軟式登山
甘い香りの反面キレのある辛口。その中にコメの旨味がじわりと伝わってきて、膨らみを感じます。
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福井県酒造組合の17蔵元は、新酒米「さかほまれ」を使って、この冬に仕込みを行った大吟醸酒を4月19日(日)に全国一斉発売します。特別栽培米や有機米使用の酒は全国の蔵元で個々に商品化されていますが、17蔵元が揃って新製品として販売することは極めてめずらしい取り組みです。 開発10年、大吟醸酒用の新酒米「さかほまれ」誕生 2010年から福井県農業試験場で開発を進めてきた、大吟醸酒用の新しい酒米が完成しました。福井県酒造組合は共同開発に取り組み、精米試験、製麹試験、試験醸造を実施し、この結果を基に県と組合が協議を重ね約8,000種の中から1品種を選抜しました。新酒米の名称は「さかほまれ」、この酒米で造った酒が「日本一美味しいお酒」となるように、また、この酒を「飲んだ人が栄えていく」ようにとの願いが込められています。 化学合成農薬と化学肥料の使用を極力抑えた特別栽培 「さかほまれ」は福井県特別栽培農産物認証制度の認証を受け、化学合成農薬と化学肥料の使用を極力抑えて(福井県慣行栽培の5割以上削減)栽培を行ったお米です。病害虫の発生を少なくするためにきめ細かな管理を行い、化学肥料の代わりに有機質肥料を施用するため圃場の様子を詳しく観察するなど、さまざまな工夫をしながら栽培されています。 福井県オリジナル酵母使用 味噌、醤油はもちろん、野菜、魚など食品の加工技術の開発に取り組んでいる福井県食品加工研究所。ここでは30年余りにわたり福井県オリジナル酵母の開発が進められてきました。 すっきりした味わいが特徴のFK-501、華やかな香りが特徴のFK-801CとFK-802、ぜひ「米、酵母、そして清らかな福井の水」を使ったオール福井の大吟醸酒をお楽しみください。 福の居る国から「幸せをつなぐ」プレゼント こんな時だからこそ、本当に大切な人に美味しいお酒を飲んでもらいたい、美味しい日本酒をプレゼントしたい。新型コロナウィルス感染が拡大する様相を見せており、大変な時期となっておりますが、皆様方にご自宅などで日本酒を飲みながら多少なりとも安らいでいただこうと、「さかほまれ」の発売開始に併せプレゼント企画を実施することといたしました。あなたが誰に日本酒をプレゼントしたいか、プレゼントしたい理由も記入して福井県酒造組合HPから応募してください。 ◎プレゼント企画概要SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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たつさん
備忘録
ひこ
石川県羽咋市の酒。
良い意味で癖があり、美味かったです。
ハム
本当に淡麗辛口で、いい食中酒です。
西郷呑
辛口、うまい
としちゃん
いつも利用している酒屋さんの
10周年記念酒です。
オリを混ぜる為ビンを上下に振ってから
開けました。ポンと開栓！
吹き出すかなと思いましたが
大丈夫でした👌
完熟バナナの香り
オリが混じり白濁色の色味が
期待をそそります。
味もバナナの様です。
発泡の口触りとドライな舌触り
で杯が進みます。
美味しい！
ですが、料理と合わせようと
すると？急に主張がなくなります。
食前酒又は単独で飲むお酒ですね！
1日置いてみました。
ポン！と開栓。発泡は引き続いてます。
パンチがより効き出しました。
アルコールがややきつく感じますが、
飲んだら止まりません。面白いお酒です。
hiro
最近出没している日本酒専門店の開店10周年記念ボトルだそうです。
おめでとうございます㊗️💐
石川県産五百万石に金沢酵母KZ⋅4で仕込んだうすにごりです。
香りはややアルコールを感じます。
しっかりした旨味の後、ほどよい酸味がきます。
辛口なので重くなりすぎず、ついつい杯が進んでしまいます。
旨いですね~
飲みすぎないようにしないと🥴
ぼっち
濃厚かな
ブラック
万人受けする飲みやすさ。フルーティーかつ日本酒の旨味も感じる。グビグビいってまうわ〜(^^)
精米歩合40% 四合瓶3200円程度
Differさん
御祖酒造さん
ほまれ "冷おろし" 純米酒
最初独特な香りが少し気になったが、酸味のキレ、旨味と繋がるお酒。
後味の辛口の中に旨味が感じられる。美味しい。
アルコール分がやや高めなので酔いすぎ注意。
精米歩合 麹60%、掛米58%
アルコール分17度
Dmitry Bulkin
93/100.16%.透明感のある黄色みを帯びた色。メロン、マンゴー、アプリコット、白い花の香り。フルボディで、余韻が長い。山田錦を40％に磨き上げました。スチールコンテナで6ヶ月以上熟成。全国信州賞で金メダルを12回獲得。
ロシア語>日本語
やしだ
日付:2020.02.16
場所:地酒蔵(金沢駅)
感想:中辛でクセがない。飲みやすい。
好み:☆☆☆
蔵元:御祖酒造(みおやしゅぞう)
精米歩合:57%
日本酒度:
酸度:
アルコール度数:16%
使用米:五百万石100%(石川県産)
価格:
製造日:2020/01/12
gary
樽の香りと甘みが合わさり美味しい