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宮澤宮澤

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タイムライン

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宮澤
桃の王様。妹尾酒造本店。アルコール度7度。 無糖炭酸水で割って飲むと美味しい。
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宮澤
一博の26by点なし、26byプロトタイプ、29by点ありの飲み比べ。 酵母は14号。水の違いが顕著にわかるのが楽しかった。
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宮澤
松の司 精米歩合35パーセント、アルコール度数16、酸度1.4、の山田錦(日本酒度プラス1)愛山(日本酒度マイナス2)の飲み比べ。 山田錦は香りが華やか、ということを実感する。 愛山の方が好きかもしれない。両方、酸度は口をさしてきます。山田錦の方が心なしとろみがある。
田酒純米大吟醸山廃
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宮澤
山廃精米歩合50パーセントと、純米大吟醸45パーセントの飲み比べをしています。山廃の方が滑らか。大吟醸は、香りが華やかで酸味がある。美味しいです
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4
宮澤
10年ものの翠寿。五百万石が、これほどまろやかになる!? という逸品。最後に甘さが残る。 精米歩合40パーセント、アルコール度数14、日本酒度プラス4、酸度0.9、四合瓶3080円。
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7
宮澤
アルコール分16度 原材料 米・米麹 精米歩合55パーセント 31年4月産 美味しかった。 口あたりもなめらか。 また飲みたい
篠峯雄町 純米吟醸 山廃 秋色生酒 中取り生原酒純米吟醸山廃中取り
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宮澤
スッキリとした香りと、口に含んだ時からスッキリかつほのかに甘い。
神蔵純米辛口無濾過生原酒純米無濾過
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5
宮澤
純米辛口無濾過生原酒 全量京都産米祝 香り高く、甘くて辛め。口に含むとスッキリ、あとからすこし甘い。
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宮澤
とある作家さんとの飲み会で、40人で十升空けた時に、お店の方が一番最後に出してくださったお酒。 べろんべろんでも、これを飲まずに帰れようか、という美味しさであることはわかった。 酒どころですねー。
屋号金亀赤生原酒純米原酒
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宮澤
精米100% 生原酒。 琥珀色。みりんみたいな薄い古酒みたいな、甘酒の上澄みみたいな感じもありつつ、薄口で面白い。2160円。
金龜白80火入れ原酒純米古酒
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宮澤
琥珀色。甘口のおいしい古酒。 燗をつけると、40度は、はちみつみたいな味。50度から、味がはっきりしてきて、甘すっぱいのすっぱさが抜けてる感じ。55度くらいが、めっちゃおいしい。燗をつけても味が全くブレないのがすごい。
金龜黒F20生原酒純米
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宮澤
近江米。精米頻度20 近江米。10800 香り柔らか。口当たりまろやかで、口に含むと粘度がちょっとある。最後に少し酸味が来る。 もう一回飲みたい!