そめぞう
天気予報通り今日は冷え込んでますね。越後湯沢もすでにスキー場の積雪のニュース、かぐらは久しぶりに予定通りのオープンになるかも、と。
週末、買い足せば良かった。今日は熱燗に向いてるやつがない。で、ガサガサして出て来た一本、能登応援で購入した、竹葉。
まずは冷で、小松菜と油揚げの煮浸しと共に。
さらっとしていて飲みやすいけど、旨みしっかりある系で、出汁が染みた油揚げによく合う。あっという間に一合終わって、次はぬる燗で、鶏の甘辛照り焼きと。ちょっとあったまったら、後口に酸味が出て来ました。甘辛味に負けず良い感じに。
あっためるだけでこんなに味わいが変わって、なんかめっちゃお得な感じ。ぜひ両方味わってみて欲しい。あ、冷はお刺身の方があったと思います。(いや油揚げも美味しかったけど、あのさっぱり感はぜひ白身のお刺身と合わせたい感じ！)
