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"氨基酸味"风味日本清酒排行榜

我们将按照"氨基酸味"风味印象的强烈程度，以排名的形式介绍给人留下深刻印象的日本酒。

# 11

3.81 pt.

Tenzan Shuzo Saga

93 次签到

Juntenzan 1

Juntenzan 2

Juntenzan 3

参观天山初夏啤酒厂开幕式"、并购买了去年的鲜榨限量版限量版。一如既往，我对 "限量版 "这个词情有独钟。清酒略微解冻，冷却后口感清爽、放进嘴里的一瞬间，好香好味就弥漫开来、清酒入喉也更加清凉、酒液更加清澈，口感更加舒适、真是美味可口。我期待着在逐渐融化的过程中品尝清酒。我期待着喝下逐渐融化的清酒。

天山纯米吟酿纳玛粉红淡酒太烈了，开瓶需要 30 分钟！🤯. 草莓般的酸甜口感是红酵母清酒的典型特征，但酒气太强，喝起来像没有苏打水的碳酸果汁！🤩 我还不知道有哪款清酒使用了红酵母，我得再仔细研究研究！

# 12

3.80 pt.

Kawamura Shuzoten Iwate

106 次签到

Yoemon 1

Yoemon 2

Yoemon 3

岩手县花卷市川村清酒厂的公鸡悠梦。这种酒以其酸味而闻名，这在岩手县是罕见的。我第一次在花卷的一家商店里喝到它，被它的酸味惊呆了。这似乎是一个相当大的挑战，因为岩手县一般以其甜美可口的清酒而闻名。即便如此，我听说老板还是顽固地继续制作酸酒。(^○^) 如今，由于新生事物的蓬勃发展，Yoemon的酸酒也很畅销，特别是在县外。这款酒本身就很清淡，令人神清气爽。它的味道很温和，不会影响到用餐。这很美味。( ´ ▽ ` ) 不

吉祥寺 2019 年未经过滤的超干火熏纯米酒

# 13

3.80 pt.

83 次签到

Mujinzou 1

Mujinzou 2

Mujinzou 3

武进藏纯米吟酿八重吉明亮、醇厚、丰富微甜、结实

立花樱酒造 Mushinkura 纯米吟酿酒超干、未过滤、夏季清酒。酿酒厂位于长野县佐久市。采用长野县人糯米，55% 精米。香气淡雅柔和，米香浓郁，口感清脆爽口。口感清爽爽口。 #日本清酒

♪ 立花仓酿酒厂酒精含量 16%。抛光比率 55 清酒米 Hitogochi 100%. 访问长野县佐久市参观酿酒厂时购买略带金黄色。香气：吟酿的花香和泥土香。微甜，清爽。口感均衡，略带酸味。米饭的鲜美回味无穷。香气 ★★★⭐︎⭐︎ 口感 ★★⭐︎⭐︎⭐︎ 甜度★★★⭐︎⭐︎⭐︎ 酸味★★★⭐︎⭐︎⭐︎ 余味★★★⭐︎⭐︎⭐︎

# 14

3.78 pt.

Maizuru Shuzo Akita

145 次签到

辛辣热常温氨基酸味冷却酒鲜味酸味谷物

Tabito 1

Tabito 2

Tabito 3

使用的大米不详据清酒店老板说，它是经过3年陈酿的，但它是一种具有良好酸度的干型纯米酒。它是一种带有淡淡酸味的干型俊美秀。几天后，它变得更加清脆，易于饮用。我希望在余味中看到更多的木头和烟熏味。无论哪种方式，它都不适合每个人。这家啤酒厂的主打产品是山海啤酒，所以看看它的奇特程度会很有意思。

香气温和而隐蔽。口感清脆、辛辣、干净。

清爽。易于饮用。甜度低。微酸。

# 15

3.75 pt.

矢尾酒造 Shiga

94 次签到

菠萝酸味氨基酸味

Suzumasamune 1

Suzumasamune 2

Suzumasamune 3

酿酒厂的社交网络上说这是新来的，但它是去年4月生产的，所以可能是在仓库里陈放的？香气清淡而成熟。甜味是非常果香的，而味觉是非常好的。

大津滋贺地方清酒节 2025①。 Suzu Masamune、Biwa no Chouju 和 ALL SHIGA 展位。我到达了离庆典会场琵琶湖饭店最近的车站，因为时间充裕，我来到了一家拉面店，这家拉面店是由被称为拉面界食材恶魔的佐野实先生经营的。我不用排队就可以点餐，并及时赶到了会场。入口处排起了长队，过了 10 分钟才得以进入会场。我首先直奔我的目标 Suzu Masamune。 BOUKEN 先生光顾的一家酒类专卖店向我打招呼。 Suzu Masamune 纯米吟酿酒这是一款口感浓郁、带有一丝果香的酒。经过三年陈酿，果香浓郁。不，不，不，它真的很好喝！现在买不到了，因为他们已经不生产了。活动结束后，我去了草津的一家酒铺，向他们介绍了在大津举行的滋贺酒会，店主也在那里，他说铃正宗也很美味。根据酒铺提供的信息，他是从一家库存有 Suzu Masamune 的酒铺为这次活动购买的。他说酒保存得很好，可能已经陈酿了五年左右。

我在上面睡了一会儿。这是花蜜，先生很好喝

# 16

3.68 pt.

Mira Shuzo Aomori

163 次签到

张扬果香常温热氨基酸味

Mohikanmusume 1

Mohikanmusume 2

Mohikanmusume 3

户外饮酒。因为名字的影响力而订购。倒酒时，闻起来湿润而香甜。口感符合预期（？）甜味很浓。品尝时，还有一种可口的米香。回味有点涩。口感干净，有水感，余味悠长。闻起来有一股独特的甜味。这是一款口感醇厚、甜美的清酒，经过精心酿制。后来我查了一下，发现了 "Toyo Sakai"😳这个词。这倒是我没想到的。

Junmai Nama Shu 🍶 Mohawk Nama Musume ✨Toyobai Rice 🌾. 清甜爽口的橙汁✨？放在平板上喝可能比放在杯子里喝更容易，因为甜味会被稀释🤔。与甜辣胡椒搭配，清爽易饮。这是莫霍克女孩的生清酒版本，所以叫莫霍克生女孩😅。海致 @高田巴巴 20230913

标签具有巨大的影响力👏。使用的大米：丰白米碾米率：55%。清酒度数：+2.0 - 3.0 酸度：1.3 - 1.4 氨基酸使用的酵母：内部酵母酒精含量：15%。果味浓郁

# 17

3.67 pt.

Takechi Shuzo Shiga

137 次签到

热活泼鲜味新鲜干氨基酸味

Kanozumi 1

Kanozumi 2

Kanozumi 3

微微的甜。我更喜欢这个。我想把菜单上所有的酒都喝光，但今天就到此为止。

竹内酒厂，周日不营业，所以很难来到这里。干味❗️ 搭配生鱼片很合适。请向鹿野泉致意。

烟熏清酒。清淡，类似甜瓜。

# 18

3.64 pt.

Nanba Shuzo Okayama

71 次签到

和心 1

和心 2

和心 3

未经过滤的生酒和朝日米，含税2530日元，这是一个超级大交易。‼️ 不太新鲜，有一种略微成熟的、干净的口感。强劲的味觉平稳地进入，余味清脆而紧实。它的苦涩、苦味和甜味平衡得很好，是那种未经过滤、未经巴氏消毒的清酒，喝了也不会觉得腻。它是一款很好的舒适型清酒，作为晚餐清酒也很好。❗️ 美味。❣️

我的印象是，它集甜美、可口、苦涩和辛辣于一身，尽管我也感觉到有一点成熟的感觉。味道像茶。味道像苹果茶。这是一种稍微不同的味道。当你再次饮用时，它有一种多汁、甜美和辛辣的味道。这是一种微妙的饮料，有些人觉得很辣，但这并不是一件坏事。

与酿酒厂共聚一堂畅饮美酒 20259 和信展位。地处山区，许多干清酒适合肉食文化。 ◉和信特制纯米大町。略带成熟的颗粒感。温热后可与任何菜肴轻松搭配。 ◉洗信纯米未酿造南州朝日在所有 WASHIN 品牌中产量最高。它具有浓郁的米香，回味清爽可口。由朝日米制成。朝日米长得很高，很容易倒伏，似乎只有大阪和冈山的一小部分农民生产朝日米。 ◉和信纯米吟酿未过滤山田敷闻起来香甜。香气甜美。略微有点像清酒。 ◉和信纯米高级清酒未经过滤的山田锦结构与山田锦相同。它使用会产生酸度的酵母酿造，甜度适中，具有大町酒特有的浓郁风味。这是我的最爱。 ◉洗信纯米高级上等清酒（未经过滤的 Nama-shiki 优雅、干净、尊贵的类型。味道略苦。这是一家小型酿酒厂，在科罗娜之后，他们说必须做点什么，因为他们的产量越来越少。

# 19

3.62 pt.

EH酒造 Nagano

109 次签到

Suien 1

Suien 2

Suien 3

连续四天在当地喝酒的第四天我不记得太多了，但它很好❗

连续四天在当地喝酒的第四天我不记得太多了，但它很好❗

醉园，安昙野，信州。购买的原因是它是长野酒，59%的人参果。正如标签上所说，它是一种清澈、美味、光滑和清爽的清酒。它没有达到流行的长野酒的最高水平，但其气氛有点像长野酒，一目了然。

# 20

3.58 pt.

Sasanokawa Shuzo Fukushima

82 次签到

Sasa no Kawa 1

Sasa no Kawa 2

Sasa no Kawa 3

花园烧烤🍖一杯清酒适合在户外饮用😋。

笹之川纯米 58% 15%, 720 毫升, 1430 日元。纯米说明，但 58% 已抛光。酸度很强。这才是正统酸味应有的味道。酸味之后是一种前卫的干燥感，就像一匹马从背后驶来。不过，似乎有一种特殊的怪味，而且根据你饮用的日子，这种怪味可能会有点令人烦恼。据说这款酒曾获得过 "温热加热奖"，但我本应尝试加热它，以突出其特殊性，并找出造成这种特殊性的原因。评分 3.8（满分 5.0） 20240501

笹之川 35 年清酒，秘藏纯米 60% 17%，500 毫升，5,000 日元。前往位于福岛郡山的酿酒厂。酒窖装修得很漂亮，很有格调。有一块牌子上写着，该酒厂曾在米兰清酒挑战赛上获得双金奖，这一点我不明白。清酒的颜色很深，几乎是黑色，与老清酒的棕色相差无几。这种颜色很少见。它没有老酒的浓烈气味，也没有异味。它是一种非常稠厚的 Torori（米酒），具有类似绍兴酒的味道。口感非常深厚，相当美味。我喜欢一边听 Akari Machi 的 "我的出生地是郡山"，一边喝这种酒。回想起 35 年前的我，满脑子都是乒乓球的冲刺。评分 4.0（满分 5.0） 20240428

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