いぶぶ
松本市のおおつき酒店で1杯
ありえない味がしました。これまでの日本酒が覆されちゃった感じです。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
51 チェックイン
休蔵状態だった杉の森酒造株式会社を再生し、2021年に新たなスタートを切ったsuginomori brewerSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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重要伝統的建造物群保存地区内で休蔵状態にあった、杉の森酒造株式会社（長野県塩尻市／1793年創業）が名を新たにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
みんなの感想
杉の森酒造の銘柄
narai
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
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しぶこう
水のような透き通る酒。天然水で作ってるから四季折々味が違うそう。最高でした
酔い猫
若手の夜明けイベントにて
narai 杉の森酒造 長野県
黒ラベルの方は今日限定の一年熟成の日本酒とのこと
はなろこ
【お寿司屋さんで飲んだ日本酒①】
鮨さかいさんで飲んだ2本🍶
これは美味しい！🥰🥰🥰
以前、森嶋というお酒を飲んだ時にも感じましたが、すーっと飲む中に味が重層的に膨らむ印象です🤔日本酒はどんどん美味しくなる
ANAN
白ワインに近い日本酒。
純米吟醸だが甘くどくなくサラッと爽やか。
osugi
#483
ナイトロ
林檎葡萄白ワイン 苦味はあるが全体的には好き 度数の割にアルコール感 細かい微かなガス 開栓2日目グレープフルーツの苦味と酸味 木桶の感じ(木桶は使ってないらしいが)
さけえ
長野つながり。
生酛旅はおやすみ。
複数の信州出身の方に
ナライの酒です、
って話したら
あ、奈良井宿ね！
と興味深そうに答えてくれた。
標高が高い蔵で、
硬水で醸す低アルの一品。
丁寧にじっくりと作られた印象。
ゆっくり家内と堪能します！
山恵錦も楽しみ😊
akr
日日の松本さん監修とのことで、似てる。日日をさらにクリアにした感じかな？
5500円と高価格だけど、なんといっても瓶が格好いいしwebサイトもおしゃれ。
webサイトから購入して2日後に届いた。たとえばホームパーティなんかに持っていく用ならとても使いやすそう。
うーたん
ヨハクで出会う 夕方のニュースで杜氏さんと事務方を知り おおつき酒店で再会
ぜきお
彼女の幸運のおかげで、幻の日本酒 narai をGet‼️
お〜い、さけのわさん、日本で最も標高が高い蔵元「杉の森酒造」が登録されてないじゃないか〜😅
うま〜〜〜い❗️
しっかりとしたフルーティな香り、クセのない甘味と酸味、僅かなシュワシュワ感。雑味が少なくバランスがいいのに、それでいて存在感もある✨
また出会えますように😆
文句なく、
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 5500円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】非公開(長野県安曇野産金紋錦、山恵錦＋奈良井の山水)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】14.0度
【製造年月】2022.10
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★★☆】口に含むとスッキリとしつつも微かに甘みがあり。含み香は木材のような香りあり。
【のどごし：★★★★☆】スッキリ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】休眠状態だった、日本一標高の高い蔵、杉の森酒造が2021年に復活。値段が高い日本酒にありがちなコスパの悪い味。しかし、希少価値はあるので仕方がないか。もっと安くてもっと美味しい日本酒はたくさんある。スペックはあえて非公開とのこと。開詮翌日に飲むと、落ち着いた感じの飲みやすい味になっており、私はこれでやってますけど何か？と言われたような気がした。
【総合評価】★★★★☆
Hornets.66
⭐︎4.0
杉の森酒造
アルコール分14度
長野県安曇野産米
信州木曽路の旅、第三弾。奈良井宿にある杉の森酒蔵という蔵は一度廃れたものの、再度名前を引き継いで新しい日本酒を作っているとのこと。多分木曽檜の香り。甘い香りからキュッと辛味に。全体的に分厚い旨味がずっと続く。14度にしては濃厚、芳醇な旨味。ただ、5,500円は少し高いかな。
にーさん
narai 杉の森酒造株式会社
山の水 空に一番近い酒
松本日出彦さんの監修
松本さんといえば、先日も京都の日日醸造の日日山田錦をいただいたんですが、洗練された甘味と酸味が絶妙なバランスでした。
こちらのお酒は日日が13度に対して14度。
一口目は酸味の爽やかさが引き立ちますね。甘味はさほど強くないです。二口目からはやや酸味はさらっと消え、米の旨味を感じつつも、クリアな切れ味ですね。
さすがに旨いわ^_^。
ずっと飲んでいたい。多分飽きない…
でも、さすがにnaraiを買う金は続かない^_^
これは、星6つでしょう！文句ない^_^