Shikun (高田酒造 Tottori)

3/30/2017, 12:28:43 PM

酒貝ξ

純米、黒ラベル無濾過生原酒押し寄せてくるような力強い香り。原酒特有のむせるような喉越し、重厚な味。何と合う？この強さを上手くいなしてくれるような最適なパートナーを探してしまう。

glk_n

3/1/2017, 12:06:22 PM

glk_n

24BYの28瓶詰め。こういうの嫌いじゃなくなってる。紹興酒の熟した旨味を楽しめます。冷やで頼んだが、たぶん燗上がりするんだろうなあ。

Shikun七宝ラベル純米原酒生酒無濾過

11/24/2016, 9:10:52 AM

此君の七宝ラベルは玉栄と7号酵母で醸された酒で、精米70%、日本酒度＋14、酸度2.6と激しい数字になっている。色味は飴色がかっており濃さを感じる。立ち香は抑え目ながら酸の影があるオレンジ様、含むとこれは明瞭に感じられ、強い押し味とドライなアタックの後に、アルコール感と辛味が来るが、数字ほどには辛くなく、確かに起伏の激しさはあるもののよく調和していてキレが良い。派手ではないがしっかりした個性があり好印象。

Shikun橙ラベル純米原酒無濾過

11/8/2016, 9:18:00 AM

地震による被災が心配される極少蔵の個性的な酒。橙ラベルは五百万石、6号酵母使用で、これは火入れで熟成がかけられている。酒色は飴色がかり熟成の程が感じられるもの、＋12と辛口だが、ビリビリ来ることはなく、酸度も2.7とパワフルだが、全て味の深さに調和している。立ち香は確かに強いアルコール感があるが、含むと角はなく、絡みと旨みが厚い層をなしている。焼いたもろこし様の香りがあり、ここには好き嫌いが出そうだが、この個性的な味わいは悪くない。被害が少ないことを願ってやまない。

11/3/2016, 9:45:18 AM

穀物感しっかりこれとエイヒレで！

Shikun純米原酒無濾過

10/19/2016, 11:24:18 AM

萬亮

前も頼まれましたよねと覚えてもらってました。すごいね。好きだけどあまり見ないお酒なので見たら頼んでしまうんですよね。超しっかり純米酒です。

9/1/2016, 12:07:26 PM

萬亮

アルコール度数 20% のお酒。冷やとぬる燗で。冷やも美味しいけどぬる燗は飲みやすさアップでいいね〜。

nagonii

Shikun純米吟醸原酒無濾過

7/30/2016, 10:18:45 AM

7/13/2016, 12:16:55 PM

ottimo

旨味とサッパリ感のバランスが良い。イイ！読み方は "しくん" です

私の実家の実家から徒歩0秒、となりの蔵元さんです。一時、ほとんど酒造りを止めていたのが、数年前に蔵の後継者が戻り、蔵元杜氏としてつくりを再開

（続き）再開したそうです。酸味に特徴のある、旨くて辛いお酒をつくっています。冷もイイですが、燗酒が素晴らしいですよ！

近所の酒蔵はここだったんですね。昨日一番のお酒でした

ぜひ、ご贔屓に！

Shikun純米原酒生酒無濾過

7/5/2016, 3:58:46 PM

Shikun純米大吟醸原酒生酒

5/15/2016, 1:15:57 PM

シクンなのに甘口です

5/13/2016, 11:35:57 AM

Shikun純米原酒無濾過

3/1/2016, 3:59:22 PM

此君純米無濾過原酒（全量山田錦・7号酵母）黒ラベル帰省中につき、地元のお酒。私の生家の真裏であり、お隣であり、真っ正面にある蔵元です。要するに、我が家は、この蔵にコの字型に囲まれておりました。久しぶりに飲みますが、モーレツに辛口で濃いお酒ですね！精米歩合は70%、日本酒度は＋15、酸度は2.3、アルコール度も19〜20度とあります。かつて、毎日飲んでいた水と同じ水系の仕込み水と思いますが、先入観のせいか、強いお酒であるにも関わらず、すんなりと染み込むように体に入ってきます。最初は冷やで、続いてぬる燗ぐらい（昨日に続き温度不詳）でいただいていますが、文字通りスルスル入ってくる感じ。普段、自分の好みのタイプは柔らかい傾向のお酒ですが、これはまったく方向性の違うお酒。でも、この旨さは素晴らしい‼︎縁のあるお酒故、評価は甘めかもしれませんが、この極辛のお酒を飲んでいると、日本酒の「キレ」というやつが分かった気になりました。

v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』

まだ１つしか呑んでないですけど、良い酒だと思います(^_^)💕そんな環境で育ったのが羨ましいです❕(^_^)

V(^_^)さまコメントありがとうございます。好みのタイプじゃないんですが（笑）、イイお酒です。種類によりラベルの色が異なるのでコンプリートするのも楽しそうですよ。