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優しい口当たりで馥郁としているのに、旨味がくっきりと際立つ。(水のようにスルスルと飲めるという褒め言葉が当てはまる種類のお酒とは対極のあじわいで造られている)
飲む程に「陶然」と言う言葉がふさわしいお酒。
希少な酒米「愛山」100%
新酒の雫を丁寧に瓶に詰め瓶燗火入れ後、氷温で熟成。
瓶はイタリア産モンテロッサ社製シャンパンボトル使用。
ズッシリと重厚な瓶でラベルもおしゃれ。
製造年が上部に別帯で明示され、世界に通用する「SAKE」を目指している意気込みを感じる。
惜しむらくは瓶の栓が固くて、難儀。
今回はRosendahlのwine stopperで代用、very good！
どうも、イタリアの瓶の口径に少し個別の誤差があるためらしく、検討中らしい。
もともとワイン瓶ならばクッション性のあるコルクを入れておけば問題ないので、取り敢えずきつい栓に当たった方は、何かwine stopperの使用をお勧めします。