってくると少しほっこり感、優しい甘みも出てくる。
後口辛口。
焼き稲田のナッツ和え。
魚らしい香りと香ばしさにマッチするんだなー。
塩味のある料理とが良さそう。
好み度☆4/5
Tonbo赤とんぼ ひやおろし 特別純米酒
ペンギンブルー
切り立て林檎、葡萄、ワイン的な香り。
含んで滑らかなタッチから柑橘的な酸味。
果実的なみずみずしい甘みから、
角が取れたしっかり米コク旨。
苦酸味で引き締まりつつ辛口の切れ。
ラベルよりもフルーティー、且つ程よい飲み応え。
コスパも◎
好み度☆4/5
Nihonjo根来桜 山廃仕込み
ペンギンブルー
香り穏やか。
含むとほんのり、熟したバナナとか、ナッツかな。
程よく熟成感のある米コク旨、
その割に酸味は軽快で、
本醸造らしいスッキリとしたキレを感じられる。
そつなく飲める。
マグロと茄子の南蛮合う。
多分、温めたほうが好き。
コスパ酒。
好み度☆3/5
Sogen純米 八反錦 ひやおろし原酒
ペンギンブルー
芳醇、艷やかな穀物の香り。
含んで甘酸旨ー。
ブランデーか、あるいは林檎酢。
滑らかで芳醇な香味が鼻に広がる。
アタック強めだけど柔らかテクスチャで、
最後はダレることなく切れ。
うまー。
好み度☆3.5/5
Furosen山廃 純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒
ペンギンブルー
常温(いや、室温で冷たい)で。
黄金色、少し干し草、甘い香りのウイスキー系、いい香り。
含んで芳ばし〜い、熟した果実のよう。
アルコールの辛さありつつ、
角の取れた凝縮感のある旨味。
サバと小松菜の辛子和えがナイスマッチ。
常温だと、ちょっと堅いかも、
温めたらもっとまったりしそうだな。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
芳醇な香り。
含んでちょいカラメルな風味。
シャープな酸味、ピリピリと苦辛味から、
柔らかな甘み、グッと旨味広がる。
塩分濃いめな食事によく馴染んで、
スルスル飲んで気がついたら無くなってた。
これは上手いやつ。
好み度☆4/5
Hakuryu游 YOU 芳醇超辛口 番外山田錦
ペンギンブルー
芳ばしい香り。
含むと酸味シャープ目の口当たりから、
ほんのりケミカルバナナ的なアルコール香。
甘くはないが、飲みごたえのある味わい。
綺麗な甘みに、やや雑味の苦渋。
そんなに辛くない。
安定感のある辛旨食中酒。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
毎年これ忘れて頼んでる？お、今年は純米吟醸だ。
熟した果実感ある香り。
含んで滑らかで艶のあるテクスチャ。
やや酸味があり、ふくよか、お米の旨味たっぷり。
炊きたてのお米を噛み締めたような風味。
ほろりと苦み。
綺麗。おいしー。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
もっちりとした芳醇な米の香り。
含んで芳醇米旨ー！炊きたてようなのいい風味。
程よい酸味と、がっしりとした旨味。
冷ではそれほど膨らまなく、
苦渋ありつつキュッとキレ。
アテ旨。
春菊とアサリの酢味噌。
好み度☆4/5