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otouto730

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2020年12月7日

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时间轴

EmishikiSensation BLUE②

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2021/4/8 03:52:31

2021/4/4

23

● どーすれば味を引き出せるか？暫く寝かせて様子を見たい所ですが、せっかちな自分には到底難しく。とりあえず一週間、仕事から帰ってきては冷蔵庫を開け、バシャバシャと瓶をシェイクしてみました。で、テイスティング。まずは上立ち香、、おっ！前回より断然、リンゴの香りがしますねー。強くも弱くもなく、含むとリンゴは僅かに残る感じで、程良い。前回「グっ」と感じたアルコール臭は抑えられ、ほんのりと甘味・旨味を感じます。クリアな味わいはそのままに、少し輪郭がしっかりしました。結論ですが、前回？？？な印象を与えていたのは、セメダイン臭によるものかと。今回も余韻にソレを少し感じましたが、印象がボヤける2,３歩手前で留まれた、、って所ですかね。

EmishikiSensation BLUE 生酒①

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2021/3/29 00:29:34

2021/3/28

28

○○ 1月頃。鮮やかな青のラベル・ボトルに「飲んでみたい！！」と思っていたが、次々リリースされる新酒に埋もれ、買えずじまいだった笑四季BLUE•••　よーーやく購入です。 6号系酵母使用で、フルーティさ期待大⤴⤴⤴ さて、口当たりは少々まったり。果実香は薄っすら感じる程度です。その後、アルコール臭がグッと来たかと思うと、印象にも残らない位に消えてしまいます。余韻がぱっつり切れる感じでは無いんですが「確かに何か(旨味？)が残っている」と、その何かが分からないまま、静かに穏やかにフェードアウトしていくような。キレイな味ではありますが、捉え所が無く？？「あと少し、もう少し」と、味を探してしまいます。少し温度が上がるとリンゴの香りが出てきますが、花開く程でも無く。口当りはまったりしているので、旨味や糖はあるはず！！温度帯や飲み方を変えて、様子を見ようと思います。

Bunkajin純米吟醸雄町おりがらみ生②

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2021/3/23 02:11:06

2021/3/21

26

開栓二日後。前回飲み終えてから暫くミリンのような余韻が長く続き、クドさを感じました⤵ クラシックな日本酒を飲んだような。。米の旨味が強すぎるのかな？再チャレンジは冷凍庫で2・3℃に冷やし、雪冷えで頂きました。まあ、これが大当たり⤴⤴ 口当たりは滑らか。「ふっくら」とした丸み・ボリュームが抑えられ喉越しはシャープに。また、米の旨味が弱められた分果実香を感じるようになりました。余韻もミリンのクドさは無くなり、程よく果実感・米の旨味が残ります。あと、黒糖のようなコクのある甘味も感じるようになり、「なんじゃこりゃっ！？」な変わりっぷりです。一気に四合瓶を開けてしまいました、頭ｲﾃﾃ(-_-;)⤵⤵

Bunkajin純米吟醸雄町おりがらみ生①

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2021/3/20 01:49:15

2021/3/19

18

〇〇良くレヴューで雄町のお酒を「ふっくら」と表しているのを見ますが、言葉通りの口当たり⤴⤴ 澱は少な目、生酒らしくガス感有り。含むと淡い果実香から、米の旨味・アルコールが「丸くふっくら」と口の中でまとまり、飲むと質量を感じます。ボリュームってこの事を指すんですねっ　 ( ･ั﹏･ั)ﾌﾑﾌﾑじっくり、チビチビ飲みたいお酒でした♪

Kamoshibitokuheijiうすにごり生酒黒田庄産山田錦

Ban Jozojo Aichi

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2021/3/15 11:11:13

2021/3/13

22

○○ 親父の誕生日にと、予約していた九平次。含むと優しめの果実香が漂い、その後しっかりしたアルコール感が来るも、スッと引く。酸や苦味でぱっつり切れる感じじゃなく、水口みたいな引きでもない。軽ーーく果実の香り・甘味が残り、次に次にと盃を進めてしまう。これは、飲ませる酒ですね。オイチッ⤴

AKABU純米　SNOW EXTRA

赤武酒造 Iwate

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2021/3/7 00:12:28

2021/3/6

23

○○ 栓を開けるとポンッ♪と軽快な音がします。ガス抜き穴のおかげで、吹きこぼれはしません。上澄みを飲むと梨のような果実香と微炭酸、若いアルコール臭がラムネ様で爽やか。うん、美味しい⤴⤴⤴ジューシーとは正にこの事。オリを混ぜてから飲むと、果実香はそのままにアルコール臭が抑えられ味がまとまります。且つ、口当たりが滑らかに、、、いやー、大変素晴らしいお酒でした！

私も飲みました〜スルスル入って飲みやすい仕上がり〜♪ 赤武ほ間違いないですね〜♪

Atagonomatsu純米吟醸はるこい

Niizawa Jozoten Miyagi

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2021/2/21 12:17:10

25

○○ 段々と気温が上がるに連れ、春の訪れを感じたのでチョイス。味見程度に飲んだ際、大きめのオリがドロッとグラスに入る。粘度高め、シュワ感あるもガスに蓋をしている感じがして「これはー⤵マズイな、、」と。四合瓶から一旦中身をボウルに移す。オリを漉し器で取り出して、少し加水して伸ばす。ボウルの酒と混ぜ合わせ、瓶に戻すと口当たりが滑らかに、、シュワシュワしたガスと大変良くマッチしました。香りは本当、ベリー系。酸味と相まっていちごの感じがするっ！濁り酒で甘めだけど、酸と僅かな苦味もあって爽やかに飲めました⤴⤴

Raifuku純米大吟醸生酒ぐれふるばなな

Raifuku Shuzo Ibaraki

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2021/2/7 12:28:09

20

○○ 今後から家呑み四合瓶、2本/月位のペースになりそう。今週はぐれふるばなな。。冷蔵庫から出し立ては、酸と苦味とアル臭。フムフム、温度が低いとバナナのイソアミルが弱まり、アルコール臭と合わさって柑橘っぽいか！？！？少し温度が上がると、イソアミル満開。バナナの香りにアルコールが柔らかく包み込む感じです。味的には辛口だけど、香りのおかげで甘く感じる。。いやー、ほんとっ日本酒って面白いですね。

Tomio純米酒　プルミエアムール

Kitagawa Honke Kyoto

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2021/1/23 05:01:50

2021/1/22

16

四盃目スッキリした酒が続いたので、前に飲んだ物を。香りはほぼ白ワイン、含むと酸がキュンと来ます。しっかり甘みが有り、余韻は軽い渋みと苦味。やっぱり美味しいですね。

Shinsei源べヱさんの生貯しぼりたて

Yamamoto Honke Kyoto

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2021/1/23 04:35:14

2021/1/22

15

三盃目この時期は搾りたてが飲めると、店員さんのオススメをチョイス。これは完璧に水口(笑) クセ無く香りもほぼ無し。若干の喉越しと余韻は無い。スイスイ行ける、危ない酒やな

純米吟醸藤袴

Kinshimasamune Kyoto

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2021/1/23 04:21:53

2021/1/22

13

二杯目もジャケ決め。一杯目より、さらに淡い吟醸香。水口一歩手前の、ゆーくり舌で回すと感じる僅かな甘み。こちらもキレはせず、残り香が漂うのみでスッキリ。

純米酒南山しぼりたて

Joyo Shuzo Kyoto

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2021/1/23 04:05:22

2021/1/22

15

仕事帰り、伏水酒造小路別館にて。客は私一人、良いね⤴⤴⤴ まずはジャケ決め、淡く梨？ライチ?の香り。含むと控えめな甘さに、余韻も薄ーく(優しく)残るのみ。キレはしないがクセも無く、全体的にスッキリしている。

Mutsuhassenヌーボー特別純米生原酒おりがらみ

Hachinohe Shuzo Aomori

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2021/1/17 01:02:34

2021/1/16

32

こーんれは旨い！！！青りんごの香、ほのかに甘く。酸と苦味がクッと来て、余韻もりんごが漂う。タダのりんごの香りではない、とても青く若々しい、草原に吹く風のような。フレッシュ&ジューシー、爽やかなお酒ですね⤴⤴⤴

陸奥八仙 abnormal

Hachinohe Shuzo Aomori

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2021/1/11 04:34:16

2021/1/10

21

今期限りの生産との事。ヌーボーのおりがらみ目的だったので、吟醸タイプのアブノーマルを一緒に購入。まずは冷で一杯。(自分は冷しか飲めない) これが普通酒？辛口の純米吟醸を飲んでる感じ。癖は無く少しまろやか。ほのかにリンゴが感じられ、最後にアルコールがピリッと感じる。美味しい。もう少し角を取りたいので、2、3日置く事に。 1日後(ﾌﾗｲﾝｸﾞして味見) 少しまろやかさが増した。香りを立たせたいので、少し待って涼冷で。 16℃前後、リンゴの香りがかなり強くなった⤴⤴⤴が、アルコール臭も前に出てきた。寝かせると落ち着くか、涼冷以下で飲むのが正解か？？？難しい所。 2日後うん、まろやか増し増し。さらに飲みやすくなりました。少し待ってから飲むと、リンゴの香りがup⤴　アルコール臭もup⤴、、、あっ、ロックだ!!!　こーれが、かなりハマりました。香り、キレ。吟醸酒の一つの正解なのかな? めちゃんこ美味しく頂きました☆

奥純米吟醸生原酒うすにごり

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2021/1/1 08:30:13

2021/1/1

18

正月の祝酒上澄みを少し飲むと、ピチピチと活の良いガスが弾けます。飲み始めは淡い梨の香が感じられ、スッキリ。少し時間が経つと、温度が上がるに連れ香と甘みが開き、まろやかになります。フルーティー、本当に美味しいお酒です⤴⤴⤴

Minenohakubaiking of modern light 純米吟醸五百万石

峰乃白梅酒造 Niigata

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2020/12/30 12:22:35

2020/12/27

17

スッキリ、軽く果物の香。その後アルコール臭がしたので、冷凍庫で5分冷やして再チャレンジ。アルコール臭は消え、柔らかな甘さに包まれます。少し温度が上がってくると果物の香が開いて、パインが僅かに感じられます。余韻は切れはしないが、優しく残る感じ。美味しく頂きました。

Momonoshizuku愛山純米酒

Matsumoto Shuzo Kyoto

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2020/12/30 12:14:35

2020/12/26

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二杯目。店員さんにオススメを聞き、チョイス。「フルーティ、甘め」との事でしたが、スッキリして僅かに果物の香、余韻はほぼ無し。こちらも、夏にキンキンに冷やして飲みたいですね。

Shotoku特別純米無濾過生原酒京の輝

Shotoku Shuzo Kyoto

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2020/12/30 12:08:05

2020/12/26

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仕事帰りにフラッと2杯。スッキリ、僅かに米の甘みと香。余韻はほぼ無く、水のように飲める酒。夏にキンキンに冷やして飲みたいね。

Kinshimasamune Kyoto

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2020/12/21 11:59:56

2020/12/19

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その5 ワイン酵母の日本酒は初めてで、最後にチョイス。　これ凄かったです。香りは燻製そのもの、スモークチーズかビーフジャーキーか。　あれ、失敗したかな⤵？　と思いつつ一口、果物のような甘みと香りがグンッと来ます。燻製？果物？と頭が大混乱。余韻にワインのような渋味と苦味が残りますが、燻製の香りと相まって「もう一口」と盃を進めたくなります。不思議な感覚ですが、とても美味かったです◎ (冷)

Joyo原酒にごり酒(新酒)

Joyo Shuzo Kyoto

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2020/12/21 11:40:01

2020/12/19

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その4 この時期は新酒を飲めるそうでして、にごり酒をチョイス。とてもフレッシュ、含んだ瞬間メロンの香りが立ち込めます。スッキリだけど味は甘甘、まるでお菓子のようで美味しい。 (冷)

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