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Denshu純米大吟醸　百四拾生
Nishida ShuzotenAomori
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Hiz
毎年かかさずゲット 青森と北海道でしか販売されない　 百四拾の生酒　　精米歩合35% と絹のように柔らかい口当たりと 開栓するとふわっと甘い香が広がる華やかなお酒 んまい！！ 《個人的な好み》 85/100 [甘辛度] 甘口☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 透明 《香り》 やや長い 吟醸香 ◎ 青りんご 原料香 x 和三盆 熟成香 その他 [具体例] 煌びやかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] キメの細かい なめらかな [味わい] 甘 味　○とろりとした 酸 味　xほのかな 苦 味　x 超軽快な 旨 味　x繊細で上品な [複雑性] シンプル [含み香] 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 ○ 爽酒 醇酒 熟酒
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Hanatomoeヴィンテージガラス徳利セット
Miyoshino JozoNara
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先々月に蔵見学した美吉野酒造の 花巴ヴィンテージガラス徳利セット 全て先々代の頃に使われてたガラス瓶につめた最後のチャンスということで申し込みましたが まさか6セットとは思わずw 速醸、山廃、水酛、水酛x水酛 の四種類の飲み比べ 酒母造りの違いで味わいが全く異なるという まさに日本酒の醸造技術を知れる飲み比べ
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Ubusuna山田錦二農醸2025新酒
Hananoka ShuzoKumamoto
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Hiz
真打登場　鉄板酒　山田錦　二農醸 今醸造年度の産土を占う一本 今年も素晴らしい👍 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 △ ライム 原料香 x 蒸米 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとした 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味○ スッキリとした 酸 味△ フレッシュな 苦 味x 穏やかな 旨 味x軽快な [複雑性] ややシンプル [含み香] 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒○ 醇酒 熟酒
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Jikon特別純米にごりざけ生
Kiyasho ShuzojoMie
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Hiz
今年も美味い😋 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 白濁 《香り》 やや短い 吟醸香 △ 若いメロン 原料香 △ 上新粉 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] スムーズな 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味　○なめらかな 酸 味　△瑞々しい 苦 味　x 爽やかな 旨 味　x軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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Kamikawataisetsu幻のふなくち　R7BY No.6 70% 神川純米
上川大雪酒造Hokkaido
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《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほんのり白濁 《香り》 中程度 吟醸香 x 青リンゴ 原料香 △ ホエイ 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] なめらかな クリーミーな [味わい] 甘 味　△ スッキリとした 酸 味　△ フレッシュな 苦 味　x 清涼な 旨 味　△ 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 白濁 《香り》 やや短い 吟醸香 x マスクメロン 原料香 △ ヨーグルト 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] キメの細かい さらりとした [味わい] 甘 味　○ さらりとした 酸 味　△ 瑞々しい 苦 味　x スッキリとした 旨 味　△ 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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Ubusuna山田錦　四農醸　2025 新酒
Hananoka ShuzoKumamoto
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Hiz
産土　新酒第二弾は穂増に続き山田錦 こちらも四農醸　今年もうまい😋 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 △ 若いメロン 原料香 △ 飯米 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] キメの細かい さらりとした [味わい] 甘 味　○ さらりとした 酸 味　△ フレッシュな 苦 味　x スッキリとした 旨 味　x 軽快な [複雑性] ややシンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒○ 醇酒 熟酒
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まさに乳酸菌飲料 甘酸うまいw 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 淡い黄色 《香り》 中程度 吟醸香 △ 柑橘系 原料香 △ ヤクルト 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] 角のない まったりとした [味わい] 甘 味　○ 膨らみのある 酸 味　○ 爽やかな 苦 味　x ほのかな 旨 味　x 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒○ 熟酒
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KamikawataisetsuR7BY No.4 Nature おりがらみ　新十津川彗星
上川大雪酒造Hokkaido
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蔵祭り限定の幻のふなくちシリーズ 新十津川産の彗星100%のおりがらみ 上川大雪のカマンベールとのペアリングは 絶品 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] わずかに白濁 《香り》 中程度 吟醸香 △ 青リンゴ 原料香 △ 乳酸様 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] ソフトな キメの細かい [味わい] 甘 味　△さらりとした 酸 味　x スッキリとした 苦 味　x 軽快な 旨 味　x上品な [複雑性] ややシンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 熟酒
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Yamashiroya瑠水　IMADEYA頒布会限定仕込み
Koshi MeijoNiigata
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《個人的な好み》 65/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 x 和なし 原料香 △ 団子 熟成香 その他 [具体例] ほのかな原料が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとした ソフトな [味わい] 甘 味　△ さらりとした 酸 味　x 軽やかな 苦 味　x ほのかな 旨 味　x ほんのりとした [複雑性] シンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻] やや短い ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒○ 醇酒 熟酒
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秋バージョンの方が酸味がきわだっている 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 淡い黄白濁 《香り》 やや短い 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとした 引き締まった [味わい] 甘 味　△ さらりとした 酸 味　○ 爽快な 苦 味　x すっきりとした 旨 味　x 軽快な [複雑性] やや複雑 [含み香］ 中程度 上立香同様〇〇 [余韻] やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短
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夏バージョンはほのかな柑橘系の香りも 味わいはソフトな甘味と後に続く短めの苦味 が心地よい 《個人的な好み》 80/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 黄白濁 《香り》 やや短い　柑橘系 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] とろみのある クリーミーな [味わい] 甘 味　○ なめらかな 酸 味　x 清涼な 苦 味　△ 軽快な 旨 味　△ ふくよかな [複雑性] やや複雑 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ やや短い
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Kaze no Mori露葉風707with妖怪書家逢香
Yucho ShuzoNara
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複雑味の中でも苦味部分が印象的で ビール的な飲み口を感じる 食中酒としていい感じ 《個人的な好み》 65/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 極めて薄い淡い黄色 《香り》 中程度 吟醸香 x 洋梨 原料香 △ 蒸米 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] マイルドな やや厚みがある [味わい] 甘 味　x ほんのりとした 酸 味　△ 瑞々しい 苦 味　△ やや厚みのある 旨 味　△ ややふくよかな [複雑性] やや複雑 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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Ubusuna穂増　四農醸2025 新酒
Hananoka ShuzoKumamoto
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BY2025 産土の新酒第一弾は穂増 今年も美味い！ 年々お米の旨みと甘味が洗練されている感じ 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 やや短い 吟醸香 △ 若いメロン 原料香 △ 稲穂 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとした 引き締まった 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味 △ さらりとした 酸 味 △ 瑞々しい 苦 味 x ほのかに漂う渋味 旨 味 △ ややふくよか [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 x 爽酒 △ 醇酒 熟酒
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Jikonきもと秋津山田錦　火入
Kiyasho ShuzojoMie
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きもとの而今　これは好きな味❤️ 甘味と酸味の層に厚みを感じて美味しい 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明色 《香り》 やや短い 吟醸香 △ いちご 原料香 △ 和三盆、乳酸様 熟成香 その他 [具体例] ほのかな吟醸香と原料香が絡み合う 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] キメの細かい とろみのある [味わい] 甘 味　○ さらりとろり 酸 味　△ 清涼な 苦 味　x 軽快な 旨 味　x 繊細な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 x 熟酒
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Ubusuna混醸　2023 香子x山田錦
Hananoka ShuzoKumamoto
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先々週ぐらいに突然販売された 産土混醸 今年の5月の産土神宴で発売されたものかとおもったら 醸造年度が2023年と一年古い てっきり半年熟成かと思いきや一年以上？ 香子と山田錦のアッサンブラージュですが 今年5月に飲んだのより かなりドライ 香子が登場した時に香子を飲んだ味わいに非常に近い 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 やや短い 吟醸香 x 若いメロン 原料香 △ 稲穂 熟成香 その他 [具体例] 仄かな原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] スムーズな さらりとした 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味　x ほんのりとした 酸 味　△ すっきりとした 苦 味　xほのかな渋味 旨 味　x 軽快な [複雑性] ややシンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い 　 ≪特徴的要素≫ シャンパンに近い味わいも 甘さがないので好みが分かれるか ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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Denshu純米吟醸　山廃仕込　秋田酒こまち
Nishida ShuzotenAomori
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半年氷温で寝かせていたのもあるか？ とろっとした甘い香が長く続く 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 透明 《香り》 中程度 吟醸香 ○ 熟したバナナ、メロン 原料香 △ 団子 熟成香 その他 [具体例] 華やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] 丸みのある とろみのある [味わい] 甘 味　○ まろやかな 酸 味　x 角のない 苦 味　x ややシャープな 旨 味　△ ややふくよかな [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ やや長い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 ○ 爽酒 醇酒 熟酒
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Mimurosugi木桶菩提酛スパークリング
Imanishi ShuzoNara
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発泡感の奥にそこはかとなくお米の旨みと甘みが漂う絶品スパークリング 《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] わずかに白濁 《香り》 短い 吟醸香 x 青いパパイヤ 原料香 △ 上新粉 熟成香 その他 x 杉 [具体例] 淡い原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとしたえ クリーミーな 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味　△ 爽やかな 酸 味　x 瑞々しい 苦 味　x 軽快な 旨 味　x 繊細な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ シャンパンのようによく冷やさないと だれた感じになる [香味特性別分類] 薫酒 爽酒○ 醇酒 熟酒
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Denshu純米吟醸　秋田酒こまち
Nishida ShuzotenAomori
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ラベルが綺麗なオレンジにリニューアル 田酒の秋酒 《個人的な好み》 65/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 ○ 洋梨 原料香 △ 上新粉 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] さらりとした [味わい] 甘 味　○ なめらかな 酸 味　x 角のない 苦 味　△ キレのある 旨 味　x 軽快な [複雑性] ややシンプル [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 熟酒
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《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 白濁 《香り》 やや短い 吟醸香 △ 梨 原料香 ○ 和三盆 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや短い [テクスチャ] まろやかな クリーミーな 泡立ちのキメが細かい [味わい] 甘 味　△すっきりとした 酸 味　△フレッシュな 苦 味　△キレのある 旨 味　△ 上品な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻] やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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