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冷やしてワイン風の心地良さ
温度を上げて生酛の奥行き
一度は味わう価値があります。
激レアですが、頑張って！
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八反錦こそ「花陽浴」だと思っております。
開栓3日目までは酒が若過ぎて味を語れません。7日目から圧倒的なコクと奥行きが出始め、こいつの価値と本来の役目が分かってくると思います。
こいつは四合瓶で買ってはいけません。
開栓した大瓶を緩めの温度で寝かせ、飲み頃を迎えたら一気に冷やす。瓶蓋が「ポンッと鳴る」くらいがヨロシ！
そうそう、来年3月の蔵開きは中止だそうです。
頑張れ渡辺さん！
細やかながら応援してますぞ❕
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微発泡赤ラベル
ピリピリ感は開栓5日まで。その後は円やかに、そして奥深く！
好き嫌いが別れるでしょうが、通好みのお酒だと思います。
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こちらは「碧判」
今年の新酒です。甘くなく、爽やかでキリッとした美田。限定品なので入手困難ですが、見つけたら是非！
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久しぶりのチェックインで連投すいません。
鳳凰美田のゴールドは圧倒的にその価値の違いが分かると思います。
少々お高いですが、飲んでよし、送ってよしの傑作です。
これですよ！これが一番！
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この逸品を知らない人は不幸です。
分類としては食中酒に入ると思いますが、味の広がり、日本酒としての価値を知るなら「塩」か「味噌」が一番だと確信しています。
是非お試しください♪
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流石の新政！
呑みやすさは他を圧倒してます。
入手し易さも人気の秘密ですね。
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二百年の歴史を持つ蔵元より生まれた若き杜氏のフレッシュさが見事に表現された1本
「お酢」？ 「スモーキー」？ あれあれ？
なんとなく甘いぞー！
どれも似たような味わいの甘ったるい生酒に慣れた舌には試練だと初めは思ったが、肉系料理とのコラボで一変した味わいは「ジューシー」
これは完全な白ワインです。14度と書いてありますがガツンと酔いました。
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「夏の日射しを和らげる木陰のように優しく心潤す酒」 果実の瑞々しさと穏やかな香り
ロマンシリーズはそれぞれに特徴があり、季節や時間、そして心の移ろいに応じて飲み分けして頂くとよろしいと思います。
七ロ万は「酸味」が印象的でアルコール感は低いです。ボヤボヤしてるとすぐ酔いが冷めちゃいますからお気をつけください！
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幕末から第二次世界大戦を乗り切って今もなお力強くお酒を作り続けている140年の歴史を持つ蔵元
自家栽培の酒米「山田錦」は最高品質、最高級と自負し、米作りから自社生産の日本では珍しいスタイルでフランスのワイナリーのようなイメージですね。
竹林には3シリーズのお酒が用意されており、今回ご紹介する「大瀞（おおとろ）」は精米歩合50%、無濾過生原酒、16度の「かろやか」というシリーズです。
このお酒は「濃い」。とにかく濃い×2の一言。舌の上にいつまでも残る円やかな米の風味、トロッと食感がとても印象的です。しかし、重たさは全くありません。蔵元が紹介しているように「岩清水に感じる甘露」がピッタリの表現。
また一つ新しい「酒の道」を発見した、そんな出会いでした。
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自然農法「風」の会【会津美里町・会津若松市・喜多方市】）が生産する会津五百万石を精米歩合50%のアルコール度：17度、日本酒度：+4、酸度：1.6
酵母：M310の銘醸「風が吹くグリーンラベル」
林檎に似た吟醸香がなんとも上品に感じます。山廃らしい苦みと酸味がメリハリのある甘みを持ち大吟醸のようなコクを持っています。
透明感のある辛さもグリーンラベルの持ち味で、このバランスが「旨い」の一言。
日本酒王国「会津」さすがです。
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鶴齢シリーズは「巻機山」 の伏流水と「協会７０１号酵母」によって仕込まれ純米無濾過生は「山田錦」精米歩合６５％で抑える事で醸し出される深く広がりのある風味が特徴です。
立香は穏やかですが山田錦本来の豊かさと幅のある味わいの絶妙なバランスの仕上がりです。
さらに新酒無濾過生原酒Verはフレッシュでまろやかさがあり五臓六腑に染み渡る感じがします。
魚沼の銘酒「鶴齢」
見事なお酒だと思います。
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仁井田本家では「三段仕込み」という日本酒の通常醸造に、さらにもう１回蒸米を入れる「四段仕込み」の仕込みを取り入れている珍しい銘醸です。
この「めろん」においては、その「四段目」の蒸米の量を1/3に減らすことで程よい甘さを表現したお酒であり、3分の1、つまり3.33の仕込み量を名前にした「めろん3.33」なのです。
肝心のお味ですが、はっきり言って日本酒として飲んでしまってはいけません。このお酒をワイングラスに注ぎ氷を浮かべて飲んでみてください。
まさに「白ワイン」
このお酒の本当の価値がお分かり頂けると思います。
是非お試しあれ。
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岡山産赤磐雄町47%精米した超重厚なフルボディ日本酒。幅と奥行きのバランスが良く、喉を通り過ぎた時の引き際がお見事。加水ですが、蔵ならでは幅感が表現された逸品だと思います。
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城下町会津の銘醸「会津娘」
能勢山田錦50%
豊かな含み香とまろやかな味わい。深い、深過ぎる。氷を浮かべて飲んでみた。かなりイイ
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桃の果実感満載のリキュール酒
賞味期限3ヶ月厳守の貴重なお酒。子供でも飲んでしまいそうな「まさに桃」
たまにイイですね。
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口に含むとマスカットと青リンゴの吟醸香
まさに解説の通り。
口当たり軽く、喉越し爽やか。それでいてしっかりと口の中に広がる雄山錦が持つエネルギーを感じる。此れはしたり
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「コメを愛し、酒を愛し、人を愛す。
みなさまに愛される酒を目指します。」
決して奢らないこの姿勢が酒の旨さを更に高める。
ネット販売自粛をお願いしている職人気質も感動ものです。
日本酒の最高峰「写楽」
日本酒は国酒です。
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2020年4月卸しで9月飲み！
飲む前日によく振って翌日に晩酌。栓を開けると一瞬シュワっと。一口目はほんのりとお米の味が口に広がる。改めてもう一口。すると今度は重厚な味わいに。1年越しで楽しむ方もいらっしゃるそうです。
夏の風呂上がりが最高な一般。あっという間に開けちゃう感じですのでご注意を！
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新潟のイメージを覆すビギナーにもオススメのお酒です。キンキンに冷やすと喉越し滑らか、すこし冷ますと深いコクを味わう事が出来ます。お気に入りの一品です。