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秋津穗は風の森の代表作といわれるお酒。奈良県の契約栽培米の秋津穗を65%精米で深層硬水で長期低音発酵で醸す。
秋津穂は『ヤマビコ』と『日本晴れ』を掛け合わせた飯米で透明感のある酒質が特徴。
開栓はシュポンッと軽快音。天ドンはこのところ未発生だからすっかり安心しきってる。気を引き締めておかないといかんけど。
風の森シリーズの中でも全体バランスの良いのがこちら。爽やかな酸味と発泡感から軽やかなのに、コクか、苦味か、その旨みから味わいが深くて余韻もある。それでもコスパ良き。
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風の森 秋津穗 657風の森 秋津穗 657
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