ちょろ
十四代双紅
朝日鷹を飲んでからこちらを飲みましたが、とにかく澄んでいて、雑味なく本当に美味しい感動しました🥹
こちらの双紅は特約店で販売をされていない蔵元直送の十四代だそうです。
その為、裏のラベルが貼っていないそうです。
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时间轴
ちょろ
フレッシュで尚且つフルーティそのまま飲んでも美味しいですし、白子の天ぷらとの相性は抜群でした！
AramasaNo.6 S-type
ちょろ
酸味と甘味が本当に美味しい😋
ちょろ
蔵元コメント
『彩の国より來し 見知らぬ麗酒』
第五代目蔵元北西隆一郎が5年の歳月をかけ酒質を設計。
創業より継承された高度な醸造技術を緻密に組み立てた理論を融合し、理想とする日本酒を造り上げました。
気品のある吟醸香・お米の甘み・上質な酸の彩（いろどり）が創り出す調和をお楽しみください。
Kamonishiki荷札酒 播州山田錦 特等米
ちょろ
蔵元コメント
最高峰の酒造好適米「山田錦(特等)」を当蔵流に醸しました。華やかな吟醸香と鮮度味の調和をお楽しみいただければ幸いです。
ちょろ
仙禽の江戸返り
新しい挑戦のお酒であり、飲みやすい日本酒でした。
ちょろ
低アルコールで本当に美味しい🐸
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射美 純米吟醸
買ってすぐ飲んだ時より、半年寝かせた開栓した方が角が取れて甘味も強くなりめちゃ美味しいです😋
ちょろ
花邑 山田錦
色合いは透明感があり、香りは山田錦らしい甘い香りがします。
口に含むとフルーティで後味は少し苦味もあり花邑は美味しい！
ちょろ
ハッピー太郎
うきうきポップ
試飲をして気に入って友人にプレゼントしました。
自分用に購入しました。
シュワシュワのどぶろくは本当に美味しいです✨
ちょろ
古来より日本酒と深い関りを持つ和の素材”杉”を使った樽に熟成することで、旨みを増強させました。ワイン酵母をブレンドすることで香りや味わいに奥行や複雑さを出しました。ライトな熟成感を感じられる日本酒です。
複雑な味わいで飲みごたえある、杉樽熟成酒
日本酒酵母とワイン酵母をブレンドして、旨味・苦味・酸味が複雑に織りなす味わいを実現しました。さらに、出荷前に杉樽で熟成させることで、米だけでは生み出せない杉の香りも追加。いっそう味わいに重なりが生まれています。深みを増すほど味わいが出てくる、熟成酒の入門としてもオススメです。
ちょろ
HINEMOSは現在12銘柄を展開していますが、辛口の中でも辛すぎず上品な甘さを感じるROKUJIは幅広い層に人気です。
限定銘柄は辛口ベースながらも、さらに爽やかな香りと甘さを感じるようにアレンジ。初夏の季節にピッタリの心地良い後味に仕上がっています。
マスカットやフレッシュバナナのような爽やかな香り。口あたりはなめらかで優しく、シャープな酸味が爽やかに口の中を巡ります。
後味にはグレープフルーツのようなほろ苦さが残り、フレッシュ感のある香味が余韻にも長く続きます。
ちょろ
蔵元コメント
haccoba LAB＿ × ANTELOPE
伝統を大切にしつつも、常識に囚われないミードづくりをしている、滋賀にあるミーダリー・ANTELOPEさん。さまざまな素材の組み合わせで、あっと驚く味わいを生み出している彼らには、いつも刺激を受けています。
ミードには、はちみつと一緒に麦芽を使用した「ブラゴット」というスタイル（製法）があります。今回のコラボレーションでは、麦芽の代わりに米麹を使い、ANTELOPEとhaccoba、それぞれが考える「ジャパニーズブラゴット」を目指しました。
ANTELOPEさんでは、はちみつの発酵中にhaccobaで製麴した白麹を一緒に発酵させ（はちみつ主体）、haccobaでは日本酒の発酵過程ではちみつを一緒に発酵させ（お米主体）、それぞれ “和のハーブ” も用いて風味をつくっていく挑戦をしています。
私たちのお酒は、はちみつの甘く芳しい香りに、アブラチャンと花わさびの清涼感を合わせ、お米の旨みを感じながらもドライめな印象に仕上げています。
お米とはちみつのフュージョンを、ぜひお楽しみください。
ちょろ
蔵元コメント
これまで弊社SANABURI FACTORYと共同開発のSAKE ICEさんの
店舗限定で提供してきましたが、この機会に全国に展開します。
どぶろくの既成概念を打ち破り、可能性を見出すDOBUROKU〈破〉シリーズ。
第三弾はさとやまコーヒーのどぶろくです。
男鹿市で活躍するさとやまコーヒー代表の大西かつきくんが
どぶろくとの相性を確かめながら厳選したコーヒーを使用。
エチオピアのグジにある標高2000mウォメナ地域で育った完熟チェリーを
ハニー精製で仕上げた、蜂蜜レモンのようなさっぱりした華やかさや甘めのコクが
特徴のコーヒー豆をどぶろくの味わいに合わせて浅煎りから中煎りでさっぱり仕上げました。
さとやまコーヒーはダイレクトトレードを通じて生産者に通常の7倍還元するという
素晴らしい理念を持ったコーヒーブランドです。
熟成経てかなり美味しくなっていて、完成度が高いコーヒーのお酒だと思っております。
変わり種ですが、ぜひ試してみてください!
ちょろ
蔵元コメント
お茶カルチャーを牽引する日本茶ベンチャーTeaRoomさんが日本酒の木樽で熟成させた特殊な日本茶葉を米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケです。
昨年試し桶シリーズで、同じ茶葉を使用したものを製造したのですが、今回からレギュラーのシリーズに昇格いたしました。
TeaRoomさんが開発中の日本酒樽を使用して熟成させた上級な深蒸し煎茶で、フラワリーかつマスカットのような香りが特徴のまさにクラフトサケのためにあるようなお茶を使用しております。
実は製法を試し桶からは大きく変え、よりお茶の香りや味わいを感じ、美味しくなったと思います。 進化した稲と日本茶をお楽しみください。
クラフトサケは日本酒文化と他のあらゆる文化を融合し、
新たな文化に昇華する可能性を秘めています。
日本人が大事にしてきたお茶という文化をきちんと勉強した上で、
新たな文化に昇華する可能性についてこのお酒をきっかけに考えていきたい所存です。
お茶事ではお酒を酌み交わすのが通例です。
お茶事で選ばれるようなお酒になることを目指してみようと思います。
デザインはお茶の葉と実を模した家紋を参考にしております。
ちょろ
ハッピー太郎醸造所
something happy
ハニカム葡萄
皮ごと葡萄のどぶろく
滋賀県彦根市ぶどう農園「ハニカムファーマーズカンパニー」の数種類のぶどうを皮ごとたっぶり使用した“どぶろく”。
当初は、皮を剥いて仕込む予定だったそうですが、皮ごとバイタミックスで粉砕したら、むしろ皮ごとのほうが美味しいどぶろくが出来上がり。そもそもどぶろくとは「丸ごとのお酒」ということで、今回は皮ごとぶどうを活かした仕様となっています。尚、使用するぶどうは、無農薬ではなく、半分以下に抑えた減農薬ぶどうです。
somethingシリーズでは高めアルコール10%ので、ぶどうの皮の香り、軸を思わせるようなほどよい渋みが感じられる「大人の葡萄ジュース」に仕上がっています。
ちょろ
木花之醸造所
「ハナグモリThe酸」
鮮烈な酸と切れ味。
焼酎で使用される白麹使用することで、白麹由来のクエン酸の酸味を活かしたドライでシャープな味わいのどぶろくです。
ちょろ
甘すぎず、ビターな感じがオトナ向けと思いました！
ちょろ
スッキリしていてスイスイ飲めます！
ちょろ
La Jomon Peaky
麹3倍とのことで相当酸っぱいと思いましたが、想像より酸味も程よくグビグビ飲める日本酒でした！