ハム
ラベルにも書かれているように、
このお酒は「母と娘、二人の女性杜氏」が心を込めて仕込んだもの。
娘の「ゆり」さんが大学で醸造学を学び、
母・林恵子さんと一緒に新しい感性で造り上げた一本。
香りはやや穏やかで、ふんわりとした米の甘み。味わいは軽やかで、後口にかけてスッと消える透明感。五百万石らしいスッキリ感
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290 チェックイン
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KJM
備忘録3.5
たけるパパ
8月に訪問した福島県郡山市の泉屋酒店さんからお連れしました一本。鶴の江酒造さんが醸した一本です。
原料米は、福島県会津産五百万石100％
精米歩合は50%
アルコール度数は15度
日本酒度は+5で辛口寄り
仕様は、瓶燗火入れ。上槽後、タンクに入っている状態で火入れして貯蔵。瓶詰め後に瓶燗火入れの２回。
使用酵母は、うつくしま夢酵母F7-01
開栓時の香りは、控えめな感じで仄かにバナナや洋梨の様なフルーティな香りを漂わせ、白百合の様な柔らかい余韻。
盃に注ぐと、濁りはなくクリアで極淡い黄金色を呈し、軽やかでサラリとした性質。
一口含むと、ほんのりとした優しい甘味が軽やかに口内に広がります。酸味は立ち過ぎず、全体を柔らかくまとめ、米由来の旨みを支えている感じです。苦味は後味のキレを生む程度の微かに感じます。ドライな感じで余韻は短めデス。
余韻に雑味がないため食中酒としていただけます。甘ったるくなくドライで美味しく呑める🍶デス😊
Haste
福島からのお客様のお土産。会津中将の鶴乃江酒造の限定品です。香りは微かで、味わいはしっかり芯が通った感じです。フレッシュでキレが良いお酒でした。
★
アツ0053
純米大吟醸
火入
五百万石
精米歩合50％
アルコール度16度
母娘杜氏が醸す 優しいお酒 「ゆり」
お酒は生き物。気配りや思いやりが大切。
酒造りの魅力は、甘・辛・酸・渋・苦の微妙なバランスが醸し出す味わいです。作り手の技術、惜しまない手間には素直に反応し、心のおごりは許されない厳しい世界です。幼少の頃は、お酒がどうやって作られるのか知りませんでしたが、大学で醸造学を学ぶうちに酒造りに興味を持ち、女杜氏になることを目標に、家業である酒蔵に入りました。
酒蔵はかつて女人禁制。しかし女性ならではの繊細な気配りをいかし、杜氏や蔵人との協力のもと、優しいお酒が誕生しました。
「和醸良酒」から生まれた「ゆり」は、酒造技能士の母と一緒に慈しむようにし仕込んだお酒です。和食だけでなく、ちょっぴり洋食も肴に、きめ細かな味です。
お世話になりました🙇と頂いたものです！
こちらこそ、ありがとうございました♪
おいしくいただきました🍶
辛めのお酒でどんな食事にも合いますよ。
m34
口に含んだ瞬間にガツンとくる！
ひろまろ
すっぴん（東京都杉並区）にて。
stst
昨日の続きになりますが鶴ヶ城エリアの散策後は旅の締めに！
いか人参や鰊と合わせつつ最初は｢花春｣｢ゆり｣の純大ペアで参りました✨
まずは｢ゆり｣から。
梨やリンゴ系の香り
口当たりはクリアで京酒のような柔らかくツルツル飲めてしまう優しい味わい。
華やか過ぎずに淡く米感の旨味を出してきつつ、スッとしたキレの飲み飽きしない美味しさでした！
ゴート
さらっとしてるが、何か後味が残る感じ
ぴえーる
夏の生酒って美味しいんだなあ
よっち
新日本橋 黒てつ家 さんにて
ほどよい味わい
お通し
hikarudayo
訳ありの名前で購入、
,☆そこは聞かないでね。
辛旨で吟醸味あって美味しくないはずは無い、
何せ名前が良き。
もう一升を4日で飲み干したよ～、
これはヤバイですね、
飲みすぎやん。
美味しいお酒は語らずに飲むペースで解ります。
また見かけたら絶対購入するよ。
常陸国正宗
この間鶴乃江酒造さんに伺った時に調達！めっちゃすっきり美味しい🍶
A
純米吟醸 優しい口当たり 甘すぎなくて美味しい
あけみ
香りから辛口かなと感じる。口にふくむと鼻に少しだけツンと来るような感覚がするのに、口のなかにはまろやかさがある。
