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今晩は、地元島根の國暉酒造さんのお酒「佐香錦」。
地元を離れると、なかなかお目にかかれないんですよね。
お米もお水も地元、オール島根のお酒です。
綺麗なブルーボトル。
開封してグラスに注ぐと、薄〜い琥珀色。
香りは強く無いものの、吸い込むとお米の熟成感のような深みを感じます❗️
口に含むとキリッとしており、しばらくするとお米の味わいが口いっぱいに膨らみます。
独特のクセがあるので一気には飲めませんが、チビリチビリと楽しめます。
お店で飲むなら、途中に挟みたいです。
丁寧に手造りされたお酒、日本酒とは本来こういう味わいなんだろうなぁと感じることができます。
はい、地元贔屓もふくめて（笑）
ちなみに名前にもある佐香錦の佐香という言葉、島根には佐香神社という知る人ぞ知る神社があり、その地域は酒造り発祥の地と言われています。
佐香とは酒の古名。
信じるか信じないかは…ですが、そんなロマンを感じながら味わっています❗️
