Morishimaしぼりたて生酒 美山錦
kiyo
クリスタル感のある仕込み水を感じた後に、エッジの効いた甘さと酸味が追いかけて来て、ひと言で言うとバランス感が素晴らしい！
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时间轴
Sharaku純米酒 一回火入れ
kiyo
口に含むと微発泡感があり、最初に優しい甘味を感じますが、その後にバランスの良い甘味と酸味の余韻に浸れます。
Kumakichi
本日限定で新政酒造さんの異端教祖株式会社が角打ちできると聞き恵比寿君嶋屋さんに訪問
日本酒の日は各地の酒屋さんや飲み屋さんを回りたかったのですが、知人の結婚式とも重なり10/1AMと10/2の朝から角打ちめぐり
恵比寿アトレの中にあるので駅直結、改札から２分で10:30に到着すると既に10人ほどの先客！！
昨日もそうだったのですが、各店舗で、人気酒を出すということでどこも賑わっておりますね！
異端教祖株式会社は亜麻猫のハイグレード版
亜麻猫同様に白麹で醸しているのですが、
美郷錦を40％まで磨き、生酛で醸した後にオーク樽で寝かされたという至れり尽くせりの一本
大好きな「白麹」✕「美郷錦」✕「オーク樽」が好みでない訳がないですね！
上立ち香から樽の香りを感じつつも、美郷錦の優しい甘味とキレイな酸がふくらみ美味。余韻に残るオーク樽の香りがまるで、日本酒ではなく、上質なワインやウイスキーのようでした、、、
まだまだ一杯目、、、今日はいろいろ楽しみたいと思います。
精米歩合：40％（美郷錦100％）
アルコール度数：14度
だこしー
安定感。
いや、安心感。
SharakuDot sake project
ちゃんま
写楽の割には、酸味が際立ってる。甘酸っぱい系の女性向けかな？
Mimurosugiみむろ杉 純米大吟醸
sularis
スッキリサッパリ酸味。スイスイいけちゃいますね。
だこしー
桃天。
開栓ブッ飛び系
プチ感◯
ジューシィー爽やか
柔らかめの酸
「美味しくなーれ」と育てられたら
美味しくなるのです。
だこしー
香り◎
甘ビター
例えるなら重厚感フルーティー
けーこ
.
最初甘味が来たものの
味噌チーズと相性良き
香りは前半◎、後半△
お店の雰囲気のお陰で
素敵の角打できました
☺︎
全然関係ないのですが
尾上松也の顔芸が好き
勇者ヨシヒコみたいな
ノリもクセになります
だこしー
新酒
フレッシュ旨味◎
角がなく綺麗。
ここぞという時に間違いないお酒。
disry
去年の3月製造。購入は秋口くらいだった気がするので、とっくにマニアックな状態？
開けてすぐ、これはちょっとヤバイかも…。
香りは、干し葡萄、醤油、味噌…。うーん、発酵系のニュアンス。
去年のドゥーも飲んでいるけど、より一層甘味が強まり、もはやエグミ。
アルコール感がグワっと上がってきて、飲みづらい。
もっと早めに飲むべきだった(涙)。ソガさんすいません…。
だこしー
2022 1本目に相応しい
この時期だけの代物。
滑らかな口当たり
廣戸川の甘みがそこにある。
だこしー
「しぼりたて」「生原酒」
というキラーワードに酔うのである。
フレッシュで飲みやすいですな。
disry
今日は鍋なので、合いそうな酒として、これをピックアップ。
かなりガス圧が強く、15分ぐらいかけてやっと開栓。冷やし方が足りなかったか…。そして、結構にごっていることに驚き。
香りは、かなり穏やか。オリから来るお米の香りがするも、そんなに強くない。
甘味は弱め。ガス感が強いので、もう少し落ち着いてから、味を確かめねば。
余韻は短く、舌に酸味を残しつつ、サッとフィニッシュ。
鍋に最適というわけではないけど、いろんな料理に合いそう。ガスが抜けてきたら、色々試してみよう。
だこしー
モダン仙禽
2021新酒 生酒
瑞々しい。
無垢。
まさに潔白で純真。