やす☆
燗にてまろやかな飴的甘旨感があり、非常に美味しい。
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プチフレッシュで愛山らしいイチゴ的なキュートな甘旨味あり。生酛感や生酒感は希薄でどちらかと言うと軽快で飲みやすい。
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スッキリとした旨味があり、生酛の酸を伴ってサッパリとキレる。日本酒度+15にしてはシャープすぎず飲みやすい食中酒。
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太陽飲み比べ。こちらはR5瓶詰め。
52℃燗にて飴的な甘さがあり、キレ感強め。
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太陽飲み比べ。こちらはR4瓶詰め。
色はやや茶色か？常温にて熟成によるカラメル的な柔らかい甘さが出ており、キレもある。
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初めて見る生酛のちえびじんを常温にて。
モダンなイメージがあるちえびじんらしからぬクラシカルな旨味と生酛の酸を伴うキレあり。
良い意味でちえびじんのイメージを覆す重めの食中酒。70%磨きでありながら柔らかい口当たりがちえびじんらしさか？
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久しぶりの繁桝。ラベルのイメージ通りクラシカルなほどよい旨味あり。
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2019年5月瓶詰め。燗にてまったりとした柔らかいチョコ？飴？的な甘さとキレあり。
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燗にてまろやかで柔らかい旨味があり、キレ強め。燗冷ましが良いバランス。
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初の盛典。
スッキリサッパリとした酸を伴ってキレあがる。確かに辛口。
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初の越の鷹。
夏酒らしいが瓶詰めが約1年前だからかほのかな熟成感があり、わりとしっかりめの旨味あり。冷酒で提供されたが常温か燗が良い気がする。
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はせがわ酒店のPB。ぬる燗にて柔らかい米の甘さを含む旨味があり、キレもある。恐らくこのあたりの温度帯がストライクゾーン。
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初の深然。スッキリしつつ桃やマスカットのような軽快な甘さを感じる。こちらも新潟酒っぽくない。
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初の山間。フレッシュで軽やかなメロン的甘旨感あり。あまり新潟酒っぽくないモダン系の味わい。
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H28BYを60℃燗にて。
チョコ？のような甘さを含むほどよくしっかりした旨味があり、生酛らしい酸を伴ってキレる。
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R2BYを55℃燗にて。
柔らかい熟成感を含む55%磨きの優しい旨味が広がり、キレも良い。高精米かつ熟成酒なので幅広い温度帯で楽しめそう。
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常温にて。
プチフレッシュな酸を感じる口当たり。クリアで軽快な旨味がありつつスパッとキレる。総じてサッパリとした味わい。
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初の金寳。2020BYを冷酒にて。
色は黄色っぽい。香りあまり無し。生酛のほどよい酸が印象的。熟成感はあるが控えめで冷酒でも飲みやすい。