j’s
大吟醸酒を冷蔵庫で熟成させ、安定後石蔵で熟成。
淡麗、かつ、まろやかな味わい
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j’s
優しい口当たりで馥郁としているのに、旨味がくっきりと際立つ。(水のようにスルスルと飲めるという褒め言葉が当てはまる種類のお酒とは対極のあじわいで造られている)
飲む程に「陶然」と言う言葉がふさわしいお酒。
希少な酒米「愛山」100%
新酒の雫を丁寧に瓶に詰め瓶燗火入れ後、氷温で熟成。
瓶はイタリア産モンテロッサ社製シャンパンボトル使用。
ズッシリと重厚な瓶でラベルもおしゃれ。
製造年が上部に別帯で明示され、世界に通用する「SAKE」を目指している意気込みを感じる。
惜しむらくは瓶の栓が固くて、難儀。
今回はRosendahlのwine stopperで代用、very good！
どうも、イタリアの瓶の口径に少し個別の誤差があるためらしく、検討中らしい。
もともとワイン瓶ならばクッション性のあるコルクを入れておけば問題ないので、取り敢えずきつい栓に当たった方は、何かwine stopperの使用をお勧めします。
j’s
🌾：山田錦100％
精米歩合：35％
アルコール分：16度
チーフブリュアリスト⁉️：佐藤彰洋
酒器はワイングラスで❗️開栓後の時間と共に味わいの変化、冷蔵保管で数年の熟成❗️
ヒェー。。。。。到来物の箱を開けてびっくり。。。。
ラベルといい、記載内容といい、見据えているのは、遙か海の彼方まで。
この酒蔵の「国境、民族、文化、性別、すべての境界を飛び越えた日本酒」を産み出そうという気宇壮大な思いに圧倒される。
シシャモで一杯というお酒では無い。和食で合うのは、世界の人が好むような洗練された味の和食かな。
一方世界のどこへ出しても、どんな料理にでも、多分合う。これだけで飲んでもOK。
がんばれー！日本酒
j’s
新米の特A地区の山田錦100%使用
しぼりたての吟醸で新鮮な香りが楽しめた。
冷酒で食中酒に。味もフルーティで美味しい。
j’s
🌾麹米:山田錦100%
掛米:五百万石100%
精米歩合:55%
アルコール度: 16度以上17度未満
くっきりとした力強い美味さ。味も香りも。
あまりに美味しいので今年続けて2本目
j’s
普通酒でスーパーで求めた。
全国燗酒コンテストの2019年の金賞(総数905品中❗️)
実際は人肌のややぬるめのお燗で、えも言われぬ優しいまろやかな美味しさ。最近はフルーティなワインのような冷酒が多いが、このまったりとした食事の供は久しぶりの懐かしさ。安くて美味しい〜！
j’s
原料米: 雄山錦100%
精米歩合: 55%
アルコール: 16度以上17度未満
マスカット、青リンゴ、パイナップル様の吟醸香と共に力強い酒質が口中に広がる。アフターは繊細できれいな余韻。
j’s
華やかな香りと芳醇な味わい。
冷酒が美味しい
原料米: 兵庫県産「山田錦」100%
精米歩合: 40%
アルコール度: 15度
1800ml
j’s
家飲み。冷酒で。
希少な酒米「愛山」100％
ラベルも味も、くっきりとメリハリの効いたインパクトのあるお酒。
温度帯によって広がりかたが異なるのを楽しめるとあるが、その通り。
生酒で、アルコール度がやや高いせいもあり、底力があり、旨さがグーっと染み渡ってくるような感じがする。また時期には飲みたい
j’s
家飲み。冷酒で。
爽やかな吟醸香と柔らかで深い味わいのある、美味しいお酒。
とても飲みやすい。
あっさりした和食か、こってりした物なら少量とに合う。
j’s
🎍お正月に皆が集まった時に。
すっきり、きれいすぎるきらいはあるが、暖かい部屋で美味しい肴が色々あって、😊美味し〜い。
j’s
品の良い、丁寧に作られたお酒
これでもかと言うような、ところがない。
料理に合わせるというより、美味しい肴を少量でしみじみと「緑川」のふくよかな、スルスルと喉をとおる美味しさを、ゆっくり楽しみたいと思わせてくれる。
私の身近なところでは見つからないお酒だが、また飲みたいと思っている。
j’s
山田錦20% ひとごこち80%
アルコール度 17.2%
濃く強いお酒、
無濾過生原酒の純米大吟醸(北しずく100%)の方が好み。
j’s
北しずく100%
アルコール度数17.2%
濃厚で強い。少し癖のあるものや、すごく新鮮で美味しい料理に合わせると唸るほど合う。
j’s
華やかでキレがある。アルコールが濃い感じで、味わいも濃厚、グーッと深い所に沁み渡るコクがあり食事が進む。アルコール分:17度だけど…⁉︎
持ち帰った、瀬戸内海の小魚で至福のひととき…
◾︎15cmくらいのカレイの唐揚げ
◾︎15cmほどのメバルを2つ切りにして、
玉葱、満願寺唐辛子、茗荷を入れた
田舎粒味噌の味噌汁仕立て…
写真撮り忘れて、口福に浸っておりました。😆💦
j’s
今風のワインのようなフルーティで軽やかな日本酒。
高松で朝取れの生きの良いコリコリしたスズキと、他所では食べられない鰆の皮引きのお刺身を作ってもらって、はるばる買ってきたけど合わなかった‼︎
このお酒には洋食の方が合うような気がする。
