はな
本日は日曜日ですが明日も休み。。ということで、連日の家飲み、嬉しい！
赤武の生をチョイス、しかも個人的に好きな雄町、最高です。
赤武らしいリッチな香りとフルーティな口当たり、からの雄町の濃厚な旨みと酸味が力強く。良い意味でザラリとした余韻もいいですね。。
アテはシンプルにトロタクをつつきながら、暫し浸らせていただきます。笑
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はな
今宵は気になっていた七水デビュー。開栓から一口目にかけての印象はよくある甘旨系？と思いきや後からピリリと辛口、キレも良し。飲み慣れてくると甘さ旨さの後にジューシーさも感じられ、一層好みの味わいに。
うーむ、これは他も試してみたいですね。。うまい！
アテは〆の茶漬けを意識して鯛の漬けで。
はな
今日は連休初日、こんな夜はお気に入りの銘柄で浸りたい。ということで仙禽、そして初めにかけて一肇です。
立ち香から含み香にかけては気配がなく、時が止まったような静寂。一瞬の間を置いてエレガントな果実感、ライチの酸味が立ってとても瑞々しい。爽やかな印象そのままに仙禽特有の乳酸菌の後味が穏やかに現れます。
これは旨い。。
休肝鳥
はなさん、こんばんは😄僕も呑みましたが万人に受け入れられるパーフェクトな酒質ですよね😃ハマグリとか出汁系のアテは日本酒にはバッチリでたまらんです😋
はな
休肝鳥さん、こんばんは！流石、既に呑まれていますか。ごちゃごちゃコメントしましたが、仰るとおり誰もが納得する旨いやつですね。笑
蛤が好きで、アテに悩んだらとりあえず合わせてます😊
はな
サプライズで届いた兄（料理人）からの穴子、、ここは間違いないところで、ということで作の雄町です。
安定の作＋雄町の力強さ、やはりうまいです。。特別香りが立つでもなく、複雑みがある訳でもないのですが、何だろう、、全てが調和したモダン正統派という感じでしょうか。。やや甘いですが食事を邪魔するほどではなく、素晴らしい安定感です。
Jikon純米吟醸 千本錦 火入
はな
本日は引越し！自分と家族へのお疲れ様とおめでとうを兼ねて？而今で乾杯を。
疲労もあってか、いつもより香りはエレガントに、口当たりは甘く感じます。
しかし、そのまま終わらないのが而今。グレープフルーツのような複雑な苦み、そしてキリリと酸味が立ちます。
僅かな余韻を残しつつフィニッシュ、やはりうまいですね。。
Sharaku純米吟醸 一回火入れ
はな
久々の冩楽は白ラベルの一回火入れで。
立ち香は穏やかに、口に含むとメロンと微かな甘み。からの、酸味と辛さが結構な強さできますね。
華やかでありながら正統派、キレよく食中酒としても抜群の安定感。
やはり冩楽に間違いなし！笑
Koeigikuアナスタシアグリーン 無濾過生原酒
はな
最近は熱燗をぼちぼち呑む機会が多かったが、今夜は比較的寒くない。ということで久々の光栄菊、アナスタシアグリーンです。
シュポン！と勢いよく開栓。立ち香から華やかで、その印象のままにジューシー、甘旨、後にグレープフルーツや梅の酸味と苦味が引き締めます。
低アルで飲み易いですが、割と甘味が強いので食中酒としては難しい印象。単品か濃い味の肴でやると吉かと思います。
はな
今夜は何故か牛たん一択の気分。悩んだ結果、久々に新政。 No.6のRを合わせることに。
今さら多くを語る必要もない、日本酒の完成系の一つ。フルーツ、とりわけ青林檎や梅の緑を想起させる上質な香りと口あたり。旨く、そして淡麗。
しかし、Sと比較すると微かな雑味が日本酒を感じさせてくれる。これはもう好みの問題かな。
ペアリングはgood👍 素敵な夜になりそうです。
Bakuren超辛口吟醸 生詰
はな
大好きなばくれん、今宵は初の生でいただきます。
立ち香は生酒らしいフレッシュで、でも控えめな甘い香り。口に含んだ瞬間はその印象のままですが、直後からやはりの辛口、酸味がガツンときます。優雅さと無骨さのハイブリッド、正統派の旨い酒だと思います。
はな
今夜は軽く呑みたい気分、、チョイスは仙禽のHopeです。
シュポン！と勢いよく開栓、からの白ワインさながらの爽やかなマスカット香とやや遅れて乳酸菌。
期待が高まる中、キツめの酸が？ちょっと硬いのかと思い少し置いて空気を混ぜると一変、心地よい酸味とドライな切れ味のさっぱりしたお酒に。
アッサンブラージュということですが、あまり複雑さはなくシンプルな印象。味の濃いお料理と相性が良さそうですね。
Roman純米大吟醸 生原酒
Roman花見ロ万 純米吟醸
はな
今宵は季節外れの花見ロ万をいただきます。
低アルなので夏酒っぽくいけるかなー、と思いましたが当たりです。爽やかな飲み口ですが、しっかりと旨み・コクがあり、そこはやはりロ万ですね。
余韻は長め、甘味と苦味がきて酸味で纏まります。キレが良いという感じではないですが、酸味ですっきりさせてくれますね。
秋の訪れたを感じさせてくれる戻り鰹と合わせて。
休肝鳥
はなさん、こんばんは😀鰹好きの僕には圧巻画像です😆ロ万美味しいですよね🎵最近ドハマリでなんとか皐までゲットしましたが花見は叶いませんでした😓来年の楽しみです😄
はな
休肝鳥さん、どうもです！
鰹いいですよね！こんなご時世でなければお店で藁焼きで一杯やりたいですね。
ロ万も流行りの感じではないですがしっかりした美味しい日本酒ですよね。生酒があれば試してみたい！
休肝鳥
はなさん、こんにちは😄ロ万生酒は楽天増田屋本店にて純大鑑評会仕様(白ラベル)がポチれますよ〜両方ゲットしたかったのですがスペースの関係で火入黒ラベル入手してます😁¥3,850とお高めですが是非❗
はな
おお！ありがとうございます！
これからポチってきます！
Sharaku播州山田錦 純米吟醸 一回火入れ
はな
大晦日以来の冩樂は播州山田錦の純米吟醸です。
一回火入れだからか、フルーティな立ち香、桃が強いかな？が印象的。口に含むと、いわゆる甘旨かと思いきや直後にキリッと辛さがきます。
味わいはズシリと、しかしキレは良く。単品で呑んでもうまいし、食中酒としても間違いなし。やはり冩樂はいいですね…。
肴は良さげな帆立が手に入ったので和風カルパッチョにして北海道の雲丹を合わせてみました。
休肝鳥
はなさん、こんばんは😃寫楽は当然美味しいですが雲丹と帆立のカルパッチョ😋😋😋素晴らしい😁僕もホタテさっきイイねしたケン四郎さんもホタテ😆
ホタテで今宵は楽しく呑みましょう❗
はな
休肝鳥さん、こんばんは！奇遇ですね。笑
楽しく呑みましょう！
Atagonomatsu純米大吟醸 白鶴錦
はな
かなり久々のあたごのまつ、白鶴錦の純米大吟醸です。
これは上質な食中酒といった印象。キリッと辛く、キレよし。
かといって淡白でもなく、しっかりと甘味・酸味もあり、含み香は上品にあがります。
どんなお料理にも合うし、単体でも楽しめる。完成度の高いお酒だと感じました。
遥瑛チチ
はなさん、はじめまして こんばんは🌇
肴の赤貝は宮城県閖上産ですか❓
もし、そうならば最高のペアリングですね❗️
日本一の赤貝ですからね🤗
理華
はなさん こんばんは🍀はじめまして～💕
めっちゃ美味しそうな赤貝ですねー⤴️
閖上産が有名なんですか？
はな
チチさん、理華さん、はじめましてー。
お詳しいですね！閖上産は日本一と言われてますよね。
今回は産地を確認しそびれてしまったんですが、板前さんが上手に塩締めしてくれていて美味しくいただきました。
理華
おおお💕閖上産は日本一って言われているんですかぁ～⤴️⤴️
仙台に親戚がいるので、行ったら絶対たべます❕
遥瑛チチ
理華さん、仙台ツアー組みたいですね😊
理華
遥瑛チチさん💕いやぁ～いいですねー✨✨
福岡から仙台は飛行機で直行便あるし、おいしいお酒もおいしい料理もたくさんあって幸せそう～⤴️⤴️牛タン笹かま、魚介類もまちがいないっしょ～⤴️⤴️
Denshu純米吟醸 彗星
はな
お疲れモードの週末には肉！ということで赤ワインをイメージして、田酒のシャア専用のヤツを開栓。まあ赤はボトルの色だけですが、、笑
田酒にしては珍しく？青林檎はあまり感じられず、ライチや白ぶどうのフレッシュで立ち上がります。
香りの割に辛口な印象。やはり田酒ですので深い旨みもありつつ、酸味が立ってキレよし。しっかり夏にアジャストしてきましたね。流石は田酒、うまい！
はな
料理人の兄から酒と肴の素敵なプレゼントが、、この加茂錦はヤバいですね。
ガス感からのフレッシュな香り、しっかりとした旨みがありながらジューシーで瑞々しい。
色んな夏酒を呑みましたが最高峰ですね。単体でも、お食事に合わせてもバツグンです。
自家製の穴子の一夜干しと、ちりめん山椒の組合せも相まって呑みすぎ注意報です。笑
はな
久々の鍋島は、夏酒Summer moonです。
シュポン！と開栓、ガス感のある口当たりはまさに夏酒。ライチの立ち香から最初は甘いかな、と思ったけど酸味が立ってキリッと辛くキレ良し。
暑さに負けないように、しっかり食べながら食中酒としていいんじゃないでしょうか。
この夏に機会があればもう一度くらいはやりたいお酒になりました。
はな
ちょっと大変だった日常をくぐり抜け、ホッと一息の連休。こんな日は大好きな仙禽、久々のクラシック雄町です。
疲労のせいか、いつにも増してジューシーに感じる。上質の梨にかぶりついたようなジュワッとくる水分、旨み、そして微かなヨーグルトから酸味、そして苦味混じりの複雑な味わい、、やはり旨い。
肴はシンプルに、スルメイカと雲丹を合わせて。最高ですね。。