Minenoyukiハツユキソウ Apple
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りんご果汁入り。日本酒の二段階発酵にりんご果汁のアルコール発酵のトライアングル発酵とのこと。とてもフルーティで白ワインのような味。面白い。
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Fusano Kankikuocean99 星海
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甘い。キンキンの冷やがとても合う。
AramasaNo.6 R-type Essence
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飲み時がなかったけど釣ったアジをあてに思い切って開栓。普通のno6よりも一段と濃厚な旨味と酸味。これはとても美味しい。
TakachiyoSPARK うすにごり活性生
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葡萄という表現がピッタリな甘酸っぱさと微かに感じる苦味。美味しい。
Mutsuhassenprototype2021
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アルコール度数7%とは思えない。最初は旨みを感じ、最後は苦味でスッと切れる。
Sugataスパークリング
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酸味強めで炭酸ガスが入っているのでとてもサッパリ。あっという間に空いてしまいました。
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白麹らしい酸味でサッパリ飲める。とても美味しい。
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昨年までは一升瓶のみだったが今年から四合瓶のみに。旨味がありつつ辛口な感じ。昨年のものとは異なり酸味はほとんど感じない。これはこれでありなんだと思うが自分の好みではない。
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グレープフルーツのような酸味と苦味。美味しい。
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とても美味しい。
Denshumicro bubble
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とても美味しい。二次発酵のピチピチするような炭酸ではなくスパークリングワインのようなシュワシュワな感じ。
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サッパリ。旨みと酸味のバランスもとても良い。蒸し暑い今の時期に合う。
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サッパリした味わいで発泡酒なのでとても美味しく飲みやすい。ジメジメ暑い日にピッタリ。あっという間にあけてしまいました。
Kamoshibitokuheiji純米大吟醸 山田錦
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美味しい。冷やのスッキリした味がとても良い。
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6号酵母らしい乳酸系の味わい。
新政と比べると酸味が控えめで米の旨みをより感じる
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今まで飲んだ赤武とはだいぶ印象が違う。とても濃厚で旨味が強い。
Jikon特別純米火入れ
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旨味、酸味、苦味のバランスが取れていて美味しい。
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グレープフルーツのような酸味と旨みと苦味のバランス。