シアン
石川門 生酛純米 春心
蔵付き酵母無添加 酒米石川門
香りは甘い乳酸チーズ、飲むとクラシカルさと苦味、酸味 癖の強い鮒寿司など発酵食品と合いそう、チーズと合わせるとバラバラ感なくまとまる
IMADEYAチャレンジ銘柄
栄光菊オレンジラベル
香りは穏やか乳酸、華やか系かな。リンゴ酸さわやかな酸味
鶴齢 純米 山田錦 生 65精米
酸味、香り華やかリンゴ酸系。甘い。
メモ。
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タイムライン
シアン
柔らかい。
甘いけれど口当たりが柔らかく
ほんわりします。
後味にはしっかりした酸。
女性杜氏さんだからでしょうか。
酒米、吟ぎんがは初めて頂きました。
また出逢えたら頂きたいお酒です。
シアン
ヨーグルト笑
生酛作りの天然乳酸菌が華やか！
トーストしたパンとバター。
合いました。
味わいもしっかりありそこに酸が重なって
唯一無二な日本酒ですね。
合わせるものは選びそうですが
単体でのんでも楽しくなります。
シアン
飲んだ瞬間、甘ってきました。
綺麗な酸味も。
フルーティですが、何かな。
メロン系？
なのにびっくりするほど甘さがスッと消えます！
和三盆の様な儚さ。
渋谷 未来酒店&SAKE BARにて。
シアン
主張し過ぎない
酸を感じる甘くふくよかな香り。
口に含むとバナナのような綺麗な酸と
柔らかなお米の旨味を感じます。
ご飯のおかずと飲んでほしい
なんだか家庭的な温かさを感じる
ホッとするお酒ですね。
肉じゃがと合わせてみたいな笑
シアン
日高見✖️小泉商店
3年の低温熟成だからでしょうか。
仄かに香るフルティーさ、
口に入れると深いコクと熟成した旨味が感じられ
キレが良くゆっくりと愉しみたくなる余韻です。
少し熟成させたお刺身が食べたくなりました。
シアン
鍋に合わせて。
シアン
好きな銘柄です。
醸し人九平次。
予約注文、年一回のみ。
生酒うすにごりとの事。
飲むしかない笑
イタリアンランチにて。
途中で気がついたので
ピザとパスタに合わせることになりましたが
これも合いました笑
本当はカルパッチョなど合わせてらっしゃる様
うすにごりの優しい甘さと
綺麗な美味しさが口に広がりました。
ご馳走様でした。
シアン
催事で購入。
冷やでもお燗にしても良く、
合わせる料理は濃いめのもの。
煮付けなどとアドバイス頂きました。
昔ながらの力強い感じと
甘さは感じるのにスーっと無くなる不思議。
純米吟醸も試飲しましたが
そちらにはフルーティーな香りを感じました。
常温で甘さと余韻が続く気がします。