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marumaruo

在宅をこよなく愛する過労者です

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2023年11月11日

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清酒地图

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时间轴

Senkin麗 2023

せんきん Tochigi

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2024/1/3 02:29:57

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仙禽のプレミアムシリーズは「醸（かもす）」、「麗（うらら）」、「一聲（いっせい」の3商品と聞く。同じ水脈上の田園に限定したドメーヌさくら・亀ノ尾を用いての仕込みから、精米歩合40%。できたもろみを酒袋に入れて吊るす「袋しぼり」製法で滴り落ちる酒を一滴一滴、時間をかけて集めた希少な一品。味わいはシンプル。香りは青リンゴや白ぶどう系で清らかなのに華やかで美しい。飲んでしまうのがもったいないが、いいのだ今日は誕生日だ。過労を言い訳に、自分を毎度甘やかしてる気がするが、きっと気のせいだ。文句は言わず(言ってるけど)、笑顔絶やさず(怒ってる？言われるけど)、日々、もっと良き仕事が出来るように、精進しよう

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんばんは😃 お誕生日🎂おめでとうございます🎉 仙禽の良いヤツいきましたねー😍我々まだ一聲止まりです😅サイコーの誕プレですね🤗

ジェイ&ノビィさん、ありがとうございます😊飲んじゃいました🤤仙禽、素晴らしいですね。一聲もいつか飲んでみたいです😍

Ubusuna2023 穂増四豊醸

Hananoka Shuzo Kumamoto

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2024/1/2 02:05:23

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正月なんだからと、もったいない病が発動せぬよう年初めの酒を謹んで嗜む。特別な酒を、多少は惜しまず飲める気分になれる、正月とは自分甘やかし期間だ。誕生日もあるしな。菊池川流域の農家さんが発見して、蔵元が僅かな種籾を復活させ、菊池川流域にて無肥料、無農薬で栽培され、生酛造りで醸造された。抜栓の音と衝撃に、またしてもたまげる。ちょいちょい開きかた悪いんだろうが、衝撃がこわいわー。心地よいガス感と酸味、仄かな甘み、深みある香りも良き。肴には繊細で淡白なものが良かったな。正月だ、カマボコ、とっておきの冷凍トリワサもあったのにやっちまった。そうだ、肴がないこともあるから、フルールドセルを用意しておこう。塩があればたいてい何とかなるのだ。グラスから立ち上る泡が美しい。ホルムガードのシャンパングラスで正解だ。今日がある事に感謝して、謹んで頂こう。

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、明けましておめでとうございます🌅 年末も年始も産土🤗そう！正月なんだからお好きなお酒をドーンとね😄シャンパングラスで🥂美味しそー😋

Ubusuna2023 山田錦二豊醸

Hananoka Shuzo Kumamoto

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2023/12/31 10:24:46

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締めくくりは何にしようかと、あれこれと悩んだけれど久しぶりに日本酒にはまり込んだきっかけになった産土にするラベルは、菌や微生物を導き醸す、菌や微生物、国菌であるコウジカビ、土づくりや酒造りに大切なミクロコスモスの世界観を示す軽やかなガス感、控えめな甘み。蕎麦をたぐりながら静かに1年を思い返す

Senkin初桶直汲みせめ

せんきん Tochigi

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2023/12/30 04:38:46

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渾身のファーストタンク限定となる直汲みシリーズから。「あらばしり」「なかどり」「せめ」のうち、稀少といわれる「せめ」を連れ帰る。工程の最終段階で採取される。搾り終盤、通常の加圧では搾れない部分を、強い圧力で最後の一滴を絞り出し。苦味や渋味等の雑味が多く含まれる傾向にあるものを、仙禽が良きに仕上げる。奥深きドメーヌ製法。あぁ、旨い

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 仙禽初槽シリーズ！美味しいですよねー😋 今期で最後らしいので、荒走りと中取りも是非お試し下さ〜い🤗

ジェイ&ノビィさん、今年で最後とは知りませんでした。なんと大切な情報ありがとうございます。試します！

せんきん Tochigi

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2023/12/28 13:13:10

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雪だるまちゃん、またお会いしましたね。こっちは今日仕事納めなんです。なんやかやとパソコンは立ち上げちゃうかもしれないけど、一応年内は終了ね。労働っていろいろあるのよね切なき心情を宥める白き装い、ドライなガス感、甘み、ラベルの癒し。やっぱりいいね。今年も疲れちゃったけど、また頑張ろうかな

Senkinオーガニック・ナチュール W 2023kijoshu

せんきん Tochigi

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2023/12/25 13:23:34

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農業の原点回帰、ナチュール哲学。ドメーヌ製法、超自然派な日本酒。甘ぃ。貴醸酒な気分ではない時に抜栓しちもうた

森のくまさんおりがらみ妙延無濾過生原酒熊本城復興記念酒2023

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2023/12/23 10:46:15

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聖なる夜に熊本城復興記念酒。2016年震度7を観測、熊本城も総額634億円もの被害に見舞われ、天守閣こそ2021年に復旧されたものの、全ての区間を震災前の状態にするには、完成予定は2052年という。熊本県産の「森のくまさん」米を醸すことから、ドネーションプロジェクトとして売上一部を寄付。この週末ぐらいは仕事の垢を落として、優しい気持ちを思い出してみる。甘みと澱に感じる米の旨み。加藤清正さん、乾杯

Ubusuna2023 山田錦 | 三豊醸

Hananoka Shuzo Kumamoto

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2023/12/16 05:32:57

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開栓時に栓がシャンパンの時みたいな音と共に栓が吹っ飛んでタマゲタ。そうだよね発酵容器じゃん、瓶を倒さなくて安堵。大好きな木桶醸造。甘さ、ガス感、ライトボディーな生酛酒ながら、バランスが素晴らしい。あぁ、仕事はキツいが、今週も生きてて良かった。

Kazenomori風の森露葉風 807 真中探り

Yucho Shuzo Nara

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2023/12/8 15:38:32

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口あたり柔らかく香りも。奈良県のみ酒米の露葉風を使用して精米は磨き80%に留め、深層地下水の超硬水仕上げ。湯がいた牡蠣、豆腐、葱だけの鍋を深夜に嗜む。そう今日は金曜日、今週も疲れ汚れきってションボリだわ、な心に華やかな光を与えし癒し水

せんきん Tochigi

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2023/12/2 04:05:17

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今週も頑張って働いたなぁ。エラいぞ自分。カワユイぞ雪だるま。美味い日本酒を飲むのだ。ドメーヌ化したワンストップ製法、発泡と米の香りを軽やかな甘みを楽しむ。今年も飲めて幸せ。サステナブル、原点回帰の波はますます押し寄せる。はて、自分はどうする

Mutsuhassen陸奥八仙ヌーヴォー特別純米生原酒おりがらみ

Hachinohe Shuzo Aomori

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2023/11/26 08:56:57

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フレッシュで旨味。

寒菊純米大吟醸 OCEAN99 白銀海

Kankiku Meijo Chiba

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2023/11/23 06:26:21

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柔らかで軽やかな発泡にごり。仕事で荒んだ体に染み込む優しさ。黒七味の漬け寿司にあわせて程良き甘み。いい季節になったなぁ

Yamamotoピュアブラック

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2023/11/18 03:51:45

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純米吟醸。スッキリ爽やか。このところ疲れすぎてるからか、今日はもう少し柔らかなものにしても良かったか🤔なんでもそうだけど、うまいもん飲み食いするには健康でないとだなぁ 2日目、刀削坦々まぜ麺と合わせてリベンジ。坦々味噌の辛み、強い山椒の香り、葱の青み、ピュアブラックの酸味と切れ味がマッチして美味かった！なんだ、結局なんだって日本酒は美味いもんは美味いじゃないか

せんきん Tochigi

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2023/11/11 11:30:48

2023/11/11

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オーガニックナチュール完全無添加、オーガニック米(亀の尾)、清酒天然酵母、木桶仕込が素晴らしい新政もそうだし、而今とか木桶で醸すの素敵。日本のウッドワークがこれからも伝承されますように

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