さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
35
Hiz参加価格 ¥2200
《個人的な好み》
80/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆
原料香★☆☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
中程度
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
まろやかな
マイルドな
まったりした
[味わい]
甘 味★★★☆☆ 膨らみのある甘味
酸 味★☆☆☆☆ 深みのある酸味
苦 味★☆☆☆☆ ねれた苦味
旨 味★★☆☆☆ ふくらみのある旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
キャラメルのを思わせる甘味と
[複雑性]
中程度
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
低い
[余韻]
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒
醇酒△
熟酒
32
Hiz参考価格¥2310
《個人的な好み》
80/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆
原料香★☆☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
ややシンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
さらりとした
丸みのある
[味わい]
甘 味★★★☆☆ なめらかな甘味
酸 味★☆☆☆☆ 角のない酸味
苦 味★☆☆☆☆ 穏やかな苦味
旨 味★★☆☆☆ 上品な旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
中程度
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
短い
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒
36
Hiz参考価格 ¥2200
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆
原料香★★☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
ややシンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
柔らかい
キメの細かい
[味わい]
甘 味★★★☆☆ 滑らかな甘味
酸 味★★☆☆☆ 瑞々しい酸味
苦 味★☆☆☆☆ キレのある苦味
旨 味★☆☆☆☆ 上品な甘味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
シンプル
ややシンプル
中程度
やや複雑
複雑
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
中程度
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 丸
爽酒
醇酒
熟酒
33
Hiz貴醸酒の中でもやはり別格
この甘酸がすばらしい。
《個人的な好み》
85/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ あんずやプラム
原料香★☆☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他★☆☆☆☆ スモーキー
[複雑性]
ややシンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
とろみのある
練れた
[味わい]
甘 味★★★★☆ 濃密な甘味
酸 味★★☆☆☆ 練れた酸味
苦 味☆☆☆☆☆
旨 味☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
プラムのようなねれた甘味と酸味が
しばらく続きふっと消える
[複雑性]
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
中程度
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒
醇酒△
熟酒△
36
Hiz木桶感が素晴らしい穂増
《個人的な好み》
80/100
《外観》
[色合い]
わずかに白濁
[粘性]
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆
原料香★★☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
ややシンプル
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
キメの細かい
穏やかな
クリーミーな
[味わい]
甘 味★★☆☆☆ 軽やかな甘味
酸 味★☆☆☆☆ さらりとした仄かな酸味
苦 味★☆☆☆☆ 穏やかな苦味
旨 味★★☆☆☆ ふくよか旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］鼻を抜けていく香り
低い
[余韻］後味の長さ
短い
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒△
醇酒
熟酒
Hiz赤磐雄町ということで 、飲む前から期待大
フルーティでジューシー
甘味、旨味、酸味、苦味と非常にいいバランスが取れてます
美味しい
Hizラベルの名前通り
皮付きレモン感のある爽快な酸味と苦味が特徴のお酒
微発泡感もありレモンスカッシュといった感じでした
クラフトサケウィーク限定酒らしく、最初に完売してました。
DASSAI BLUE純米大吟醸
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HizNYで醸されたDASSAI BLUE
酒米は同じでも、NYの水は硬度が4倍と違うようで
味わいにどこまで差が出るか？
結論から言うと、これもまさに獺祭
水の違いは味わいに大きく影響するのではないかと
思いましたが、杞憂でしたこれは獺祭です。
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
わずかに薄黄色
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ りんご マスカット
原料香★☆☆☆☆ 上新粉
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
柔らかい
輪郭がはっきりした
とろみのある
[味わい]
甘 味★★☆☆☆ まろやかな甘味
酸 味★☆☆☆☆
苦 味★★☆☆☆ キレの良い苦味
旨 味★★★☆☆ しっかりとした旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
シンプル
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
中程度
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒
33
Hiz久々に飲んだ獺祭45
上品でやはり旨い
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆ りんご マスカット
原料香★☆☆☆☆ 上新粉
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
フルーティな上立香
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ] 飲み口
柔らかい
さらりとした
とろみのある
[味わい]
甘 味★★★☆☆ さらりとした甘味
酸 味☆☆☆☆☆
苦 味★☆☆☆☆ 角のない苦味
旨 味★★☆☆☆ ふくよかな旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
マスカットを思わせるジューシーな甘味
と上品なお米の旨味
[複雑性]
シンプル
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
低い
[余韻］
短い
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒
Hizこれまで飲んだ穂増とは違う
八農醸を飲んだ時は五農醸のその上という感じでしたが
十農醸は別世界
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
わずかに白濁
[粘性]
低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★☆☆☆☆ 和梨
原料香★★☆☆☆ ナッツ
熟成香☆☆☆☆☆
その他★☆☆☆☆ スギ樽
[具体例]
[複雑性]
中程度
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
マイルド
[味わい]
甘 味★☆☆☆☆ ほんのりとした甘味
酸 味★★★☆☆ 深みのある酸味
苦 味★★☆☆☆ おだやかな渋味
旨 味★★★☆☆ ふくよかな旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
これまでの産土穂増とは別の味わい
微発泡感と深い酸味で始まり
お米の旨みコク渋味苦味がじっくりジワリと広がる味わい
[複雑性]
やや複雑
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒△
醇酒◯
熟酒
33
Hiz《個人的な好み》
65/100
《外観》
[色合い]
無色透
[粘性]
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★★☆☆
原料香☆☆☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
中程度
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ] 飲み口
キレのよい
引き締まった
[味わい]
甘 味★★☆☆☆
酸 味★★☆☆☆
苦 味★★☆☆☆
旨 味★☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
まろやかな甘み
キリリとした
厚みのある苦味
[複雑性]
中程度
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆☆☆★☆☆☆辛口
[含み香］
中程度
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒△
醇酒△
熟酒
