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Fusano Kankiku
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Saga
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望月酒店
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酒舗 まさるや
28(21.05%)
さかや栗原
15(11.28%)
KISSYO SELECT
14(10.53%)
Koyama Shoten (小山商店)
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时间轴

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バナナのような香りに、しっかり甘さと後味の酸を感じる。さんまと合わせると旨味と苦みと酸味があわさってうまい！ 生成AIさん 仙禽 UA もみじは、秋の紅葉の季節に発売される日本酒です。熟した果実のような甘酸っぱさで、マスカットや白桃のような味わいが特徴です。淡い甘さと生酒ならではのピチピチ感があり、ソーダ割りがおすすめです。 仙禽 UA もみじは、次の特徴があります。 赤色酵母を使用している アルコール度数は15%以下 原料米はドメーヌさくら産亀の尾 原産地は栃木県 仙禽は、木桶を用いて生酛仕込みを原則とする伝統的な製法を踏襲しています。上槽後、翌日には一切手を加えず瓶詰めされており、原酒でありながらアルコール度数は15%以下です
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Aramasaエクリュ純米
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マスカットのような香り。口に含むと水のように飲めつつ、しっかり途中で酸を感じる。やはりうまい！ 生成 AIさんは。。 新政 エクリュ 別誂直汲は、新政酒造の日本酒です。直汲みとは、最も良質な部分を抽出してそのまま瓶詰めした貴重なお酒です。 新政 エクリュ 別誂直汲は、ラ・フランスの香り、甘味や旨味があり酸味は控えめです。引っ掛かりのない余韻が特徴です。
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口に含んだ時のガス感と酸が爆発。スッキリ飲めるお酒。 AIさん 光栄菊 幾望（きぼう）の評価は、次のとおりです。 口当たりが甘めで、甘みと酸味がしっかりしている 開栓直後はやや渋みを感じ、ガスが強い 1日目はあと引く美味しさで、2日目はバランスが良くなった 少量ずつ10日~14日くらいかけて飲むと良い 香りは酸の香りに乳酸のクリーミーな香りがミックスしている 光栄菊 幾望は、佐賀県小城市にある光栄菊酒造が醸した無濾過生原酒で、アルコール度数は15度です。天然乳酸菌仕込みで、無加水です。
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去年飲んだときと違い、後味の酒感を強めに感じた。 AIさん 光栄菊 月影（つきかげ）は、佐賀県の光栄菊酒造が製造する日本酒です。天然乳酸菌仕込みで、春に搾り、氷温貯蔵したお酒です。 穏やかな青りんごの香り、ピチピチとしたフレッシュな果実味、優しい乳酸とコクのある甘味、柑橘系の酸味が特徴です。
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マスカットの香り。口に含んでもマスカット。 酒臭さが一切ない、スルスル飲めてしまうとても美味しいお酒。 ＡＩさん 寒菊 Monochrome（モノクローム）は、千葉県の寒菊銘醸が2021年に発売した純米大吟醸無濾過生原酒です。山酒4号を50％まで精米し、ラベルもモノクロになっています。 このお酒は、飲み手の思い出に寄り添うように作られており、鮮明でクリアな味わいが特徴です。夏が終わり、秋口にリリースされ、テーマは「追懐」です。 寒菊 Monochromeの特徴は次のとおりです。 フレッシュで甘やかな飲み口 果実を想わせる上品で芳醇な香味 爽やかでフルーティーな香り とろっとした酒質ながらも綺麗な甘み 後口の余韻も心地よい
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口に入れてすぐ酸が広がる。新政のCOLORSシリーズに似ている。うまい！ AIさん 仙禽の「赤とんぼ」は、栃木県の酒蔵が造る日本酒です。原材料は山田錦で、精米歩合は麹米50%、掛米60%です。アルコール度数は14%です。 「赤とんぼ」は、例年より酸味にこだわり、円熟した優しい旨味にキレのある酸味を感じられるお酒です。 「赤とんぼ」の特徴は次のとおりです。 生酛をベースとしたオーセンティックなタイプから緻密で繊細なモダンタイプへ 時の経過による熟成は円熟した旨味へと進化し、更に優しさをまとう 身体に染み渡るような「生命力の強さ」を感じさせる 複数のタンクのお酒をブレンドし味わいを整えるアッサンブラージュ仕様ではなく、通常のような１本のタンクで味わいを決めて仕込む、より精度の高い仕様
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シュワシュワ。口に含むと甘みを感じ、シュワシュワと酸を感じ抜けていく。うまい！ AIさん 赤武 スパークリング ギャラクシーは、2022年に誕生した赤武初の日本酒スパークリングです。シャンパンと同じ瓶内二次発酵を経て、きめ細やかで優しく弾ける泡が心地よく、甘味・酸味が調和しています。 味わいは、次のとおりです: 酵母からは泡、麹からは酸 酸味甘味の調和したクリーミーなおりがらみ アタックはムースのような泡が心地よく、すぐに複雑な味わいが広がる 煌めく夜空に思わず息をのむ銀河の美しさ
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水のように穏やかな口当たり。クセのない酸が余韻長めに続く。これはうまい！秋にぴったり! AIさんは。。 赤武琥珀は、秋の夜長を思わせる穏やかで心地よい香りが特徴です。口に含むと、まろやかに広がるコクのある旨味を感じます。落ち着きをもった滑らかさが印象的で、秋の日本酒らしい味わいです。 赤武琥珀は、ほのかな果実味の香り、秋の食材とのバランスを考えた酸味、ドライな質感と切れの良さが特徴です。ぬる燗でも楽しめるように仕上げられています。 赤武琥珀は、岩手県盛岡市で岩手県産米を50％精米して作られています。ラベルは琥珀のように深い色味で、落ち着きと内に秘めたエネルギーを彷彿とさせる、秋らしさを感じるデザインです。
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大人のイチゴジュース。後味の酸もそれなりにあり、甘いけど飲み飽きない。 AIさんは。。 ロゼの雪どけは、赤色酵母で仕込んだ醪をしぼって作られたロゼ色の日本酒です。イチゴのような甘味と、ワインを想わせるヴィヴィットな酸味が特徴です。 ロゼの雪どけは、龍神酒造が得意とする赤色酵母で作られています。赤色酵母は、自然突然変異で赤色をした清酒酵母を培養して清酒造りに使用することで、鮮やかなピンク色のお酒を作ることができます。
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ぶどうスカッシュ。甘酸を感じつつ切れる。 これはうまい！ AIさんは。。 寒菊クロニクルは、千葉県の寒菊銘醸が醸造した日本酒です。この酒は、超希少な酒米「剣愛山」を使用した純米大吟醸無濾過原酒です。 寒菊クロニクルは、剣愛山のクロニクルを記していくことがコンセプトです。 寒菊クロニクルのアルコール分は15％、精米歩合は50％、日本酒度は-6、酸度は1.4、アミノ酸は0.7です。 寒菊クロニクルは、720mlと1800mlのサイズがあります。 寒菊クロニクルは、全国で2蔵目となる超希少米「剣愛山」を使用した純米大吟醸無濾過原酒です
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思ったよりさっぱり。水のように飲める。最後の仙禽らしい酸。うまい！ AIさんは。。 仙禽 線香花火は、栃木県さくら市産の山田錦を使用した「モダン」と「クラシック」を限定醸造し、アッサンブラージュ(ブレンド)した日本酒です。仙禽らしい甘酸っぱく、ジューシーな中取り無濾過原酒で、軽快なレモングラスやライチを思わせる香りが特徴です。 口に含むと存在感があり、ジュワッと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味です。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいです。
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レモン、ブドウスカッシュのようなさっぱりしたお酒。後味でしっかりした酸を感じるのは寒菊ならでは。４色の中で１番好きかも。今年も飲めてよかった。 AIさん 千葉県産の酒米を使用した超限定シリーズです。アルコール度数は14％で、原料米は千葉県の酒造好適米「総の舞」です。精米歩合は50％で、製造年月は2023年7月です。 寒菊 identity は、千葉県のオリジナル酒米と向き合い、理解していく想いが込められています。日本各地に素晴らしい酒米がたくさん存在する中で、自らの県(千葉)の酒米に向き合っていく事を再確認させる意味も込められています。 寒菊 identity は、全国3000本限定で、蔵元予約分は既に完売の限定シリーズです。
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吟醸香。口に含むとシュワシュワマスカット。強めの甘みが来たあとに、苦みと酸を感じつつ切れる。 これはスルスル飲める。うますぎる！ AIさんによると、、 熊本県花の香酒造が全国15件の特約店のみで販売する日本酒。 江戸時代に天下第一の米と称された肥後米「穂増」で醸した日本酒で、自然栽培の江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」で仕込んでいる。 無施肥・無農薬で醸されたため、4農醸と呼ばれている。 華やかな香りと、土地特有の多様性が複雑な味として重なり響き合う、唯一無二の酒。
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マスカットの香り。シュワシュワ感は無いがぶどうのようなフルーティさを口に含みつつ癖のない甘みを感じつつ切れる。 赤武はうまい！
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マスカットの香り。口に含むと穏やかな酸とシュワシュワ感。ライチ感もあり。この美味しさを維持しつつ余韻長めで切れる。黒天はうまい！
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安定のレモンスカッシュ。買った時によって穏やかな米の旨味を感じたり感じなかったりするが、今回は切れるまでの間に米の旨味を感じることができ、複雑な味の変化を楽しめた。
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