たゆうさん
春鹿の鹿鳴
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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「春鹿」で知られる奈良の酒蔵・株式会社今西清兵衛商店（奈良県奈良市）が、タレント・吉川亜樹がプロデュースした日SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
今回は、奈良県奈良市にあります今西清兵衛商店(いまにしせえべえしょうてん)「春鹿酒造 (はるしかしゅぞう)」SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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春鹿の銘柄
奈良の八重桜
似ている銘柄
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marish
先日奈良の今西清兵衛商店で
利酒をして新酒より
一番気になった
『奈良の八重桜』🌸
酒造の方の説明通り
ジャンクな料理との
ペアリングも絶妙で
バジル味のカップ焼きそばに
固形チーズを絡めてみたら
これがまた合う！（笑）
奈良を代表する花
『奈良の八重桜』の
野生の花びらの酵母を使って
作られた珍しい🍶🌸です✨
#ナラノヤエザクラ酵母
miuta_takashi
大学生協で売ってましたウマイ
puchi
春鹿の酒造さんに行った時に購入したお酒🍶
飲み口酸味を感じる😌
ワインのような風味✨
この感じ好きだなぁ💕
初めて飲んだけど、これはリピートしたいです👍
Rino
華金3杯目。フルーティー。
酒とネイル
春鹿×奈良女子大学コラボ商品👏
試飲会で奈良の八重桜を酵母にして作ってるお酒って聞いて購入
八重桜の酵母って素敵すぎる！ラベルも綺麗🌸
オシャレにワイングラスで飲んだほうが良かった？
色味がついてて古酒みたい雰囲気
酸味があるからキンキンに冷やして飲むといいかも
見た目通り上品で女の子が好む日本酒かな👧🏻🤍
PNK
奈良の今西清兵衛商店の試飲で、今まで飲んだことないお酒が。
コロナ緩和により外国人旅行客が増えてきたから、日本酒に慣れていない人向けに試飲リストにチョイスしたそうだ。
画像にもある通り、このお酒の完成までの背景があると、飲む時に色々とストーリーが浮かびさらに楽しい。
春鹿といえば超辛口が有名だが、これは甘口で少し酸味を感じてフルーティー。
日本酒のデザートワインみたいな感覚かな。
個人的にはキンキンに冷やした方て飲んだ方がいいと思う。好みはあるだろうけど。
酒蔵のスタッフに言われたのはスモークサーモンと合うそうだ。
ということで、今回は和食ではなく、ワインに合いそうな惣菜で合わせてみた。
PNK
スモークサーモンは言うだけあっていい相性だ。ペアリング最高とはまではいかないけど、確かに合うしうまい。
生ハムサラダ(イチゴビネガー)は、可もなく不可もなく。でも日本酒でも自然に飲める。
PNK
ていうか日本酒であることを忘れてしまうのはすごい。
PNK
イワシのマリネはちょっと合わないかな。魚の臭みが目立つ。美味しくないわけではないけど、楽しめない。
これは辛口の白ワインだな。
PNK
てか、甘口の日本酒は怖い。四合瓶とはいえスイスイと一回で飲み切ってしまってた。
で、そのままソファーで就寝。
chisa
スモーキーな香り
独特な酸味でおいしい🥹
ふじ
★★★★／冷酒
奈良女子大学創立100周年記念で開発されたそうです。
少しだけとろみがあります。
この日本酒の特徴はなんと言っても、フルーティさと酸味です。
白ワインに似た味わいがありますが、個人的に白ワインより飲みやすいと感じました！
日本酒っぽくない日本酒です！
強めの酸味は好き嫌いは分かれるかもしれませんが、一度飲んでみる価値はあると思います！
katherine
ゴールデンウィークに蔵元で購入
ナラノヤエザクラ酵母使用で300ml
お店の人に、クセが強いので試飲してから購入して下さい!と言われ、試飲。
と言っても、シロップの風邪薬を飲むような小さなプラカップに5㍉位だけ😅
これじゃ分かんないよ😆
甘みと酸味が強め。確かにクセのある味。
黙って出されたら、日本酒だと思わないかも🙄
ワインとも洋酒とも違う!
でも、私は結構好き😋
㌧3
今年は桜を堪能出来ました。
ma_rzm
一年以上前に飲んだもので味を全く覚えていません笑 も一度ちゃんと飲みたいのでここに記録しておきます✏︎
酒と恋には〜📖で見て花見の時期に買ったものでした🍶
Saki
お持ち帰りした「奈良の八重桜」。試飲した時は、伊根満開に似てるかも？と思った。酸味が最初にきてから、甘いけれどスッキリした感じに終わる。それだけで飲める日本酒。お豆腐と酢の物食べながら飲んでます。味の淡白なものとも相性いいのがいい！
むねにく
奈良女子大学と奈良県工業技術センターとの産学官共同開発で、その名の通り奈良の八重桜から酵母を作ったもの。上品な甘さでまるでワイン。
しましま
わっ、なになに？！とちょっとビックリ。少し変わってる。はじめすっきり、あとから「美味しい葉っぱ食べた」みたいな味が来る。“葉っぱっぽい”と思うのは、花びらの酵母と聞いていたせいなのか？家族は「ミントっぽい」と言っていて、なるほどーという感じ。可愛らしく、不思議なお酒。