MasumiSuzumisake
Olivierd
Apple and some eice on the nose. Dry, acidity, fruitiness and a bit of bubblegum on palate. Very Enjoyable like all masumi sake.
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NanbubijinTokubetsu Junmai
Olivierd
Ginjoka pêche/lychee, Bu 20C et 4C.
Fruit, suivi tout de même d’une finale de riz. Fruité riche, mais tout de même élégant. Magnifique saké.
ShotokuKaraku Kimoto
Olivierd
Arôme ummai, riz, grillé. Alcool. En bouche, riz grillé et umami. Belle acidité. Une minéralité/texture en fin de bouche. Complexe. Un saké de grosse bouffe copieuse.
GunmaizumiYamahai Junmai 60
Olivierd
De couleur jaune pâle/paille. Céréale grillée, mélasse et miel au nez. En bouche, léger gout de noisetes grillées, soya, prunes en conserve. Belle acidité qui soutien le tout. Très long en bouche. En pairing avec ravioli au 4 fromage et sauces crème à l’ail grillé. Vraiment excellent.
Olivierd
Fruit bubblegum et iode au nez. En bouche, Tannin ou mineralité présente. Iodé. Chlorophîle léger.
SatonohomareKassei nigori
Olivierd
Arome, riz, alcool, agrume
Au gout, umami léger, agrumeux, texture soyeuse.peut avoir plus de fruit si plus jeune. Fantastique
MasumiOrigarami
Olivierd
Arome umami soya. Présence élevé de bulles. Sensasion sèche. Umami balacé au gout. Soya, léger grillé. Magnifique
一の矢Suisui
Olivierd
Bu froid: Texture particulière. Note intense phénolique. Présense d’alcool au nez. Peu de notres fruitée.
Bu chaud: le fruit ressort, l’alcool est présent mais accompagné de divers arôme, entre autre un peu de noisette.
Peu de finesse. Les tannins prennent beaucoup de place en bouche. À. Boire chaud.
SanzenOmachi Junmai Daiginjo
Olivierd
Fruité, abricot sec et litchie aux premier abord. Peu d’acidité. Finale longue et avec une pointe sucrée. Élégant, magnifique.
DewazakuraYukimegami 48
Olivierd
Arome fin, ginjo-ka. Litchie. Au gout, peche, litchie, fruité. Fin. Léger. Du gros plaisir
YoshinogawaToi no banshaku
Olivierd
Au gout, Fruit mur, légère astringence. Riz, alccol, pointe d‘umami au nez.
ZakuHo No Tomo
Olivierd
Léger jaune paille, Arome de riz, léger caramel. Léger ester de lychee, umami. Peu d‘acidité et sensation de sucré. Finale avec une légère pointe d‘astringence qui amène une sécheresse balançant le sucre.
AkashidaiJunmai Tokubetsu
Olivierd
15% alcool, riz Yamada Nishiki, polissage: 60%.
Faible en arome et saveur. Bland. Un peu de texture de riz. Sans plus.
Olivierd
Nez une pointe mélasse. Sucrée en bouche avec une petite acidité qui se développe. Pomme rouge au goût. Bonne effervescence. 8.8% d‘alcool seulement.
Olivierd
Un peu sucrée, arôme de fleur et avec légère note de noisette au goüt.