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HizHiz
田酒で覚醒した酩酊人(よっぱらい)

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HizHiz
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Hiz
大信州の醸造責任者が杜氏をつとめ 新たな酒蔵 甍酒造にて一番最初にできあがった誕生酒 口開けしてから2-3日経って発泡感がなくなってから 酒質がさらにおちつきクリアに 甘味に丸みがでてさらに飲みやすくなりました 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 無色透明 《香り》 やや弱い 吟醸香 △ 和なし 原料香 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] なめらかな 後輩引き締まった [味わい] 甘 味 △ なめらかな 酸 味 x フレッシュな 苦 味 △ キレのよい 旨 味 △ 繊細な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の甘味と僅かな酸味が短く後半苦みがやや長い ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ 甘辛判定がしづらい [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 熟酒
コタロー
Hizさん、はじめまして。こんばんは🌙 新しく始動した甍酒造、気になっていたので参考にさせて頂きます✨バランス型なのでしょうか🤔
Hiz
コタローさん バランス型と言われるとそうかもしれません 食中酒として飲んだ時に、うまい！と一番感じました
HizHiz
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Hiz
今年の⛄️はおりがらみすぎるくらい おりが多いかも 今年から生酛ということで 味わいに深みというかマイルドというか複雑さが増している 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 白濁 《香り》 やや弱い 吟醸香 x 原料香 ◯ ヨーグルト、フレッシュチーズ カルピス 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや強い [テクスチャ] キレのよい クリーミーな 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味 △ なめらかな 酸 味 △ フレッシュな 苦 味 △ きりりとした 旨 味 △ ふくよかな [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ 中程度 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
HizHiz
Kanae番外おりがらみ
Shinshu MeijoNagano
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Hiz
超軟水で醸されていて、とろみと甘味の混ざり具合がなんともいえない
HizHiz
Fusano Kankiku電照菊 超限定無濾過生原酒おりがらみ
Kankiku MeijoChiba
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Hiz
リストにあるとついつい頼んでしまう おりがらみなのにおりを混ぜずに提供されたので 上澄みでも見ましたが これもまたうまいです
HizHiz
Ubusuna山田錦 四農醸 2022 氷温熟成
Hananoka ShuzoKumamoto
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Hiz
2023に発売された 酵母無添加 四農醸 の氷温熟成されたもの ジューシーで発泡感が全く落ちてない美味しいお酒 《個人的な好み》 80/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] わずかに白濁 《香り》 中程度 吟醸香△ 白い花 原料香△ 団子 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] キレのよい クリーミーな 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味 △ さらりとした 酸 味 △ キリリトとした 苦 味 △ すっきりとした 旨 味 x 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 熟酒
HizHiz
Senkinグラン・ナチュール
せんきんTochigi
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Hiz
美味しい貴醸酒 オーガニックナチュールのベースなので 目新しさはないが、しっかりとした味わい
HizHiz
Den'yu純米吟醸 生原酒
Takanoi ShuzoNiigata
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Hiz
濃醇辛口 アタックの柔らかみとは裏腹 苦味の余韻が結構長い
HizHiz
Kazenomori秋津穂807 笊籬採り 氷温熟成
Yucho ShuzoNara
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Hiz
熟成感を感じるまろやかも 生酒の発泡感は健在 おいしい
HizHiz
Aramasacolors アッシュ
Aramasa ShuzoAkita
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Hiz
《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 やや弱い 吟醸香△ 若い桃 原料香△ フレッシュチーズ 熟成香x その他x 杉 [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] ソフトな 角のない ややまったりとした [味わい] 甘 味 △ ほんのりとした 酸 味 △ 角のない 苦 味 x やや香ばしい渋味 旨 味 x 繊細な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い ≪特徴的要素≫ 木桶のニュアンスがしっかり渋みがじっくり ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒 醇酒◯ 熟酒
HizHiz
Fusano Kankiku電照菊 山田錦50 超限定おりがらみ生原酒
Kankiku MeijoChiba
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Hiz
穏やかながらもフルーティな香り ジューシーな甘み 生酒の微発泡感がおいしい 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 白濁 《香り》 中程度 吟醸香◯ 原料香△ 熟成香x その他x [具体例] 穏やかな吟醸香と 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] キメの細かな さらりとした クリーミーな 後半シャープな [味わい] 甘 味 ◯ 上品な甘味 酸 味 x 軽快な酸味 苦 味 x 軽快な苦味 旨 味 x 繊細な旨味 [複雑性] ややシンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻] やや短い [香味特性別分類] 薫酒 ◯ 爽酒 醇酒 熟酒
HizHiz
Kamikawataisetsu純米大吟醸 雫取り純米大吟醸
上川大雪酒造Hokkaido
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Hiz
酒友からお祝いにもらったお酒 さすが上川のフラグシップ 綺麗に透き通った甘味と軽やかなキレ 素晴らしい
HizHiz
Ubusuna穂増 四農醸 2023
Hananoka ShuzoKumamoto
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Hiz
もうそろそろ産土の新酒の時期 あと少しの我慢 来年度の穂増も期待大です それにしても美味しい
HizHiz
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Hiz
上川大雪によるスパークリング これは美味しい 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] わずかに白濁 《香り》 中程度 吟醸香△ 白い花 原料香 x 上新粉 熟成香 x その他 x [具体例] 穏やかな吟醸香 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] キメの細かい さらりとした 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味 ◯ すっきりとした 酸 味 △ キレの良い 苦 味 x シャープな 旨 味 x 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒◯ 醇酒 熟酒
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Hiz
あま〜い 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 淡い黄色 《香り》 中程度 吟醸香 △ 熟したぶどう 蜂蜜 原料香 x バニラ 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香 《味わい》 [アタック] やや弱い [テクスチャ] ソフトな なめらかな とろみのある [味わい] 甘 味 ◯ とろりとした 酸 味 △ やや厚みのある 苦 味 x 旨 味 x 繊細な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 [余韻］ やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ かなり甘い ≪留意事項≫ 食中酒には向かないか、、、、 [香味特性別分類] 薫酒 爽酒 醇酒◯ 熟酒
HizHiz
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Hiz
燗でも美味しい 純米酒 ファントムブリュワリーとして 天領盃さんとのコラボ 今後もまた こう言ったコラボをして欲しいものです
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Hiz
燗でも美味しい 純米酒 ファントムブリュワリーとして 天領盃さんとのコラボ 今後もまた こう言ったコラボをして欲しいものです
HizHiz
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Hiz
横浜の猩猩宴で飲んだ試験醸造酒 やっぱりこれ美味しい 水酛x花酛 ホップどぶろく マスカットのような味わい
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