野狐馋
今年3月に瓶詰めされた春の新酒、有名な「ちぶ」を初めて飲みました。口当たりは微発泡で、心地よい微酸性と米のような香り。12プルーフで、みんな飲みやすいと感じた👍私は翌日用に少し残した。 HKD358、尖沙咀の日本酒百貨で購入した。
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日本人がフランスで作った日本酒を飲むのを楽しみにしていたのですが、美味しくなかったです。14プルーフしかないのに、17～18プルーフの日本酒よりもアルコールがとても際立っていた。米以外の香りが不足していました。この酒はブルゴーニュの樽を通過しているが、樽の特徴的なキャラクターはなかった。(物流・倉庫の問題があった可能性は否定できない）。
米はフランス産を使用した。日本の地酒に勝つのは難しいが...この革新は奨励されるべきものである。
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滑らかでコクのある口当たり、砂糖漬けパイナップルなどトロピカルフルーツの強い甘み🍍ディナーパーティーでみんなで楽しむ。卯年記念の生ワイン。私は初めて有名な二兎と万歳の米酒を試しましたが、期待を裏切られることはありませんでした。
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ひやおろしは、春に仕込み、夏に熟成させて秋に発売する秋の季節限定酒です🍁冷やしても常温でも美味しく、コクと甘みがあり、ゆうちょは頼れる兄貴分(?)のようです。少し温まると辛さが上昇し、お米が強くなり、ボディが強くなる。
気軽にカニ🦀️を蒸して、生姜酢につけて飲むと美味しいですよ。💆🏼♀️😊
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今枝美穂さんのことは、何かのドキュメンタリーで知ったのですが、とても尊敬できる女性ですね。広島の海の幸に合うようにと、蔵元が開発した広島の豊見城を初めて飲みました。
酒造りに使う白麹がクエン酸を生成することは知っていたので、とても酸っぱい酒を期待していました。最初の甘さは、「ソーヴィニヨン・ブラン」のような辛口というより、「ゲヴュルツトラミネール」のような半甘口の白ワインに近い、軽くて上品、後味の甘酸っぱさとお米の香りがバランスよく感じられるとは思っていませんでした。海鮮だけでなく、台湾の「三杯鶏」も食べてみましたが、こちらも美味しかったです。
開封後2-3日経過しても風味はしっかり保たれており、13プルーフでリラックスして飲むのに最適です。今枝さんのワインをもっと試飲するのが楽しみです。
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大人のコルピス」という呼び名がぴったりですね😄発酵によって白色酵母が大量に加わり、クエン酸というフルーティーな酸が生成され、爽やかな発泡性があるので、夏の料理、特に脂っこいものやスパイシーなものにはよく合いますよ。
レモンイエローを思わせるクリーミーな色合いで、6プルーフということもあり、お酒が弱い人（私のような）にも優しいタイプのワインです。"濁り "とは、日本酒が濁って見える無濾過の酒粕のことです。香川県の日本酒。
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今春の生酒は、乳酸系のスパークリングの口当たりと、温かみのある甘いライスプディングの風味があり、2～3日目にはアルコールの風味がより強く感じられます。
今、醸造家の松本英彦さんが人気だそうですが、いろいろな醸造所とコラボして、この「実践」を作っているのが面白いですね。概ね良好であるが、中国に輸入した場合、価格が少し高い。
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初めての日本酒：琵琶湖鯨生酒（滋賀県・美代酒造）。ソフトな口当たりで、ハニーデューメロンや熟したバナナのような第一印象。生酒の直汲みは微発泡性で、夏に冷やして飲むと楽しいです。
気温が上がると、パイナップルなどのトロピカルフルーツが登場しますよ。甘さは20度のアルコールの偽装であり、舌が反応する前に脳が麻酔され...眠りにつくのです。
琵琶湖にクジラがいないことに由来し、この世に存在しないような不思議なワインです。美しい象徴です。
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庭のうぐいす」の夏の特別純米を愛飲しています。 米を60%まで精米しています。蓮の実のようなほのかな苦みと、少しキラキラした口当たり。暑い時期や辛いものによく合いますよ～。😍
創業者が中庭で水をすする鴬（この地方の神の使いとされている）の姿に感銘を受け、福岡で山口酒造を始めたと言われています。
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山廃仕込みの天狗舞は、流行の華やかなフルーティー酒とは一線を画す、力強いボディを持った純米酒です。時間をかけて造られた酒は、米の香りが豊かで、甘みや土っぽさが強調され、中国の「黄酒」を思わせるような味わいになることもあります。味の濃い料理にもよく合います。燗で飲むのもいい。
原料米は五百万石、精米歩合は60％。石川県で醸造されている。
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