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かまぼこの製造・販売を行う株式会社夕月（福島県いわき市）は、ほまれ酒造株式会社（福島県喜多方市）の純米大吟醸酒SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2024年3月、北陸新幹線が敦賀駅まで延伸し、首都圏から福井県まで最短で3時間弱で行けるようになりました。今、SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
福井県酒造組合の17蔵元は、新酒米「さかほまれ」を使って、この冬に仕込みを行った大吟醸酒を4月19日(日)に全国一斉発売します。特別栽培米や有機米使用の酒は全国の蔵元で個々に商品化されていますが、17蔵元が揃って新製品として販売することは極めてめずらしい取り組みです。 開発10年、大吟醸酒用の新酒米「さかほまれ」誕生 2010年から福井県農業試験場で開発を進めてきた、大吟醸酒用の新しい酒米が完成しました。福井県酒造組合は共同開発に取り組み、精米試験、製麹試験、試験醸造を実施し、この結果を基に県と組合が協議を重ね約8,000種の中から1品種を選抜しました。新酒米の名称は「さかほまれ」、この酒米で造った酒が「日本一美味しいお酒」となるように、また、この酒を「飲んだ人が栄えていく」ようにとの願いが込められています。 化学合成農薬と化学肥料の使用を極力抑えた特別栽培 「さかほまれ」は福井県特別栽培農産物認証制度の認証を受け、化学合成農薬と化学肥料の使用を極力抑えて(福井県慣行栽培の5割以上削減)栽培を行ったお米です。病害虫の発生を少なくするためにきめ細かな管理を行い、化学肥料の代わりに有機質肥料を施用するため圃場の様子を詳しく観察するなど、さまざまな工夫をしながら栽培されています。 福井県オリジナル酵母使用 味噌、醤油はもちろん、野菜、魚など食品の加工技術の開発に取り組んでいる福井県食品加工研究所。ここでは30年余りにわたり福井県オリジナル酵母の開発が進められてきました。 すっきりした味わいが特徴のFK-501、華やかな香りが特徴のFK-801CとFK-802、ぜひ「米、酵母、そして清らかな福井の水」を使ったオール福井の大吟醸酒をお楽しみください。 福の居る国から「幸せをつなぐ」プレゼント こんな時だからこそ、本当に大切な人に美味しいお酒を飲んでもらいたい、美味しい日本酒をプレゼントしたい。新型コロナウィルス感染が拡大する様相を見せており、大変な時期となっておりますが、皆様方にご自宅などで日本酒を飲みながら多少なりとも安らいでいただこうと、「さかほまれ」の発売開始に併せプレゼント企画を実施することといたしました。あなたが誰に日本酒をプレゼントしたいか、プレゼントしたい理由も記入して福井県酒造組合HPから応募してください。 ◎プレゼント企画概要SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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こんぺい
酒米:五百万石
精米歩合:
アルコール度数:
酵母:
Bullwinkle
冷やして味わった。
フレーバーは非常に大胆で、バラ、チェリー、カンタロープ、そして若干のスパイス。テクスチャーは滑らかで薄く、アルコールとスパイスが落ち着いた風味豊かなフィニッシュが長く続く。
お買い得なワインで、テーブルボトルとしても最適。様々な料理と相性が良い。
英語>日本語
Bさく
めっちゃおいしい！
SA
石川県羽咋市な御祖酒造(みおやしゅぞう)」の鑑評会出品酒。しかも熟成酒。やや辛口だけど滑らかな舌触りと芳醇な香りと味が印象的。美味しい！
原料米：兵庫県黒田庄産山田錦
精米歩合：40%
アルコール度数：17.8度
日本酒度：+4.3
酸度：1.6
SAMURAIZ
御祖(みおや)酒造さんの五百万石100%の純吟です。
グラスに鼻を近づけるとお米の甘みがふんわりと漂います。
口に含むとガス感はありませんが、お米の旨み、甘み、酸味がきて、後味で苦味が少々といったボリュームがあるクラシカルなタイプのお酒です。
アテに野沢菜を用意しましたが、ここにお蕎麦があればきっと最高って感じです。
＠水橋
ほまれ 純米吟醸 能登清酒 蔵出し
金沢地酒蔵は、JR金沢駅構内にある地酒専門店です。
仕事帰りにちょっと金沢駅でひっかけて来ました^ ^
3種セットで1,000円の能登セットです。
少しフルーティですが酸味も少し。
軽やか過ぎず、重すぎず。
ちょうどいいかも。
ma-ki-
＠水橋さん、こんばんわ。
仕事帰りにちょっとひっかけ酒、いいですねぇ🍶
そういうの何か好きです✨
金沢駅に地酒専門店あったのですね💧
昨年行ったのに気づきませんでした。次回は行ってみたいです🎵
＠水橋
ma-ki-さん、こんばんは🌆
金沢駅のホームまで1分で行けますから、次回是非見つけてください^ ^
結構沢山の種類ありますよ♪
SA
石川県羽咋市な御祖酒造(みおやしゅぞう)」の鑑評会出品酒。しかも熟成酒。やや辛口だけど滑らかな舌触りと芳醇な香りと味が印象的。美味しい！
原料米：兵庫県黒田庄産山田錦
精米歩合：40%
アルコール度数：17.8度
日本酒度：+4.3
酸度：1.6
まえちん
( ¯ᵕ¯ )🍶🍶🍶+
本日は地元の遊穂の酒蔵の御祖酒造さんのカップ酒を頂きました😃
カップ酒の王道の味わい😚旨味たっぷりで飲みごたえ抜群😊カップのラベルが可愛かったので購入したけど、美味しいお酒ですね🥳
マナチー
まえちんさん、こんばんは🌆遊穂の地元銘柄はほまれっていうんですね😳遊穂もしっかりした味わいみたいだし今度飲んでみまーす😆
まえちん
マナチーさん、こんにちは🌇😃
自分も遊穂も外飲みでちょこっと飲むぐらいでほまれも同じ😭酒屋に置いてあっても後回しでしたが、自分も今度飲んでみまーす😁
遥瑛チチ
まえちんさん、こんにちは😃
コレは記憶にないですね❗️
金沢駅あんとで見かけたのかなぁ…💦
石川酒最近ご無沙汰なのでもっと飲むようにします💪
まえちん
遥英チチさん、こんばんは🌃😀
これは確か散歩で近江町市場の酒屋で買ったような🤔自分が飲んだ地元の酒はカップの方が多いかも🦆です🤣自分も石川酒しっかり飲んで行きます😁👍
Felipe Baeta
米：ユメノカオリ
研磨：50
アルコール度数：16
酸度：1.5
夢の香り
官能：メロンジュースや赤い果実の香り。
ポルトガル語>日本語
雛山
初めて日本酒そのものを美味しく感じた。
単体でも勿論、市販の鍋つゆ使った鍋料理と合わせてもさらに美味く感じた(いわゆるマリアージュというやつだろうか)。
料理と白米を合う！と感じたことは数知れずあったが、お酒と料理を合う！と感じたのは初体験。
今までは「まあ飲めなくはない、酔うにはいい」と日本酒に限らず「酔う」ありきで酒を飲んでいたが、初めて「味わって飲みたい、もっと他の日本酒を飲んでみて美味しさの幅を広げたい」と思えた。
さなD
使用米は、山田錦と美山錦
酵母は熊本酵母KA-1
別名？『きょうかい9号酵母』で古くから全国で使わらているようですね。
芳醇辛口で、ボディがシッカリとしてます。
後口は爽やかでバランスの良い食中酒ですね。
Sallykisha
おいしい-日本センターで購入
英語>日本語
atchy82
'夢の香り'。タルト＆フルーティ
英語>日本語
軟式登山
甘い香りの反面キレのある辛口。その中にコメの旨味がじわりと伝わってきて、膨らみを感じます。