ひでゆき
15度。今年の醸造。うますぎです。これを食中酒として使うのが良い飲み方かと。うまい白身のら刺身などは、酒の旨みを立ち上げる。
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ひでゆき
16度。頂き物。美しいビン。濃い色味、一昔前を思い出させる香。辛口に仕上げてあるのは、高い酒度のせいか。良い酒である。
Tamajiman純米吟醸 生原酒 立春朝搾り
ひでゆき
するりと入って、すーっと体に馴染むように消えていく。柔らかさと旨味が優しいお酒。
ひでゆき
アルコール度数16度。22年12月出荷。
我を見よ、そして喰らうがよい。
と、言われているようなお酒！
ひでゆき
アルコール度は16度と高め。初めはうーんという感じ。滋味はある。ぬる燗にすると少し面白みが出てくる。少しつまみを。なかなか。旨味というより、甘みを少し感じる。ぬる燗にすることで旨味を感じられるようになる。この強さはまるで古酒。
ぬる燗で少し置くと良い。
料理で変化して、互いに高め合う感じは好感が持てる！二日目はどうなるのか楽しみ。
ひでゆき
2022 何という酒だろう。今までと全くちがう。微発砲。なぜ？わたしには、なんとなく物足りない。何かと合わせると良いのだろうか？今までのに比べて飲みやすい。これは確か。純吟だからか？。切り干し大根、これは合う。酒の味がグッと上がる。チーかま、これも良いが切り干し大根に劣る。なるほど、開けたては食中酒的か！これからを楽しみに^ ^
Amanoto天黒 黒麹仕込み 純米原酒
ひでゆき
クエン酸とはこれをいうのが！
悪くない。旨味成分が多いためか、古酒のような感じながら、スモーキーな濃醇酒といった感じでとてもよい！
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一升瓶と四号瓶で、ラベルが異なる。とにかく辛みと滋味がすごいというのが初めの印象。滋味がなにかを伝えるには良い。旨味が加われば素晴らしいお酒。開いてくるのを待とう。
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雄町 2022 16度
じゅんとくるうまさ。独特だが、これは楽しめる。雄町をここまで使えるのは酒蔵の手腕！
ひでゆき
うますぎる！するすると、飲めすぎる。16度なのに。これは参った。酒屋のおばさんが微笑んでいたわけだ。
ひでゆき
原酒だなあ、開いていくのに少し時間がかかりそう。硬くはない。辛さが強い。
これからが楽しみ！
Honkin純米 smooth
ひでゆき
飲みやすすぎる！いい意味で。素晴らしい酸味。これぞrice wine!
もっと冷やしても良さそう！
Jurakudai 特別純米生原酒
Honkin純米 ひやおろし 美山錦
ひでゆき
からうま！本金としては少し軽めかも。
からさはすごい。辛み大根を思わせる。
変化が楽しみ。
Shinanonishiki純米 火入れ 超玄S91
ひでゆき
からさ、旨さ もう少し。秋上がりまで待てずに購入してしまったが、これはこれで。ゆっくり変化を楽しんでいこう。今日は台風一過の満月。と、言ってる間に酸味が現れて、バランスをとり始める。こちらの心を読んだかのように。ゆっくり飲めるかな^ ^
ひでゆき
滋味と旨味がじわっと、くる。イワシの握りによく合う！
Shinanonishiki特別一瓢 純米辛口 生酒 しぼりたて
ひでゆき
シンとした感じ、軽いのか？キメが細かく継ぎ目がない。出汁の利いた和食がよく合うが、酢のものはイマイチ。ピーマンの肉詰めなどは意外と合う。いわゆる、夜明け前とは一線を画すると言って良い。白は今年出たらしい。青も飲んでみたい。