南十字輝
8/10
いいですねー、紅葉のラベル。
真正面なデザインが映えます。
美山錦を使用したひやおろしスペックの刈穂。
山廃でさらにひやおろしということで、ほんのり酸味もありつつ、穏やかな味わいがある。
常温くらいで飲むのがちょうどいいんだろうなーと思いつつ、冷酒でごくごくいっちゃうというもったいない飲み方をしてしまった。
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时间轴
南十字輝
7/10
龍勢の冷やおろしは3種類。
山田錦と雄町、そしてこの八反。
八反錦のほうかと思ったら、八反35号なんですね。
飲み比べてないので味の違いはわからないが、おそらく比較的ドライなタイプとして造られたんじゃないか。
冷やおろしらしさもありつつ、辛口酒としていい塩梅になっているんじゃないかな。
山田錦はもう少し丸い感じだろう。
雄町はどうなんだろ。飲んでみたい。
南十字輝
7/10
僕たちの酒シリーズは毎回実験的なお酒なのであまり追いかけてなかった。
これは何番目だろう？Vol.14とか？
スペックは大吟醸で、柱焼酎仕込み。
醸造アルコールじゃなくて柱焼酎ということですね。
酸味がしっかり立っていて、ふんわりとしたニュアンスもある印象。
香りもあるし、いわゆるおいしいお酒だった。
もっと飲みにくいお酒なのかと思ってました。
今後は積極的に飲んでみよう。
南十字輝
6/10
日置桜の冬に出るお酒をなぜかこの時期にいただいた。
かなりドライな味わいで冷酒だと旨さが感じにくかったので、一度55度くらいまであげて、その後人肌くらいでいただく。
じんわりと旨味が出てきたような気がする。
熟成感のようなまろやかさもあり、ラスト一杯のまったりモードに良かった。
南十字輝
7/10
神亀はやっぱり燗がいいとはよく聞くんだけど、夏だし冷酒でもいいよね。
よりグリーンな味わいが強くなって、これはこれで爽やかな夏酒もとらえてもいいんじゃないか。
他の夏酒とは系統がまったく違うけれど。
田舎の夏を連想させる味わいということで、これもまた一杯ですね。
ポンちゃん
南十字輝さん、こんにちは🐦
先日のオフ会でお燗しか飲んで無かったので、冷酒の味わいだ！と興味深く拝見しました。田舎の夏＝青々とした田畑と川のせせらぎ… 爽やかな味楽しんでみたいです😊
南十字輝
ポンちゃんさん、こんにちは☺️
なんというか、草っぽさというか、カエルみたいというか……。や、まあ、爽やかとはちょっと違うんですけど、草原と沼みたいなイメージかも🥺
南十字輝
7/10
赤ラベルをひと夏熟成させたひやおろしバージョンがこの緑ラベルになっている。
落ち着いた旨味と渋味と、後半に少しの苦味があった。
食中酒として秋の味覚と合いそうで、脂ののったお刺身や焼いたキノコなんかとも合わせやすそう。
味がはっきりとしているので、濃厚な料理にも負けない旨さのあるお酒だった。
南十字輝
7/10
季節酒のOCEAN99シリーズ。
年間のラストかな。秋あがり。
瓶燗火入後に氷温貯蔵して熟成させた原酒。
寒菊なので当然のように華やかな味わいが楽しい。
その中でもしっとり落ち着いたイメージのお酒になっている。
旨味よりのお酒ではあるんだけど、それでもやっぱり寒菊ですね。
最後はふわーっとキラキラ、パチパチという個人的な寒菊のイメージがしっかり残ってた。
南十字輝
7/10
羽根屋の夏酒。
日本晴など様々なお米を使って五弾仕込みにしているとのこと。
羽根屋はいろいろと実験的なことをやってきますね。
クリアブルーは富山の夏空をイメージしたとのこと。
その名の通りクリアな味わいと優しい甘さがあった。
普段の羽根屋の印象は残しつつ、しっかりドライに仕上がっている。
羽根屋はどれもうまいなー
南十字輝
7/10
春霞は9号酵母がメインらしいのだが、こちらは6号酵母を使用した一本。
米は美郷錦。
キレイな口当たりで6号酵母らしい軽快な飲み口。
春霞に抱く印象に比べればかなりすっきりしているかな。
甘さよりもドライさが際立っていた。
6号酵母って味わい方がなんだか難しいイメージなんですよね。
なんでだろう。
南十字輝
6/10
黒牛の定番である純米酒。
お隣の方にご馳走していただいた。
甘すぎず、ドライすぎず、といった柔らかい味わいで、ほんのり香り、ほんのり旨味という主張しすぎない、よくいえば幅のあるお酒。
温度も幅広く楽しめそう。
南十字輝
7/10
前にも飲んだなこれ。
作の飲食店限定酒。
食中酒向きのこれを一杯目に飲むのがいいのやらという感じではあるけれど、こちのお店は基本的に食事がないバーなので、唯一お通しのある一杯目で飲むのが合理的なのかもしれない。
ラタトゥイユと合わせてもおいしく飲めたのでこれもまた正解なのかしら。
南十字輝
6/10
気魄の辛口と書かれた超辛のお酒。
ボトルの勢いがすごいし、超弩級と漢字で書かれているのもすごい。
刈穂はいくつか辛口のお酒があるので、それらとの差別化のためなのかな。
今回は温めていただいた。
超辛のお酒って飲んでみると意外とふんわりとした飲み口もあったりもするのだけれど、こちらはしっかり辛い。
酸味が中心なのかな。
40度を超えると酸味が落ち着いて旨味が立ってきた。
燗冷ましで30度くらいにしてもよかった。
南十字輝
8/10
ちえびじんのスタンダードで、看板商品のピンクいやつ。
過去にプレジデント賞をとったお酒ですね。
純米酒スペックなんだけど、柔らかい甘みと酸味のバランスがよくて、温度帯もいろいろと楽しめそうな万能タイプのお酒。
しかもお安いんですよね。
大分にいったら漢字のちえびじんさん飲んでみたい。
南十字輝
7/10
雨後の月の夏らしい微発泡でドライなお酒。
爽やかな香りはライチ、白桃系。
それでいて甘さは抑え目になっていて、すっきりと飲める仕立てになっている。
ベタだけどワイングラスでシャンパンのように飲むのがよさそう。
シュワシュワ感をしっかり楽しめるお酒だった。
南十字輝
7/10
飲食店限定、精米歩合60%の純米吟醸酒。
以前は大吟醸スペックだったような気もするけど、変わったのかな。
飲食店用ということで食中酒として意識されているのかなと思う。
とはいえ作は全般的にいつ飲んでもおいしい万能酒なんだけど。
軽い酸味の中に甘みと旨味があって、とてもバランスのよいお酒だと思う。
普通だけれど、昆布や煮物なんかの和食に合わせればいつまででも飲めそう。
南十字輝
6/10
居谷里ははじめて飲むかな。
聞き慣れない地名だなと思って調べたら、長野県に居谷里湿原という天然記念物があるらしい。へえ、いってみたい。
こちらは生酛造り。
旨味が強く、生酛らしい酸味もある味わい深いお酒だった。
燗酒にしてもよさそうだし、そのまま乾き物で飲んでもよさそう。
他のスペックも飲んでみたくなるお酒だった。
南十字輝
7/10
福田がブランドリニューアルして「福海」になったそうだ。
なんだろう、代替わりがあったのかしら。
レイホウは酒米だそう。
14度で発泡感のある爽やかなお酒だった。
こちらは火入れだったが生酒もあるらしい。
フルーティーだし、モダンなタイプに仕上げたのはいまの時代に合わせたいという意図があったのかなと思う。
南十字輝
6/10
今年のDATE SEVENの彦星ボトルは墨廼江酒造。
織姫と同スペックということで、こちらもすっきりとしていて香り高めの味わいになっている。
タイプは少し違うように感じるがやはり系統としては勝山の織姫と似ていて、どちらも夏酒らしい爽やかな味わいだった。
こういう取り組みはお祭りなのでよいことだなあと思う。
蔵ごとの分業だと造るのはとても大変だろうけれどのれからも続けてほしいなー。