野狐馋
今枝美穂さんのことは、何かのドキュメンタリーで知ったのですが、とても尊敬できる女性ですね。広島の海の幸に合うようにと、蔵元が開発した広島の豊見城を初めて飲みました。
酒造りに使う白麹がクエン酸を生成することは知っていたので、とても酸っぱい酒を期待していました。最初の甘さは、「ソーヴィニヨン・ブラン」のような辛口というより、「ゲヴュルツトラミネール」のような半甘口の白ワインに近い、軽くて上品、後味の甘酸っぱさとお米の香りがバランスよく感じられるとは思っていませんでした。海鮮だけでなく、台湾の「三杯鶏」も食べてみましたが、こちらも美味しかったです。
開封後2-3日経過しても風味はしっかり保たれており、13プルーフでリラックスして飲むのに最適です。今枝さんのワインをもっと試飲するのが楽しみです。
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