パーム農家
先日の小澤酒蔵呑み切り会の帰りに購入した純米生酒原酒。熟した葡萄のようなねっとりとした甘い香り。アタックにやはり葡萄のような甘酸っぱいフレイバー。水の良さがうかがえる透明感とドライな後口。この時期だけの純米生酒原酒。
総じて少しワインぽいかしら…いやいや飲んだ満足感は日本酒のそれ。
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パーム農家
澤乃井のささにごり、奥の手。パイン系のフルーティな香りがなんとも爽やかで心地よい。口にすると弾けるような強い発泡感と、ささにごり故かたっぷりの旨みが広がる。力強い味わいだか、フルーティな香りと強い発泡感でグビグビ飲んでしまう危険な一本。蔵のオンラインショップでは早くも終売。リピート購入は難しいかなぁ…もっと大事に飲めば良かった。
パーム農家
本日は小澤酒蔵の呑みきり会に参加させていただきました。熟成中のお酒を評価する呑みきりという文化を初めて知りました。お馴染みの澤乃井の熟成中のお酒とすでに市販品として調整されたお酒の飲み比べという豪華な飲み比べ。それも四種類も！！見学お食事込みの5,500円。破格ですなぁ。飲み放題ではないけれど3合弱のお酒が頂けます。
一番インパクトのあった普通酒の奥多摩湧水仕込辛口を投稿です。安くて美味しい普通酒の奥多摩湧水仕込辛口を生貯蔵で頂けるのはこの呑みきり会のみと思われます。アルコール度数21度と危険な仕上がり。奥多摩湧水仕込辛口らしいスッキリ辛口でありながら旨みと力強さがしっかりと出ていて驚きの味わいでした。ちびりちびりと他のお酒も交えながら呑みましたがいやしくもこの一杯を最後の最後まで残して堪能させていただきました。
写真右下が該当の一杯です。
まゝごとやの豆腐中心の料理もたいへん美味しく、感動しきりでした。
パーム農家
マイブーム到来中の嘉泉、まぐろと合わせることを前提として醸された『本まぐろ』。ちなみにただの『まぐろ』もあります。
吟醸香のある辛口との裏書き。米のスッキリとした柔らかい香りがあります。まずは一口。あ〜嘉泉といえばのコク。ナッツやキノコのようなこのコクがクセになるのよね。そしてしっかりと辛口。まぐろ特有の血のような香りや渋味と上手く合いそうな予感。というわけで奮発して購入した本まぐろと頂く。
あ〜う〜まぐろの旨みとお酒の旨みが良く絡む〜。そして口の中スッキリ。これはお見事です。というか嘉泉てどの銘柄も食中酒として優秀な気がしますなあ。
パーム農家
鶴齢の吟醸生。久しぶりの近所の酒屋になんとも美味そげな鶴齢を発見。しかもお値打ち。
香りは…うーん、ほのかにヨーグルトっぽいかな？控えめだけど爽やかな香り。味わいにもなんとも爽やかな酸味があってヨーグルトっぽい。中々の力強さを感じるけれどアルコール度数が高いわけではなく驚いた。いやいや大分強く感じるけどね。
パーム農家
7月13日の日曜日に開催されたロードレース多摩を観戦に行った際に街の駅青梅にて購入した澤乃井のさわ音。生酒ゆえか、23区内では中々手に入らなかったので店頭で見つけて思わず声がもれた。
スッキリ系の穀物の香り。爽やかな酸味にうっすらとした甘味があって、ラムネを思わせる軽やかな味わいになっている。小澤酒蔵のある御岳渓谷の水の良さがよくわかる毎年飲みたくなる一本。
パーム農家
田村酒造の直売所で購入した福生まれ。まるで酒粕を飲んでいるような強烈なインパクト。最初に冷酒で飲んだけれど、冷酒だと味わいが刺々しくてきつく感じられる。常温まで置いておくと香りが開き、味わいも穏やかになって飲み頃になる。どぎついくらいのしっかりした旨みがあって、なんともおめでたい味。
パーム農家
7月12日に嘉泉を醸す東京福生市の田村酒造にて新規銘柄の試飲会が行われた。幸運なことにその抽選に当たり単身福生市へ。新規銘柄に関する情報は規制されているため詳細は書けないが非常に有意義な時間となった。お酒の情報はさておき、福生市と田村家の200年を超える関わりには驚かされるばかりである。
その試飲会の帰りに直売所にて購入した極め付け辛口。普段あまりお目にかかれない銘柄をちょいと奮発して青梅線のグリーン車にて頂く。味も香りも昔ながらの本醸辛口といった印象。華やかさはないけれど、古くから福生の人々に愛された普段着のお酒に違いない。
ジェイ&ノビィ
パーム農家さん、おはようございます😃
グリーン車で呑み鉄🚃良いですねー😋
こういう場面は普段着のお酒が良いですね
パーム農家
ジェイ&ノビィさん、おはようございます。普通車のグリーン車なので1時間も乗らないのです。飲み過ぎることなく目的地にて強制的に終了となるのでサクッと飲める感じも良かったです。
パーム農家
石川酒造の八重菊。
あきる野市産コシヒカリを使用した純米酒。6月の感謝デーにて購入。
米のスッキリとした香りが心地よい。米の旨みがしっかりと出ていて、そこに低精米ゆえの良い意味の雑味が加わって非常に飲み応えのある重厚な味わいとなっている。
パーム農家
東京府中市に復活した國府鶴の純米辛口。香りはあまり感じられない。米の旨みがよく出ていて濃厚な旨辛口と言った印象。昨年、府中市で催された復活の酒お披露目イベントでもこれが一番美味しく感じられた。地元の大学と産学連携して酒造りをしているとのこと。素晴らしい取り組み。
パーム農家
お〜薫る〜。開栓したら一気にフルーティな香りが立ち昇る。すご〜い。
夏の定番、松みどりの夏純大。雄町らしいわね〜この香り。パイン？りんご？ラフランスっぽさもあるかな？
果実味たっぷりの甘酸系純米大吟醸。たまらん。ちりちりっと舌を刺激する優しい発泡感も好印象。やっぱり松みどり好きよ〜。亮もS.TOKYOも今っぽくて美味しいけれど、【松みどり】が自分に合うなぁ。
パーム農家
残草蓬莱の緑ラベル。香りはほぼ感じられない。うんうん、辛い。しっかりと辛い。アタックにあるほのかな甘味の煌めきも良い。まるでグリーンガムの日本酒版。飲む森林浴とでもいうような爽快感。
最近日本酒の辛口、辛いという表現がますます好きになってきた。これは辛味があるということではないと解釈しています。甘味が強い日本酒に対しての相対的な意味での辛口だと。そう考えるとなんとも日本的で素晴らしい表現ではないでしょうか？
flos_lingua_est
こんばんは
これめちゃくちゃ美味しくて好きです〜
そしてグリーンガムや森林浴という表現は共感しましたし、たまらなく好きです笑
日本酒における"辛口"の詩的な表現も全く同意見です！
パーム農家
flos_lingua_estさん、コメントありがとうございます。辛口表現について共感いただけて嬉しい限りです。そうです、そうです、詩的なんです。
ジェイ&ノビィ
パーム農家さん、おはようございます😃
飲む森林浴🌳これは爽快な一本なんでしょうね😌
旨みが濃いのが続くとスッキリ辛口飲みたくなったり😋バランス良く飲むのが良いですよね🤗
パーム農家
ジェイ&ノビィさん、おはようございます。スッキリ爽快な辛口に、純米らしい旨味と甘味が見え隠れするところが、止め時を見失わせる魅力的なお酒でした。
バランスを考えて2、3種を少しづつ…理想的ですね😌
パーム農家
ずっと飲みたかった松みどりを醸す中沢酒蔵の亮。河津桜から採取した酵母と神奈川県産米、仕込み水とオール神奈川の一本。香りは控えめ…アルコールなりだけどほのかに甘い香りがあるかな？味わいは、おやおや？これ生酛だったたかなぁ？と思わせるような独特の酸味を感じる。なんだか古き良きを追求して一周回ったような新しさがあるような…
昔ながらの美味しい純米酒。そこになんだかわかんないけれどモダンな酸味があるような…
ジェイ&ノビィ
パーム農家さん、こんにちは😃
松みどりさんを沢山飲まれてるパーム農家さんでも初対面なんですね😳松みどりさんも気になりつつ未飲なんですが😅コチラの古き良きモダンも気になります‼️
パーム農家
ジェイ&ノビィさん、こんにちは。亮は販路がほぼ神奈川県内に限られているそうです。都内では上野のふくはら酒店さんのみだとか…
妻はズバリ木の味と言ってました。河津桜の幹でもかじったことがあるのでしょう🌸
パーム農家
石川酒造の6月感謝デーで頂いた多満自慢の東京の森。いわゆるたる酒。感謝デーにて購入できる直詰のたる酒とは異なり、杉の香りが穏やかで優しい。
パーム農家
石川酒造の6月感謝デーにて購入した直詰の華咲く純米酒。青リンゴとパインが合わさったような華やかで爽やかな香り。味わいは果実味のある甘味が印象的で、きめ細かい発泡感とよく合っている。後味の苦味がそれこそパインを思わせる。
パーム農家
大好きな澤乃井のふくはら酒店別注にごり酒。ほのかにリンゴのような香りがする。口に含むと優しい甘味と酸味と…澤乃井のにごりらしいスッキリとした旨みがシュワッシュワの発泡感と共に広がる。夏にぴったりの爽やかなにごり酒。こんな酒販店限定のお酒も出してたのね、小澤酒蔵さん。素晴らしいわ！
パーム農家
吉祥寺の三浦屋で発見した多満自慢の夏の生酒。香りはスッキリ目。ウリ系の甘味に割としっかり目の苦味が印象的。冷酒で飲んだけど、裏書き通り割とどんな飲み方でも平均点以上の味わいになりそうな予感。これは優秀な万能選手でないのかな？スーパーとか量販店向けの商品かしら？蔵元の直売でもオンラインショップでもなかったなぁ。
パーム農家
東京あきる野市の地酒、千代鶴。なんともど派手なラベル。少しラムネっぽい香り。甘過ぎないスッキリ味で飲みやすいと思いきや、中々しっかりした後味で日本酒感が強い。
パーム農家
誕生日に両親からもらった地元会津坂下の一生青春。箱入りの純米大吟醸らしく華やかな香り。しかし派手過ぎずに上品に香る。味わいも非常に上品で優しい甘味と控えめな酸味がある。まあなんというかいわゆる水みたいな日本酒。贅沢な味だなぁ。