サンスケ
水酛生酒
やや甘口、香りやや強い (花、乳製品)、アタックやや弱い、軽快で厚みのある酸味、シンプル、初めての水酛、過去一酸強くバランスも悪い、深みもなく全く好みでない、爽酒
水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法
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时间轴
サンスケ
Black Phoenix 純米吟醸 愛山
やや辛口、試飲のみ、薫酒でも爽酒寄り
サンスケ
酒未来 純米大吟醸 生もと
やや甘口、試飲のみ、薫酒
酒未来は十四代を造る高木酒造が開発した稀少なサラブレッド米
サンスケ
朝日米 純米大吟醸
辛口、試飲のみ、爽酒
海外向け商品、朝日米は食用米
サンスケ
酒未来 純米吟醸 おりがらみ生酒
やや辛口、香りやや強い (果実、乳製品)、アタックやや弱い、ソフト、やや厚みあり、まろやか、豊かな旨味と酸味、旨味の余韻は長め、ややシンプル、ガス感強くソーダジュースのよう少し物足りない、薫酒でも爽酒寄り
サンスケ
Assemblage 5
やや甘口、香りやや弱い (果実)、アタックやや弱い、やや厚みあり、まろやか、豊かな旨味と酸味、コクあり、旨味の余韻は長め、やや複雑、明確な苦味、バランス良く美味しいけど高い、醇酒でも薫酒寄り
サンスケ
生酛純米酒
辛口、癖なく飲み易い、醇酒でも爽酒寄り
サンスケ
春の誘ない 純米酒
やや甘口、香りやや強い (果実)、アタックやや強い、やや厚みあり、まろやか、旨味の余韻は長め、明確な甘味と厚みのある酸味、ややシンプル、甘酸っぱく飲み口くどく、一度飲めば満足、爽酒でも醇酒寄り
サンスケ
観音下 2022 Vintage
やや辛口、香りやや強い (果実、米)、アタックやや強い、キレよし、やや厚みあり、豊かな旨味と酸味、軽快な苦味、ややシンプル、バランス良し、爽酒でも醇酒寄り、NYで取締役 岩井隆氏に会う
2022BY 農口尚彦杜氏x中村尚人副杜氏
サンスケ
山廃美山錦 無濾過生原酒 2019 Vintage
やや辛口、香りやや強い (花、乳製品)、アタックやや強い、キレよし、シャープ、やや厚みあり、豊かな旨味と酸味、軽快な苦味、やや複雑、バランス文句無し、醇酒、NYで取締役 岩井隆氏に会う
サンスケ
山廃純米大吟醸山田錦 2020 Vintage
やや甘口、香りやや強い (果実、乳製品)、アタックやや強い、ソフト、キレよし、やや厚みあり、まろやか、豊かな旨味と軽快な酸味と苦味、やや複雑、凄いバランス文句無し、醇酒でも熟酒寄り、NYで取締役 岩井隆氏に会う
サンスケ
夏辛口純米
やや辛口、香りやや弱い (花)、アタックやや強い、やや厚み無し、軽快でなめらか、旨味の余韻は長め、軽快な苦味、シンプル、確かに夏には良いかも、でも全然物足りない、爽酒
サンスケ
純米吟醸 真吟 生酒
やや甘口、香りやや強い (果実)、アタックやや弱い、やや厚みなし、軽快でなめらか、旨味の余韻は長め、軽快な旨味と酸味、ややシンプル、微かにガス感、さっぱりバランスよく飲み易い、薫酒
サンスケ
木桶菩提もと 2022
やや甘口、香り (乳製品)、試飲のみ、醇酒
サンスケ
農口尚彦研究所
本醸造 無濾過生原酒 2022 vintage
やや辛口、香りやや強い (米、セメダイン?)、アタックやや強い、キレよし、シャープ、やや厚みあり、明確な旨味と酸味、軽快な苦味、やや複雑、セメダイン臭も嫌でない、流石のキレとバランス、爽酒でも醇酒寄り
2022BY 農口尚彦杜氏x中村尚人副杜氏
サンスケ
しぼりたて 純米 生原酒
やや甘口、香りやや強い (花)、アタック強い、
やや厚みあり、まろやか、粘性高く、濃醇、
旨味の余韻は長め、やや複雑、キレなく重め、ややくどい、醇酒
サンスケ
山廃 純米 無濾過•生原酒 雄町
辛口、香りやや強い (米)、アタックやや強い、やや厚みあり、豊かな旨味と酸味、旨味の余韻は短い、軽快な苦味、ややシンプル、渋い、醇酒
サンスケ
生酛純米 Rhythm of the Centuries
やや甘口、香りやや強い (藁、乳製品)、アタックやや強い、キレよし、シャープ、軽快な旨味と豊かな酸味、旨味の余韻は短い、ややシンプル、やっぱり生酛しっかり美味しい、醇酒
サンスケ
純米吟醸 火入 槽しぼり 山田錦 一年熟成
やや辛口、薫酒、NYで代表取締役 鈴木孝市氏に会う
サンスケ
純米 火入 槽しぼり
やや辛口、醇酒、NYで代表取締役 鈴木孝市氏に会う