パーム農家
初の光栄菊。アルコール感のある香り。少しフルーティさも感じる。細かい泡が綺麗。ジューシーな甘さと少しスパイスのようなピリッと感。酸味もたっぷりで美味しい。ちと値段が高めなのが気になるけど、このスパイシーフルーティジューシーはクセになりそう。
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时间轴
Fusano Kankiku電照菊 おりがらみ 無濾過生原酒
酔nosuke
昨年は呑めなかった電照菊の赤ラベル、今年はゲット出来ました！
ポンッと勢いよく開栓‼️ガス感たっぷりの予感。
良く撹拌してグラスに注ぐと甘い香りが立ちます♪シュワシュワで甘旨が広がり余韻も華やか。ほんのわずかな苦味もあって飽きずに呑めてしまいます。
香りや味わいがいつもの寒菊より濃く深く、呑み過ぎ注意のカルピスソーダです😆
パーム農家
風が吹くのブルーラベル。少しパインぽい香り。トロミがあって山廃らしい風味がある。生酒のフレッシュさというより力強さがよく出ている。これは翌日に残りそうな強さ。旨味と甘味はしっかりしているけど生の強さが圧倒的に印象に残る。
パーム農家
松みどりのS.Tokyo。マスカットやメロンのようなフルーティな香り。少ないけどしっかりした泡が見える。甘酸っぱさいっぱいが広がるアタック。洋酒のような香気が鼻から抜ける。強い渋味で締めくくられる。ペアリングとやらを意識して作ったマグロのカルパッチョ風とはそこそこ合うようだ。
もけけ
今まであまり飲んだことのない味わいだった。
白ワインのような酸味と甘さで日本酒っぽくない感じ。
正直自分の好みには合わなかったかなあ。他の村祐はまた違う味わいなんだろうか。
パーム農家
楽器正宗の酒未来。香りはあまり強くない。きめ細かい発泡感と上品な甘味旨味。芯の強さを感じる飲み込んだ後の余韻。素敵に美味しい良いお酒。艶のあるラベルとよく合ってますな。
パーム農家
初銘柄の出雲富士、秋雲。ふわりと米の良い香り。味も柔らか〜と思っていたら後口はしっかり目。甘味が丸い。良い感じに寝かされたんだなぁっていう印象。出雲富士は追いかけてみたくなったなぁ。
パーム農家
赤武のmountain。爽やかな香り。森っぽい？優しい甘さの純米酒。よくよく味わうと複雑な旨味がある。Seaに続いてmountainも非常に美味しい。次は何だろ？OLD MAN？
shitakke
綺麗ながらふくよかな酒。甘さ自体は上品な印象です。ほろ苦いとも表現できそうな後味。複雑さがあり旨さも。軽く舌をチリっと刺激するのもいいですね。自分が考える美山錦のイメージと少し乖離していますが、上品さは変わらず一致。
2年前に同じ使用米の純米酒を飲んでいました。過去の投稿を見返してみると、純米と純米吟醸と磨きの違いはあれど、味の方向性も概ね同じ。米を磨いている分、やはりクセが抑えられているような気がします。
1日経過後の印象としては、複雑な味わいは残しつつも、シンプルに穏やかな甘さ。とても美味しいです。酸は抜け刺激はなく、まろやかな口当たり。
ジェイ&ノビィ
shitakkeさん、こんにちは😃
我々も先日同じのいただきました🤗なんか凄く美味しくてびっくりしました‼️
shitakke
ジェイ&ノビィさん、こんにちは！美味しいですよね♩日が経つとより旨さが出てくる予感もする日本酒でした！
パーム農家
村祐の夏酒。香りは少しコッテリした甘さを感じる。味は…予想外に素敵な酸味。淡麗な感じかと思っていたけどこの酸味が良い仕事をしている。夏酒らしい爽やかな仕上がりになっていて美味しい。
パーム農家
福島の風が吹くを買いに行って一升瓶しかなくて泣く泣く諦めて、代わりにススメてもらった一本。香りは山廃らしい独特の甘さを感じる。これは爽やかでフレッシュで旨味もあってかなり美味しい。
Shinshu Kireiひとごこち 純米酒
酔nosuke
グラスに注ぐと内側には細かい気泡のピチピチで、冷えた状態だとほんのりメロンを感じます。
米の甘味が広がり、酸味、苦味、辛味の余韻を残して綺麗に消えていきます。甘酸苦のバランスがとても良く、旨味もしっかりとあります。
火入れしているとは思えないほどフレッシュで、引っかかる事なくさらさらと滑らかなので、いつまでも呑めてしまいます♪
酔nosuke
前回の試験醸造、春陽×雄町に続き今回は春陽×愛山で純米酒スペックのガッキー♪
いつもの微ガスを感じながら、いちごのような甘酸っぱさからスタート。ピリリと旨辛が来た後に旨苦と旨酸のラスト。
盃が進み温度が上がってくるといちご感と米の甘旨みがより前面に出てきます。
一杯呑み終えると次の一杯が呑みたくなる😋これもまた美味くて何杯でも呑めちゃうキケンなガッキーです♪
酔nosuke
かぶとむしも出てきていよいよ夏酒シーズン突入！
冷え冷えのグラスでいただくと、ほんのり麹の香りがして甘さはほとんど無し。ほどよい酸味とすっきりとした軽い苦味で、白ワインというか爽やかなグレープフルーツ酒のよう。
アル度数14度の軽い呑み口で盃が進み、いつの間にかほろ酔いになっちゃう旨夏酒です☺️♪
ZakuImpressionN
Shironameko
以前お店でいただいたものをみつけ。。。時間をおいて、開栓。改めて飲んでみて、日本酒の枠をちょっと超えていることを再確認。バナナ、ナッツ。。。リースリング？
Fusano KankikuSilver Lining2023
酔nosuke
総の舞を29%まで磨いた純米大吟醸無濾過生原酒。
グラスに注いだ瞬間から細かい気泡のつぶ。シュワシュワのガスを感じながらの上品でさっぱりとした甘味。そしてほんのわずかな苦味。喉を通る時も抵抗無くスムーズに入って行きます。
15度のやさしいアル度だけど香りや旨みをしっかり凝縮した綺麗な味わいです✨
酔nosuke
この楽器正宗の白いラベルは大吟醸 白鼓
夢の香を40%まで磨いた大吟醸の出品酒スペック。
開栓直後の立ち香は思ったよりも控えめだが、ひと口含むとほんのりメロンの香りと優しい甘み。それからほろ苦さとカーッとアル感がやって来て舌にもピリピリと辛みの余韻があり、これがまた心地酔い☺️
以前呑んだ黒鼓よりも落ち着いた印象だけど、アル度は15度ながら呑みごたえ充分な味わい。
今回のガッキーもお見事でした😆
フニャコ
2023/4 試験醸造
Shironameko
ネクターみたい。
今回は別にターゲットがありそのおまけだったが、美味しい。
次回、また日本酒にしよう。