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岐阜県岐阜市 日本泉酒造。
低温で発酵させたもろみを昔ながらの木槽でゆっくり搾りました。
派手さはまったくない。
とにかく穏やか。
酸は比較的しっかりしている印象。
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三重県伊賀市 株式会社太田酒造『半蔵』
三重県産の酒米 神の穂
三重県産の麹 MK3
精米歩合50%。
純米大吟醸ならではのほのかな甘みのある吟醸香。華やかな感じというより優しさのある甘味。
おすすめはしっかり冷やしてワイングラスでとのことですが、常温や燗でお米の味がさらに引き立つ感じを受ける。
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千葉県酒々井町 飯沼本家
酒々井の夜明け 純米大吟醸
千葉県産50%精米。
生酒のフレッシュ感。フルーティーさはさすが純米大吟醸。ガス感はなし。
ふっくらとした旨みが最高。
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長野県岡谷市 豊島屋
長野県産酒米100%、精米歩合59%。
度数16度の無濾過生原酒。
開けた瞬間に微発砲あり。
酸がしっかりしていて最初は苦味がある印象があったけど、飲んでみると後から甘旨味がすっと入る感じ。
個人的には開けて2日目のほうがより甘味を感じてより旨みが強かった。
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香川県観音寺市 川鶴酒造さんの讃岐くらうでぃ。
アルコール度数6度低アルコール。
甘酸っぱい乳酸菌飲料一択。
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島根県安来市の吉田酒造株式会社さんの月山。
甘口だけど芯が太い。酸味もしっかり。
縁結びの地 出雲を思わせるラベルで色はピンク色です。
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仙禽 クラシック 壱式 火入
安定のお味。
個人的には豊かな酸が好き。
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新潟県長岡市の越乃景虎超辛口。
精米歩合は65%の純米酒。
日本酒度が＋12と新潟県のお酒ではとんがって辛口だけど、飲んだ瞬間の飲みごたえはスッキリ。新潟ならではの淡麗辛口をうまく表現してると思う。
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天明 中取り弐号。
会津産美山錦と山田錦を使用、ふくしま夢酵母F701を使用。
後味が完全にバナナ。
重くない軽やかなテイスト。
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徳島県より『鳴門鯛LED』
徳島県で作られるあわいちば山田錦を100%使用、精米歩合は58%。
LEDなので赤かと思ったら、徳島県が開発したLED夢酵母なるものを使用。
徳島県の酒蔵さんのみが使用しているそうです。
お味はとくかくフルーティー。
ヨーグルトのような濃厚かつ酸味があり、甘味もたっぷり。なのに飽きが来ず飲めてしまう。
華やかなラベルにぴったりの雰囲気もお酒。
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淡路島にて。
淡路島産山田錦100%。
スッキリ辛口
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岐阜県瑞浪市の中島醸造さんの小左衛門の備前雄町バージョン。
原料米は岡山県産の雄町を使用。精米歩合55%で度数も15.5度。
開けた瞬間の飲み口は軽めで甘め。
雄町ならではの米の旨み。
飲み口は軽いけど、しっかりとしてどっしりした料理に合いそう（ラベルにもソース、こってりと書いてある）。
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長野県の信州銘醸さんの鼎。
最初なかなか読めなかったけど『かなえ』
長野県産契約米を使用した55%精米。
開けて飲んだ瞬間、ジュワッと広がる果実感。けど後味は辛口に感じるスッキリ感。
日本一の超軟水使用しているため、さらっとしている。
これ食事なくても、つまみなくてもスイスイいってしまいそうだ。。。
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滋賀県豊郷町の岡村本家さんの金龜。
全量を手造りで行う、昔ながらの木艚袋搾りを行っている酒蔵さん。
夏酒は精米歩合60%、度数17度とやや高めではあるが、飲み口は度数17度を感じない軽やかな感じ。
夏酒なのでとにかく冷やして、ソーダもおすすめのようですがロックにしてみましたが、ロックの方がさらに温度が冷え、すっきりした味にまとまる感じでした。
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岐阜県飛騨市の渡辺酒造店の蓬莱。
酒蔵のみ販売の純米大吟醸無濾過原酒。
精米歩合45%、アルコール度数16度。
酒米は岐阜県産ひだほまれ。
飲んだ瞬間、甘い香り、しっかりとした酸。
純米大吟醸ならではの奥行きのある香り。
蓬莱は個人的に何を飲んでも美味しいと思う。
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静岡県の銘酒といえば『磯自慢』
兵庫県東条地区の特A地区の山田錦を100%使用。
ほのかな甘味にシャープなキレ、決して飽きのこない味わいでクイっといけてしまいます。
磯自慢というとややお値段高めの本醸造というイメージで純米吟醸も少し高級ラインナップだけど満足なお味。
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京都伏見 招徳酒造さんの秋の酒 ひやおろし原酒。
精米歩合60%。アルコール度数17度。
以前購入して2年間寝かしておいたので2023年のヴィンテージ。
やや辛口。秋酒らしく棘のない丸みのあるふくよかな感じ。冷酒でいただきましたが常温とかのほうがもっと香りがでるかも。
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地元の酒屋さんにて商品入れ替えの半額セール。
金沢の福正宗のにごり酒。
酒米は契約栽培のフクノハナ100%。
瓶内二次発酵による発泡性のにごり酒。
爽やかですっきりした甘味としっかりした発泡。食前酒に良いですね。
ラベルも金沢らしい。
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淡路島で続く地元の酒蔵 千年一酒造さんの淡路。
原酒のため度数は19度と高め。
やや甘口ですがとてもパンチがあり濃い味が特徴。
最初冷でいただきましたが、個人的にはガツンと来すぎるのでロックに変更し楽しませていただきました。
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三重県の代表酒蔵の一つとも言える清水清三郎商店の作。
火入れとは思えないフレッシュさ、やや辛口に入るのだろうか？後味がすっきり抜けるイメージ。
精米歩合60%、度数15度。