酔生夢死
遥音、合格㊗️
原料米：滋賀県産渡船弐号80％使用
精米歩合：50％
アルコール：13度（原酒）
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时间轴
酔生夢死
遥音、合格㊗️
麹米:兵庫県産山田錦
掛米:秋田県産秋田酒こまち等
精米歩合:45%
アルコール度:16%
日本酒度:±0
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
酵母:自社酵母B
酔生夢死
遥音合格㊗️
原 材 料：米(国産)、米麹(国産米)
使 用 米：山田錦（全量平戸産）
アルコール分：14％
等級外の米を活用して造った、福海の番外にあたるお酒
酔生夢死
⚾️納会
アルコール度：14度
日本酒度：
原料米：山田錦20％、にこまる80％
精米歩合：65%
酔生夢死
⚾️納会
［原 料］国産米
［精米歩合］60%
［日本酒度］-
［酸 度］-
［Alc度数］15度
酔生夢死
⚾️納会
原材料・精米歩合
麹米・山田錦55% 掛米・八反錦55%
（共に国産米100%）
酒質 火入れなし生熟成 純米吟醸酒 生原酒
日本酒度-1.06 酸度1.6 アミノ酸度1.4
酔生夢死
⚾️納会
アルコール度数 18.0度
酔生夢死
⚾️納会
原料米： 山田錦(菊池川流域和水地区産)
精米歩合： 55%
アルコール： 13度
日本酒度： ---
酸度： ---
酵母： 熊本9号酵母
酔生夢死
小川氏と2次会❗️
ときしらず2階気まぐれ
メニュー見てびっくり
福司のしぼりたてがある
ちゃんと冷蔵管理されてるのも知ってたので
これは面白くなってぞと注文
い〜感じでコク、柔らかさを纏っていて⭕️
本別上方牛のユッケとも⭕️
原料米 北海道産米
アルコール濃度 16%
精米歩合 70%
日本酒度 （+）3
酸度 1.8
酔生夢死
小川氏と2次会❗️
ときしらず2階気まぐれ
今年新発売になって気になってたお酒❗️
あてはスナップエンドウ⭕️
原材米 酒造用一般米（高知県東洋町産）
精米歩合 70%
保温温度 室温
アルコール度数 15度
日本酒度 +7
酸度 1.4
アミノ酸度 1.1
自社酵母（ 9 号系）
酔生夢死
小川氏と、ときしらずリベンジ❗️
これまたインスタで見かけて
食べたかった士幌町短角牛‼️
山わさびも美味しかったけど
おろしポン酢がマイベスト⭕️
ラストは大好きな鳳凰美田❗️
相棒は辛口でほうけん
たかちよも飲みたかった、、
原料米…兵庫県特A地区産 愛山
精米歩合…55%
日本酒度…±0
酸度…1.6
アミノ酸度…1.1
使用酵母…
アルコール度数…16%
酔生夢死
小川氏と、ときしらずリベンジ❗️
昨日白レバー食べたいなー
と話してたらメニューあった‼️
しかも注文したらラスト1.5人前
あるだけください‼️となる
青木さんからメニューにまだ載ってないのも
あるよと教えてもらい注文
而今はさすがのバランス⭕️
相棒は気になってた来福クワガタを
原料米：山田錦（20%）
掛米：五百万石（80%）（使用割合）
精米歩合：60％
アルコール分：15.5度
酔生夢死
小川氏と、ときしらずリベンジ❗️
2日連続のきっど
今回は純米
厚岸産牡蠣のスコッチがけと一緒に‼️
美味しすぎて、この後4個おかわりする
相棒は碧雲蔵
比べるときっどはクラシック
碧雲蔵は軽くて含み香に白葡萄⭕️
面白かった❗️
■原材料 米・米麹
■精米歩合 麹米：山田錦・五百万石（精米歩合50%）・掛米：一般米（精米歩合60%）
■アルコール度数 15.5度
■酵母 協会7号酵母
酔生夢死
小川氏と、ときしらずリベンジ❗️
青木さんスッキリお勧めで
相棒は辛口お勧めで辰泉
原料米：蔵の華(麹)/ササニシキ(掛)
精米歩合：55%
酒度：±0
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9
ALC度：15%
酔生夢死
③メニューに載せる前のお酒を
ジューシーかつ綺麗な余韻
ほや刺は青木さんから❗️
虎杖浜のたらこの天ぷらとちびちび食べて
アルコール度：16.2％
日本酒度：-8.0
酸度：1.6
原料米: 森のくまさん
精米歩合：50％
「森のくまさん」は「米の食味ランキング」で全国1位に選ばれた事もある飯米
酔生夢死
②タラの芽の天ぷらに合わせて
（痛恨の写真撮り忘れ、、）
酒名の通りオレンジの苦味が素晴らしい‼️
牡蠣は本日のお勧めから
カラスミのせ、十勝牛巻焼〜牛ヒレ、
ブラックアヒージョ〜イカスミ⭕️
アルコール14度
酔生夢死
①辛口お勧め
微かな香りと可愛い酸
しじみ、牡蠣ともバッチリ‼️
■精米歩合 65
■アルコール度数 15
■火入方法 瓶燗一度火入
地元福岡県寿限無を使用
父親に「山田錦」、母親に「夢一献」を持つ福岡県酒造好適米
若波ブランド・ 「味の押し波、余韻の引き波」をテーマにした小仕込みの限定酒
酔生夢死
2階気まぐれ 平を囲む会
アルコール度数 15.0～15.9
日本酒度 +4.0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2前後
使用米 美山錦・山田錦・山恵錦
精米歩合（掛米・麹米） 55％・55％
酵母 7号系自社株・きょうかい1801号
酒母 速醸
本別上方牛のレバー炙り
酔生夢死
2階気まぐれ 平を囲む会
アルコール度数 15%
原料米 雄町
精米歩合 50%
日本酒度 -1
酸度 1.9
アミノ酸度 1
カボチャスープと本別上方牛のユッケ